Курс «Сомелье» –

Профессия сомелье требует совершенных знаний и умений. Это человек, который знает музыкальные ноты каждого вкуса и аромата. Сомелье является не просто частью персонала хорошего ресторана. Эта профессия из мира высших стандартов гостеприимства.

Курс «Сомелье» предназначен для тех, кто желает изучить эту профессию «с нуля». Вы пройдете все – от азов и теории до практических занятий. Те, кто уже имеет опыт в данной сфере, дополнят свои знания, приобретут профессиональные навыки для развития.

Программа курса «Сомелье»

1. Введение.

1.1.Знакомство с профессией сомелье.

1.2. Основная терминология.

1.3.Основы виноделия, производства вина.

1.4.Классификация вин.

1.5.Правила и порядок проведения дегустаций.

1.6.Хранение вина.

1.7.Частные коллекции.

1.8.Стандарты сервиса.

 

2. Вина Франции. 

2.1.Бордо. История, сорта винограда, почвы. Классификации вин в отдельных субрегионах. Ведущие производители в регионе.

2.2.Бургундия. История, характеристика региона. Классификация бургундских вин. Регионы Шабли, Кот-д’ Ор, Божоле.

2.3.Долина Роны. Общая характеристика региона.

2.4.Долина Луары. Сорта винограда, почвы. Ведущие производители.

2.5.Шампань. История технология производства. Сорта винограда.

2.6.Эльзас. История, сорта винограда, технология производства. Ведущие производители регионы

2.7.Лангедок-Руссийон. Основные зоны производства.

2.8. Правила и особенности произношения и чтения во французском языке этикетка вина.

 

3. Вина Италии.

3.1.Классификация, сорта винограда. Обзор регионов виноделия.

3.2.Пьемонт. Долина Аосты. Сорта винограда. Зоны производства и производители.

3.3.Трентино Альто Адидже, Ломбардия. Ведущие производители.

3.4.Фриули. Сорта винограда. Зоны производства вин.

3.5.Венето. Эмилия-Романия. Сорта винограда. Зоны производства и производители.

3.6.Тоскана. Умбрия Сорта винограда. Зоны производства вин.

3.7.Сицилия, Апулия, Кампания, Сардиния. Обзор регионов виноделия. Сорта винограда.

 

4. Вина Испании.

4.1.Классификация. Сорта винограда. История. Херес, Малага.

4.2.Каталония. Страны Валенсийского сообщества. Сорта и ведущие производители.

4.3.Риоха. Риас Байшас. Эстремадура. Сорта. Вина.

4.4.Кастилия и Леон. Сорта винограда, производители.

 

5. Вина мира.

5.1.Вина Германии и Австрии. Регионы виноделия. Классификация.

5.2. Вина Португалии. Регионы виноделия. Мадера, Порто.

5.3. Чили, Аргентина. Регионы виноделия, сорта винограда, классификация, производители.

5.4.Вина Австралии. Регионы виноделия, особенности производства, производители.

5.5.Новая Зеландия. ЮАР. Регионы виноделия, особенности производства.

 

6. Крепкий алкоголь.

6.1.Коньяк. История. Производство. Выдержка. Ведущие производители.

6.2.Арманьяк, Кальвадос. История и производство. Зоны производства. Выдержка. Ведущие производители.

6.3.Виски. История и типы виски. Производство. Выдержка. Марки виски.

6.4.Аперитивы, дижестивы, ром, текила, ликеры, пастисы, настойки.

 

 7. Искусство профессии сомелье.

7.1.Составление карты вин.

7.2.Тандем – вино и сыры. Производство и сочетание.

7.3.Винные аксессуары.

7.4.Продажи вина.

7.5.Практика.

Длительность курса – 60 часов.

Преподаватель курса – сомелье, профессионал высокого уровня, за плечами которого более 5 лет успешного творческого и профессионального опыта.

Стоимость курса «Сомелье» — 2 465 грн.

График обучения

График обучения (дни недели, время) составляется индивидуально с каждым учеником, учитывая его возможности посещать занятия. После знакомства с преподавателем вы выбираете первую или вторую половину дня, время обучения, а также периодичность.

Преподаватель курса «Сомелье»

Андрей Пасека – сомелье, специалист высокого уровня, за плечами которого более 14 лет успешной профессиональной и творческой деятельности. Его жизненная энергия и целеустремленность позволяют расти и развиваться в своем деле, совершенствовать навыки ставить более высокие цели и уверенно достигать их. Андрей считает свою профессию настоящим искусством, в котором присутствуют неповторимые техники, правила, стандарты и в то же время творческое начало.

Профессиональные знания и навыки:

— формирование бара, заказ продукции, посуды и барных принадлежностей;

— составление винных, барных, коктейльных, сигарных карт;

— презентации элитного алкоголя и сигар;

— проведение рекламных акций и дегустаций для прессы и VIP клиентов;

— проведение дегустаций: сигар, вин, крепкой группы алкоголя;

— мастерство ведения успешных переговоров;

— подбор и  обучение персонала в сегменте продаж;

— преподавательская деятельность по направлению «сомелье».

Опыт работы:

Андрей прошел путь от супервайзера, барменеджера до профессионального сомелье. Он владеет всеми необходимыми знаниями и навыками для ведения успешной преподавательской деятельности. Опыт работы: торговый Дом «K.V.I.N.T.», «МЕГАПОЛИС» (Хортица, Благов), «КНЯЖИЙ ГРАД» (Мерная, Винодел), СП « МАРКОМ», Развлекательный комплекс «ARENA ENTERTAIMENT», Ночной клуб «GROTESKUE», Яхт клуб, ресторан «МАЯЧОК», Restobar «AURA», рыбный ресторан «ИКРА», Виски – Холл «Тартан» и другие.

Место проведения обучения

Обучение проходит в г. Киев на базе работающего производства в режиме реального времени. Для иногородних учеников возможен вариант интенсивного обучения. В этом случае до приезда в Киев разрабатывается специальный график, который предусматривает ежедневные теоретические и практические занятия с преподавателем.

Гарантия возврата денег

В случае если по каким-либо причинам курс обучения вам не подошел, мы гарантируем возврат 100% всей суммы. Право не объяснять причину и возможность вернуть деньги вы имеете не позднее окончания первого дня обучения. Мы уверены в качестве своего обучения и несем полную ответственность за процесс и результат.

Уникальность курса обучения:

  1. Преподаватель – это профессионал-практик высокого уровня с реальным опытом работы в ресторанном бизнесе.
  2. Обучение проходит в режиме реального времени на рабочем производстве (на базе ресторана).
  3. Гибкий график обучения составляется индивидуально с каждым учеником.
  4. Обучение включает теоретическую и практическую базу.
  5. Гарантия возврата денег.
  6. Ученик имеет возможность получить скидку 25% на мастер-классы Школы ресторанного бизнеса Well Rest.
  7. После окончания курса ученик получает Сертификат, свидетельствующий об успешном завершении обучения.

После завершения курса обучения вы сдаете экзамен, во время которого будут оцениваться ваши и теоретические, и практические знания. По итогам экзамена вам выдается Сертификат, свидетельствующий об успешном завершении курса «Сомелье».

Для получения более подробной информации обращайтесь по телефонам, указанным в разделе «Контакты». Также вы можете отправить запрос, воспользовавшись формой «Задать вопрос».

 

Где в Киеве посетить школы сомелье

Многие понимают от чего зависит стоимость вин и алкогольных напитков, но мало кто знает, как отличать действительно стоящее вино от низкосортного. В рамках спецпроекта “Где в Киеве” издание КиевVласть предлагает своим читателям узнать, где в столице Украины можно научиться разбираться в алкогольных напитках на профессиональном уровне.

Сомелье – работник ресторана, ответственный за приобретение, хранение вин и представление их клиенту. Сомелье составляет винную карту, занимается дегустацией вин и дает рекомендации по выбору напитков посетителям ресторана.

Подписывайтесь на новости “КиевVласть”

 

Wine School

Wine School – образовательный проект, посвященный изучению вина и крепкого алкоголя. Преподаватели – сомелье, работающие в Good Wine 5-7 лет. Некоторые получили дипломы с отличием 3-го уровня WSET (Wine and Spirit Educational Trust) в Лондоне и продолжают учебу дальше, некоторые попробовали более 5000 наименования вин и крепких напитков.

Адрес: ул. Мечникова, 9

Стоимость: от 7500 грн за курс

Сайт: goodwine.ua

Школа сомелье компании “Мастер-класс”

Школа сомелье компании “Мастер-Класс” была открыта 3 апреля 2000 года на базе Института туризма Федерации профсоюзов Украины. Школа сомелье – это первое учебное заведение в Украине по подготовке сомелье-специалистов по винам и другим спиртным напиткам, а также по подготовке и переподготовке кадров для ресторанов, баров: официантов, барменов, администраторов. Курс сомелье отличается от всех других курсов более расширенной программой обучения.

Адрес: ул. Кольцевая дорога, 3а

Стоимость: зависит от выбранного курса

Сайт: sommelier.in.ua

WINETIME ACADEMY

После курса в академии Вы будете знать разницу между вином за 200 грн и за 2000 грн. Вы убедитесь, что производство вина и крепких алкогольных напитков – это настоящее искусство, требующее величайшего мастерства. Узнаете, как выбрать хорошее вино и как подобрать к нему блюда и закуски. Как правильно держать бокал, вдыхать аромат и оценить вкус. Пройдя весь курс, Вы станете настоящим сомелье.

Адрес: пр. Бажана, 1е

Стоимость: от 12000 грн за курс

Сайт: winetime.com.ua

Школа вин

Консультативно Информационный Центр “Школа вин” Дмитрия Сидоренко готовит профессиональных сомелье. Стандарты обучения и уровень подготовки которых соответствует международным стандартам – Международной Ассоциаций сомелье ASI. Сотрудничая с Ассоциацией сомелье Украины, которая является членом ASI, школа может рекомендовать выпускников для получения сертификата ASI.

Адрес: ул. Щусева, 22/13

Стоимость: 999 грн за занятие

Сайт: sommelier.ua

Учебный центр “Анастасия”

По окончанию курса Вы будете уметь составлять винную карту, правильно дегустировать вина, давать рекомендации по выбору напитков посетителям ресторана, разбираться в винах и других алкогольных напитках, определять качество напитков, сорт винограда, регион происхождения вина и его возраст. После окончания обучения выдается диплом и заявки на работу.

Адрес: ул. Патриарха Мстислава Скрипника, 58

Стоимость: 1600 грн за курс

Сайт: anastasi.kiev.ua

В следующих текстах проекта “Где в Киеве” вы узнаете, где в столице Украины приобрести декор для дома.

Заглавное фото: img.mshanken.com

KиевVласть

В Украине открылась первая международная академия сомелье

С наступлением второго десятка 21 века в Украине появилось множество новых и странных профессий, к которым молодежь относится, как к данному, а старшее поколение привыкнуть не может – коучер, фуд-блогер, фэшн-блогер, бьюти-консультант и множество других.

Но в то же время в нашей стране сохранилось несколько утонченных и старинных профессий, которым не учат в университетах, а для того, чтобы ее освоить нужны своеобразные навыки. Одним из таких является ремесло сомелье.

Vgorode побывал на презентации первой в Украине Международной винной академии и рассказывает, почему этим искусством стоит овладеть.


Кто у руля


Основали академию компания “Import Foods Company”, а также Наталья и Николай Благополучные, люди, которые первыми начали прививать населению любовь к хорошему вину. Пара в деле 15 лет. За это время они успели сделать многое: открыть независимую школу сомелье, агентство по подбору сомелье, первый винный клуб в Украине и первый фестиваль вина “Винофест”. Сейчас они вышли на совершенно новый уровень, создав место, где этому искусству сможет обучиться каждый.


Как это работает


Международная академия сомелье работает по трехуровневому принципу. 

Первый – сомелье-любитель. Занятия длятся на протяжении месяца (90 часов). За это время вас научат азам дегустации, основным правилам этикета и сочетания вин и блюд.  По окончанию можно перейти на второй уровень, а можно получить сертификат академии и удивлять друзей новыми знаниями.

 

Второй уровень – сомелье-профессионал. Учиться придется уже 3,5 месяца (288 часов). На этом уровне как теоретический курс, так и практический – расширены. В конце курса – экзамен на основе слепой дегустации, после которого вы получаете сертификат гособразца и можете смело переходить на третий уровень. 

Третий уровень – шеф-сомелье. Обучение займет всего месяц, но при условии наличия образования по специальности. Этот этап самый сложный, тонкий и углубленный в изучении. Необходимо будет сдать два экзамена – теоретический и опять же слепую дегустацию, после чего выдается сертификат шефа-сомелье и вы можете смело покорять рестораны и винные бутики.


Какие особенности


На данный момент в Украине функционирует три подобных учебных заведения. Международная академия может предложить больше всего возможностей для развития таланта сомелье.

Одна из главных особенностей – система обучения. Занятия здесь проходят, как в настоящем университете. Семинары, лекции, практические занятия, рефераты, итоговые зачеты и многое другое. Только здесь определенно не будет скучно – вы будете говорить о вине.

 

Для “прокачки” опыта предусмотрены ведущие винные спикеры из разных, а также программа обмена студентов. Для того, чтобы понять, как работать с тем или иным вином, академия будет организовывать практик-туры с выездом в винные страны вроде Франции, Италии, Испании или Грузии.

Кроме этого, для желающих расширить свои познания существуют однодневные тренинги-дегустации на различные тематики, где вы сможете больше узнать о винах Франции, Италии, Испании и других стран, а также о сочетаемости напитка с различными блюдами.

Ну, и самое главное. Обучение в академии – это стопроцентная гарантия трудоустройства после в престижный ресторан Киева или в какое-нибудь место за рубежом, что определенно является мечтой всех отечественных сомелье.


Сколько стоит


Стоимость курса сомелье-любителя составляет 11 тысяч гривен. Стоимость курса сомелье-профессионала – разная и она зависит, в основном, от набора напитков, поскольку в этом курсе предусмотрена обширная дегустация. Курс шеф-сомелье стоит 22 тысячи гривен.

 


Как связаться


Для того, чтобы записаться на курсы и узнать всю дополнительную информацию необходимо позвонить по телефону (044) 459-48-99 или же посетить официальный сайт Академии.

 

Школа сомелье WineState в Воронеже

Школа сомелье WineStateВоронеж – это уникальный образовательный проект, созданный для тех, кто хочет построить серьезную карьеру в винной индустрии, повысить свою квалификацию или просто получить базовые знания о вине, чтобы испытывать еще больше удовольствия от благородного напитка и самостоятельно выбирать хорошее в ресторане или супермаркете.

Почему выбирают Школу сомелье WineState?

1. Авторские методики и интерактивные форматы обучения.

Вся информация хорошо структурирована, легко запоминается, а теория всегда сопровождается практикой – дегустацией. Больше никаких скучных лекций и зубрежки!

2. Занятия ведут практикующие сомелье и известные винные эксперты.

Наши преподаватели – молодые и активные профессионалы, чемпионы и вице-чемпионы российских конкурсов сомелье, которым чужды устаревшие стереотипы. От них вы не услышите пресловутого «к мясу – только красное»! Они расскажут вам о вине без снобизма и вдохновят на эксперименты. Они безупречно знают современный рынок, следят за тенденциями, помогают выпускникам интегрироваться в профессиональное сообщество.

3. Первоклассный дегустационный фонд.

Преподаватели тщательно подбирают дегустационные сеты к каждому занятию, чтобы вы могли получить максимально полное представление о конкретном стиле вина или регионе производства. Отличный шанс познакомиться с премиальными винами, не отдавая за них целое состояние!

4. Государственные дипломы о дополнительном профессиональном образовании и значки РАС.

Школа сомелье WineState имеет лицензию Департамента образования города Москвы, поэтому выпускники получают государственные дипломы и сертификаты о дополнительном профессиональном образовании. Кроме того, все выпускники профессионального phygital-курса Wine Profi автоматически становятся членами Российской Ассоциации Сомелье.

5. Занятия проходят в центре Воронежа в дегустационном зале, оборудованном по международным стандартам.

Школа сомелье WineState расположена в центре Воронежа в дегустационном зале, оборудованном по международным стандартам и оснащенном современной мультимедийной техникой.

Винная школа – курсы сомелье

Мне всегда хотелось научиться разбираться в вине. Я, как многие из нас, приходя в ресторан или магазин не знала с чего начать, как правильно подобрать вино, как определить хорошее вино или нет, чем отличаются сорта вина друг от друга. Поэтому для себя я решила, что начну изучать данную тему.

Я стала читать книги про вино, изучать сайты, школы. Для себя открыла школу WineCamp. Сначала нашла сайт, отметила для себя качественно (вкусно) сделанный сайт с удобной навигацией.  После общения с куратором определила курс «Сам себе смолье», так как именно этот курс содержит все, что меня интересует (характеристики вина и как их определять, как правильно подобрать посуду для вина, как правильно хранить вино, с чем сочетать).

Я эстет и первое, что отметила – это качество съемки уроков, грамотность и профессионализм преподавателей, особенно мне понравилась подача материала от Романа Сосновского. Сразу видно, что Роман профессионал своего дела, не только отлично разбирается во всех тонкостях вина, но и умеет доступно донести информацию, четко, грамотно, по сути. Спасибо Роман!

Онлайн формат обучения позволяет вернуться, если необходимо, что-то запомнить или уточнить. Я рекомендую просматривать уроки несколько раз. В курсе преподаватели дают не просто информацию как (методы), но и почему (почему нужно делать именно так, что это дает), для меня это очень важно. Преподаватели делятся лайфхаками, которые можно применять при выборе вина, как определить беспроигрышное сочетание блюда и вина. Куратор помогал мне с покупкой вина, составляя список рекомендуемых вин из ближайших магазинов. Весь курс сделан очень лаконично, без лишней воды. К каждому уроку подкреплены материалы, которые содержат основные вехи урока – это очень здорово.   Самое важное, что полученные знания на уроке ты можешь сразу применить на практике. Приходя в магазин я уже не теряюсь, как раньше среди множества сортов вина. Благодаря школе я могу более уверенно подобрать вино в магазине и в ресторане.

Приготовила близким ужин с правильно подобранным вином, мои родные были в восторге от подобранного сочетания.  Своим друзьям и всем, кто хочет научиться разбираться в вине я рекомендую пройти обучение в школе WineCamp. Обучение в школе дает базис, который ты применяешь здесь и сейчас.

После прохождения обучения для меня употребление вина стало ритуалом, я уже не могу себе позволить подать вино неправильной температуры или не в правильном бокале. А знания по гастрономическому сочетанию блюд только дополняют эту картину. Очень рекомендую данный курс и школу WineCamp. Друзья, спасибо Вам за то, что Вы делаете. Это очень круто!

Школа сомелье WineState – образовательные курсы о вине для сомелье, кавистов и заинтересованных.

Школа сомелье WineState – это уникальный образовательный проект, созданный для тех, кто хочет построить серьезную карьеру в винной индустрии, повысить свою квалификацию или просто получить базовые знания о вине, чтобы испытывать еще больше удовольствия от благородного напитка и самостоятельно выбирать хорошее в ресторане или супермаркете.

Почему выбирают Школу сомелье WineState?

1. Авторские методики и интерактивные форматы обучения.

Вся информация хорошо структурирована, легко запоминается, а теория всегда сопровождается практикой – дегустацией. Больше никаких скучных лекций и зубрежки!

2. Занятия ведут практикующие сомелье и известные винные эксперты.

Наши преподаватели – молодые и активные профессионалы, чемпионы и вице-чемпионы российских конкурсов сомелье, которым чужды устаревшие стереотипы. От них вы не услышите пресловутого «к мясу – только красное»! Они расскажут вам о вине без снобизма и «хрестоматийного глянца», вдохновят на эксперименты. Они безупречно знают современный рынок, следят за тенденциями, помогают выпускникам интегрироваться в профессиональное сообщество.

3. Первоклассный дегустационный фонд.

Преподаватели тщательно подбирают дегустационные сеты к каждому занятию, чтобы вы могли получить максимально полное представление о конкретном стиле вина или регионе производства. Отличный шанс познакомиться с премиальными винами, не отдавая за них целое состояние!

4. Государственные дипломы о дополнительном профессиональном образовании и значки РАС.

Школа сомелье WineState имеет лицензию Департамента образования города Москвы, поэтому выпускники получают государственные дипломы и сертификаты о дополнительном профессиональном образовании. Кроме того, все выпускники Профессионального курса автоматически становятся членами Российской Ассоциации Сомелье.

5. Занятия в центре Москвы в дегустационном зале, оборудованном по международным стандартам.

Школа сомелье WineState расположена в центре Москвы в 10 минутах пешком от станций метро Парк Культуры и Кропоткинская. Для автомобилистов предусмотрена подземная парковка.

Дегустационный зал оборудован по международным стандартам и оснащен современным мультимедийным оборудованием.

Курс «Мастер Сомелье» | Лига сомелье России

Блок №1. Вводная лекция

  • Технологии производства вина
  • Свойства винограда
  • История вноделия
  • Терминология

Блок №2. Вино, как терруарный продукт

  • Типы почв
  • Климат
  • Терруар
  • Урожайность
  • Время и способы сбора
  • Выдержка
  • Прочие факторы

Блок №3. Органолептический анализ вина

  • Этапы органолептического анализа
  • Терминология профессиональной дегустации
  • Сортовой паспорт
  • Дефекты вина. Причины возникновения и способы определения
  • Практикум

Блок №4. Подача и хранение вина.

  • Температура подачи
  • Бокалы и их формы
  • Закономерности подбора бокала к вину
  • Практикум

Блок №5. Виноделие Франции. Классификация, особенности законодательства, стили вин. Бордо

  • Классификация вин Франции
  • Особенности законодательства
  • Основные стили вин
  • Бордо. Климат и почвы, традиции виноделия, сорта винограда, классификация, стили вин
  • Дегустация

Блок №6. Виноделие Франци. Бургундия

  • Виноделие Бургундии: особенности, сорта, стили вин
  • Шабли
  • Кот-де-Нюи
  • Кот-де-Бон
  • Кот Шалонез, Макон
  • Иранси, Сен-Бри
  • Божоле, Божоле Нуво
  • Дегустация

Блок №7. Виноделие Франции. Долина Роны, Прованс, Лангедок

  • Долина Роны: климат, особенности почв, сорта винограда, стили вин
  • Прованс, сорта и стили вин
  • Лангедок-Руссильон
  • Дегустация

Блок №8. Виноделие Франции. Эльзас, Долина Луары, Юго-Запад

  • Эльзас: особенности виноделия, сорта винограда, типы вин
  • Долина Луары: сорта и стили
  • Юго-Запад Франции: особенности виноделия, сорта винограда, стили вин.
  • Дегустация

Блок №9. Виноделие Франции. Жюра, Савойя, Шампань, Корсика

  • Жюра
  • Савойя
  • Шампань (тихие вина)
  • Корсика

Блок №10. Виноделие Франции. Дополнительная классифиация в Бордо. Великие вина

  • Классификация Гран Крю Медока
  • Классификация Сотерна
  • Классификация Сент-Эмильона и Помроля
  • Великие вина. История и современность. Уникальность, конкурентные преимущества.

Блок №11. Виноделие Франции. Дополнительная классификация в Бургундии. Великие вина

  • Классификация вин Бургундии
  • Концепция Гран Крю
  • Великие вина. Своеобразие и уникальность, монопольные виноградники.

Блок №12. Консультация

Промежуточная консультация в индивидуальном режиме

Блок №13. Игристые вина. Часть 1

Технологии производства, особенности органолептики, история

  • Игристые вина. Метод Шампенуа. История возникновения, особенности технологии
  • Шампань
  • Франчакорта
  • Кава
  • Терминология профессиональной дегустации игристых вин
  • Особенности органолептики
  • Дегустация

Блок №14. Игристые вина. Часть 2

Игристые вина. 

  • Метод шарма. Особенности технологии
  • Другие способы производства игристых вин
  • Дегустация

Блок №15. Крепленые вина.

  • Особенности производства
  • Крепленые вина. Херес
  • Крепленые вина. Портвейн
  • Крепленые вина. Мадера
  • Крепленые вина. Марсала
  • Дегустация

Блок №16. Дистилляция

Дистилляция. 

История и специфика

Коньяк и бренди

  • История и технология дистилляции.
  • Технология производства коньяка.
  • Коньяк и бренди. Сходство и различия.
  • Регионы, законодательство, классификация.
  • Производители и стили.
  • Арманьяк. Основные отличия и особенности производства.
  • Кальвадос. Сырье, технология производства.
  • Сравнительная дегустация

Блок №17. Дистилляты разных стран

Граппа, писко, орухо, узо, шнапс, о-де-ви

  • Особенности производства
  • Регионы происхождения
  • Дегустация

Блок №18. Консультация

Промежуточная консультация в индивидуальном режиме

Блок №19. Виноделие Италии. Классификационная система, особенности законодательства. Вина северных регионов

  • История виноделия Италии
  • Классификация вин
  • Стилистические особенности
  • Северные регионы
  • Вина DOC
  • Вина DOCG
  • Дегустация

Блок №20. Виноделие Италии. Центральная Италия

  • Стилистические особенности
  • Вина DOC
  • Вина DOCG
  • Дегустация

Блок №21. Виноделие Италии. Юг и Острова

  • Южная Италия, сорта, стили, вина DOC, DOCG
  • Сицилия
  • Сардиния
  • Дегустация

Блок №22. Виноделие Италии. Дополнительная классификация в Пьемонте. Бароло, Барбареско. Великие вина

  • Бароло. Коммуны, виноградники, стили, производители
  • Барбареско. Коммуны, виноградники, стили, производители.
  • Сравнительный анализ
  • Влияние милезима

Блок №23. Виноделие Италии. Многообразие вин Тосканы. Дополнительная классификация. Великие вина

  • Брунелло ди Монтальчино
  • Вино Нобиле ди Монтепульчано
  • Сраснительный анализ
  • Основные производители
  • Влияние милезима

Блок №24. Виноделие Италии. Супертоскана

  • История
  • Специфика
  • Энологи
  • Выдающиеся вина
  • Влияние милезима

Блок №25. Консультация

Промежуточная консультация в индивидуальном режиме

Блок №26. Виноделие Испании. Классификационная система, регионы и стили вин

  • История
  • Классификация вин
  • Основные регины и стили вин
  • Дегустация

Блок №27. Виноделие Испании. Стилистика, производители, выдающиеся вина.

  • Красные вина
  • Белые вина

Блок №28. Виноделие Испании. Крепленые вина. Бренди де Херес

  • История
  • Технологии производства
  • Выдержка

Блок №29. Виноделие Португалии

  • Особенности классификации
  • Сорта винограда
  • Стили вин
  • Регионы и их особенности
  • Дегустация

Блок №30. Виноделие Греции

  • Классификация
  • Сорта винограда
  • Регионы и стилистика
  • Дегустация

Блок №31. Консультация

Промежуточная консультация в индивидуальном режиме

Блок №32. Виноделие Германии. Классификационная система, сорта винограда и стили вин

  • История
  • Особенности классификации. Предикаты.
  • Основные сорта винограда
  • Регионы
  • Великий Рислинг. Стили вин
  • Дегустация

Блок №33. Виноделие Австрии. Виноделие Венгрии

  • Австрия: классификация, сорта винограда, регионы
  • Венгрия: классификация, сорта винограда, регионы
  • Токай
  • Дегустация

Блок №34. Виски. Часть 1

  • Особенности производства
  • Классификация
  • Шотландский виски
  • Ирландский виски
  • Американский виски
  • Канадский виски
  • Японский виски
  • Виски других стран
  • Дегустация

Блок №34. Виски. Часть 2

Виски

Винокурни Шотландии. Обзор. Стили и особенности.

Блок №36. Джин, текила, ром.

Особенности производства, сырье, технологии, регионы, стили. Влияние выдержки

  • Джин
  • Текила
  • Ром (французский стиль, британский стиль, испанский стиль)
  • Сравнительная дегустация

Блок №37. Виноделие стран Нового Света. Часть 1

Чили, Аргентина

  • Виноделие Нового Света
  • Северная Америка и Южная Америка
  • Чили: сорта винограда, особенности классификации, регионы
  • Аргентина: сорта винограда, особенности классификации, регионы
  • Топовые вина
  • Дегустация

Блок №38. Виноделие Нового Света. Часть 2

США

  • История
  • Сорта винограда
  • Особенности классификации
  • Основные регионы производства
  • Стили вин
  • Топовые вина
  • Дегустация

Блок №39. Виноделие Нового Света. Часть 3

ЮАР, Австралия, Новая Зеландия

  • Виноделие Нового Света
  • Общие стилистические особенности
  • ЮАР: сорта винограда, классификация, регионы
  • Австралия: сорта винограда, особенности классификации, регионы
  • Новая Зеландия: сорта винограда, классификация, регионы
  • Дегустация

Блок №40. Полугары и водки

Технологии производства, история и современные стандарты качества

  • История возникновения
  • Технологии производства
  • Стандарты качества
  • Сравнительная дегустация

Блок №41. Ликеры, биттеры, вермуты

Технологии, сырье, типология

  • Ликеры
  • Биттеры
  • Вермуты
  • Мистели
  • Дегустация

Блок №42. Консультация

Промежуточная консультация в индивидуальном режиме

Блок №43. Виноделие России. История, современность. Регионы, сорта, классификация

  • История возникновения
  • Производственные зоны. Климатические и почвенные особенности
  • Классификация
  • Производители
  • Дегустация

Блок №44. Виноделие Грузии и Армении

Сорта, регионы, стили. Классификация

  • Грузия: история, сорта винограда, классификация, регионы
  • Армения: история, сорта винограда, классификация, регионы
  • Дегустация

Блок №45. Виноделие СНГ и Восточной Европы

Сорта, стили. Классификационные системы

  • Украина
  • Молдавия
  • Словакия и Чехия
  • Болгания и Румыния
  • Сербия и Хорватия
  • Дегустация

Блок №46. Виноделие стран Северной Африки

История, традции и современность

  • Марокко
  • Алжир
  • Тунис
  • Дегустация

Блок №47. Виноделие Китая и Японии. Саке

  • Китай
  • Япония
  • Сравнительный анализ

Саке

  • История
  • Технологии производства
  • Классификация
  • Подача

Блок №48. Пиво

Технологии и типология

  • История
  • Особенности производства
  • Типология
  • Регионы производства
  • Подача

Блок №49. Консультация

Промежуточная консультация в индивидуальном режиме

Блок №50. Основы эногастрономии

  • Принцип терруарности
  • Принцип поддержки
  • Принцип компенсации
  • Особенности восприятия гастрономических сочетаний
  • Практикум по составлению гастрономических пар

Блок №51. Сыры и вино

  • Типология сыров
  • Соответствие эногастрономическим принципам

Блок №52. Гастрономические апеласьоны

  • Мясная гастрономия
  • Прочие спеиалитеты
  • Принцип теруарности

Блок №53. Сигары

  • Типология сигар
  • Особенности производства
  • Регионы
  • Подача
  • Сочетаемость с напитками

Блок №54. Чай

  • Типология напитка
  • Приготовление
  • Подача
  • Дегустация

Блок №55. Кофе

  • Типология
  • Регионы производства
  • Особенности приготовления
  • Подача
  • Дегустация

Блок №56. Минеральная вода

  • Типология
  • Влияние на организм и на органолептическое восприятие
  • Подача
  • Сочетаемость

Блок №57. Коктейли

  • История
  • Типология
  • Особенности приготовления
  • Дегустация

Блок №58. Продажи алкогольных напитков

  • Специализированные продажи: отличия
  • Особенноти торговли алкоголем в РФ
  • Работа с ЕГАИС

Блок №59. Работа с покупателем

Практический тренинг

  • Типология покупателей
  • Механизм покупки
  • Техника успешных продаж
  • Практикум

Блок №60. Подача вина

Декантирование, аэрирование

  • Работа в зале
  • Подача вина
  • Декантирование и аэрирование

Блок №61. Формирование винной карты

  • Принципы формирования винной карты
  • Структура карты
  • Практикум

Блок №62. Основы мерчандайзинга категории «Алкоголь»

  • Терминология
  • Общие принципы
  • Категория «Вино»
  • Категория «Крепкий алкоголь»

Блок №63. Ассортиментная матрица магазина

  • Структура формирования ассортиментной матрицы
  • Принципы формирования ассортиментной матрицы

Блок №64. Консультация

Промежуточная консультация в индивидуальном режиме

Блок №65. Чтение алкогольной этикетки – практический тренинг

  • Значимые данные на этикетке
  • Соотнесение информации с базовыми знаниями
  • Практикум
  • Дегустация

Блок №66. Рейтинги и аукционы

  • Рейтинги и системы оценки вин
  • Винные аукционы

Блок №67. Хранение и формирование коллекций

  • Принципы формирования коллекций
  • Типология винных коллекций
  • Работа с коллекцией

Блок №68. Консульция

Итоговая консультация в индивидуальном режиме

Блок №69. Подготовка к аттестации

Подготовка к аттестации

Блок №70. Аттестация

Аттестация

  • Вина Франции
  • Вина Италии

онлайн-курсов сомелье | Онлайн-классы сомелье



Онлайн-обучение сомелье ISG предназначено для занятых профессионалов, которые хотят продвинуться по карьерной лестнице, преуспев в мире вина, винного бизнеса, энологии, кулинарии, питания и многого другого.
Вы можете получить все свое образование удобным способом, от организации, которая определила классное обучение, теперь приходит самое всестороннее онлайн-образование, позволяющее расширить и углубить свои возможности трудоустройства.
Наша настраиваемая система онлайн-обучения корпоративного класса построена с использованием новейших технологий, C # ASP.NET MVC и веб-API. Система онлайн-приложений рассчитана на масштабируемость в десятках стран с бесшовной интеграцией в систему управления студентами (SMS). Система интегрирована с SMS, чтобы вы могли продолжить обучение в классе, если это необходимо или желательно, или в более поздний срок, например, для получения степени сомелье ISGM.

ПОДАТЬ ЗАЯВКУ

IWC Online
Промежуточный сертификат вина (также называемый IWC или Уровень 2) – это вводный курс, предназначенный для начала профессионального развития. Его основная цель – помочь профессионалам начать приобретение профессиональных компетенций. Курс посвящен основным международным сортам винограда, а также некоторым основным темам, связанным с вином в контексте индустрии гостеприимства.
В этом курсе вы получите представление об уникальных характеристиках основных сортов винограда, используемых для изготовления вина. Вы также узнаете, как выращивают виноград, как производятся красные, белые, игристые и крепленые вина и как различные подходы к выращиванию винограда и изготовлению вина влияют на вкус. Вы познакомитесь с базовой винной терминологией, методами обслуживания и хранения, чтением этикеток и основами сочетания еды и вина.Этот курс обеспечивает важную основу для стремления профессионалов индустрии гостеприимства к получению аккредитации сомелье. Этот курс обеспечивает важную основу для стремления профессионалов индустрии гостеприимства к получению аккредитации сомелье.
Онлайн-курс IWC от ISG дает вам возможность учиться, когда позволяет время и в удобном для вас темпе. Онлайн-обучение предоставит вам обширный текст, видео, онлайн-лекции, исчерпывающий список рекомендуемых вин для дегустации и многое другое.Инструктор ставит отметку о дегустационных работах, чтобы гарантировать, что дегустационные возможности достигнуты.
Усиленные викторины, аудио и видео лекции в конечном итоге станут основой для успешного прохождения онлайн-экзамена.

Онлайн-классы – это еще один способ улучшить ваш опыт онлайн-обучения.

ПОДАТЬ ЗАЯВКУ

AWC Online
Сертификат Advanced Wine (также называемый AWC или Уровень 3) поможет вам продвинуться по карьерной лестнице, углубившись в свои знания и профессионализм.Курс включает репрезентативные региональные вина, спиртные напитки и пиво из всех основных мировых производств.
В этом курсе вы разовьете понимание того, как местные пейзажи и культура влияют на вина. Изучая переменные, влияющие на виноделие, вы поймете некоторые из причин необычайного разнообразия мира вина. Вы продолжите развивать знания по основным темам индустрии гостеприимства, включая региональные теории сочетания продуктов питания и вина, методы обслуживания и практики управления виноделием.
Онлайн-курс AWC ISG дает вам возможность учиться в удобном для вас графике и темпе; без ограничений по времени на выполнение может уйти от недель до месяцев и даже лет, если необходимо. Онлайн-обучение предоставит вам обширный текст, видео, онлайн-лекции, исчерпывающий список рекомендуемых вин для дегустации и многое другое. Чтобы получить онлайн-сертификат AWC, усиленные обширные онлайн-викторины с аудио- и видео-подкреплениями предоставят вам инструменты для достижения успеха.

ПОДАТЬ ЗАЯВКУ

ISGM Sommelier и ISGM Sommelier Degree Online
Сомелье ISGM и степень сомелье ISGM с вашей собственной командой профессиональных преподавателей сомелье, а также доступ к надежным ресурсам, включая более 680 часов лекций в режиме реального времени и 400 структурированных дегустационных видео в реальном времени. Что еще более важно, первая настоящая книга сомелье, состоящая из более чем 3000 написанных страниц, не было со времени новаторской книги Андре Жюльена под названием Le Manuel du Sommelier в 1822 году, когда не было более полной глобальной и подробной учебной программы, которая позволит вам успешно ориентироваться в шесть наиболее полных и сложных экзаменационных компонентов.Кроме того, здесь собраны целые компоненты степени энологии, управления бизнесом, кулинарии и питания. Наша система обучения взрослых позволит вам успешно завершить этот комплексный процесс.
Наш метод выставления оценок стандартизирован и согласован для каждого учащегося, независимо от языка или страны обучения, обеспечивая одинаковый уровень образования.
Для успешного завершения программы ISGM Sommelier вы должны набрать не менее 75% по каждому из шести экзаменационных требований.
Для получения степени сомелье ISGM требуется, чтобы рецензируемая диссертация была возвращена как минимум с положительным знаком отличия или с успешной оценкой для получения вашей степени.

ПОДАТЬ ЗАЯВКУ


Вы хотите знать о вине, но у вас никогда не было времени или доступа к простым профессионально понятным материалам? Вы хотите знать, как заказать вина в ресторане, но количество вин или сочетания блюд заставляет вас чувствовать себя ошеломленным?
Онлайн-курсы ISG предназначены для новичков и энтузиастов виноделия, которые хотят учиться, чувствовать себя комфортно и наслаждаться миром вина и еды, пива и спиртных напитков.Уроки сомелье онлайн дадут вам возможность окунуться в удивительный мир алкоголя и пищевых продуктов.
Если вы хотите расширить свои знания или почувствовать себя более уверенно, наши программы разработаны, чтобы предоставить надежные знания и понимание профессионалов с более чем 40-летним опытом. Организация, которая определяла классовое образование, теперь исходит из самого всеобъемлющего онлайн-образования.
ISG снова опережает все системы благодаря нашим индивидуальным онлайн-курсам для сомелье корпоративного класса.Создан с использованием новейших технологий, C #, ASP.NET MVC и веб-API. Онлайн-приложение рассчитано на масштабируемость в десятках стран с полной интеграцией в систему управления студентами (SMS). Система интегрирована с SMS для того, чтобы вы могли продолжить обучение.

ПОДАТЬ ЗАЯВКУ

IWC Online
Промежуточный винный сертификат (также называемый IWC или Уровень 2) – это вводный курс, предназначенный для того, чтобы помочь новичкам и энтузиастам освоить мир алкоголя и еды.Курс посвящен основным международным сортам винограда, а также некоторым основным темам, связанным с вином в контексте еды.
Вы узнаете уникальные характеристики основных сортов винограда, используемых в виноделии. Вы также узнаете, как выращивают виноград, как производятся красные, белые, игристые и крепленые вина и как различные подходы к выращиванию винограда и изготовлению вина влияют на вкус. Вы познакомитесь с базовой винной терминологией, методами обслуживания и хранения, чтением этикеток и основами сочетания еды и вина. По окончании курса вы сможете насладиться едой и вином на высоком уровне понимания, что позволит вам увидеть вещи уникальным и особенным образом.
С онлайн-курсом IWC от ISG вы можете учиться в удобное для вас время, не покидая дома. Онлайн-обучение сопровождается обширным текстом, видео, лекциями, исчерпывающим списком предлагаемых вин для дегустации и многим другим.
Усиленные аудио- и видеолекции в конечном итоге обеспечат основу для успешного завершения онлайн-экзамена, если вы решите получить свой сертификат и значок, и продолжить учебу, если вы тоже захотите.

ПОДАТЬ ЗАЯВКУ

AWC Online
Advanced Wine Certificate (также называемый AWC или Уровень 3) позволяет вам использовать знания, полученные на Уровне 2, чтобы углубить ваше понимание вин. Курс AWC предоставит вам достаточно глубоких знаний, чтобы вы могли подумать о возможном развитии вашей любви к вину в карьере.
В этом курсе вы узнаете о том, как местные пейзажи и культура влияют на вкус вина.Изучая такие переменные, как климат, почва, сорт винограда, топография, региональное право и местные подходы к выращиванию винограда и виноделию, вы поймете некоторые из причин необычайного разнообразия мира вина. Вы также продолжите развивать знания по основным темам гостеприимства, включая теорию сочетания региональной еды и вина и методы обслуживания.
Онлайн-классы AWC ISG предоставляют ту же информацию, что и очная программа, но позволяют гибко учиться, когда позволяет время и в удобном для вас темпе.Онлайн-обучение поддерживается обширным текстом, видео, онлайн-лекциями и многим другим. Чтобы получить сертификат AWC, обширные викторины, аудио и видео для подкрепления предоставят вам инструменты для успешной сдачи выпускных экзаменов.

ПОДАТЬ ЗАЯВКУ

ISGM Sommelier и ISGM Sommelier Degree Online
Также доступен сомелье ISGM. Будет доступна ваша собственная команда профессиональных преподавателей сомелье, доступ к надежным ресурсам, включая более 680 часов лекций в режиме реального времени и 400 структурированных видео-дегустаций в реальном времени.Более того, первая настоящая книга сомелье, состоящая из более чем 3000 письменных страниц, ни разу со времени новаторской книги Андре Жюльена под названием Le Manuel du Sommelier в 1822 году не было более полной глобальной и подробной учебной программы. Все это позволит вам успешно пройти свой путь через шесть наиболее всеобъемлющих компонентов экзамена. Наша система обучения взрослых позволит вам успешно завершить этот комплексный процесс.
Наш метод выставления оценок стандартизирован и согласован для каждого учащегося, независимо от языка или страны обучения, но обеспечивает одинаковый уровень образования.
Пожалуйста, помните, что для успешного завершения программы ISGM вы должны набрать не менее 75% по каждому из шести экзаменационных компонентов.
Для получения степени сомелье ISGM требуется, чтобы рецензируемая диссертация была возвращена как минимум с положительным знаком отличия или с успешной оценкой для получения вашей степени.

ПОДАТЬ ЗАЯВКУ

Специалисты

«Международная гильдия сомелье предлагает отличные образовательные программы, которые действительно подготавливают и поддерживают человека, чтобы занять свое место в винной индустрии. как профессионал.Эти полномочия и знания помогли мне открыть многие двери. Я настоятельно рекомендую программу ISG Sommelier Diploma Programme (SDP) в качестве вашего предмета обучения ».
Джесси Киттилсен, мастер ISG
Санта-Роза, Калифорния

«Мне очень понравилось проходить онлайн-курс IWC через Международную гильдию сомелье. Когда я начинал этот курс, я просто хотел узнать больше о вине в целом. Я искал введение в вино, но я получил глубокие знания и понимание.Я очень доволен уровнем профессионализма и образованности этого курса. Теперь я уверен в выборе вин при заказе в ресторане или магазине. Я решил продолжить свое образование в ISG, а в следующий раз выберу курс AWC. Я не сомневаюсь, что эта курсовая работа позволит мне продолжить карьеру в винной индустрии ».

«AWC был отличным курсом для продвинутого обучения виноделию. В материале много деталей, а также конкретная региональная информация.После этого курса я стал лучше разбираться в винных регионах. Я очень рекомендую этот курс всем, кто хочет получить более глубокие знания о винных регионах, а также об истории ».
Алайна Брюэр, продвинутый сомелье ISG
Сент-Огастин, Флорида

«По профессии я шеф-повар. Я провел более 100 ужинов с вином и всегда стараюсь сделать каждый из них лучше предыдущего.Класс обязательно поможет в этом отношении. ”
Рональд Эндрюс, сомелье среднего уровня ISG
Раффин, Южная Каролина

«Курс был информативным, всеобъемлющим и сложным. Я пробудил жажду узнать больше. Я нашел баланс между теоретическими и практическое обучение, которое я мог бы делать в своем собственном темпе и идеально балансировать с моей загруженной работой, поездками и жизненным графиком.Я с нетерпением жду продолжения через AWC и программу диплома сомелье, чтобы я мог продолжать совершенствоваться, со знанием дела (с уверенностью) говорить о вино и исключительный выбор. Я настоятельно рекомендую эту программу ».
Шеф-повар Тина Кантер, сомелье среднего уровня ISG
Мэнсфилд, Массачусетс

“После исследования, с опытом прохождения онлайн-курсов для выпускников колледжей, это лучшее онлайн-образование в области виноделия в мире.”
Эндрю Гулд, сомелье среднего уровня ISG
Гонолулу, Гавайи

«Поскольку я сам из крупного винодельческого региона, мне было приятно изучить процессы производства вина и этикет распития вина. Я бы порекомендовал этот курс всем, кто просто интересуется вином, или всем, кто хочет продвигать свои исследования и знания в области вин и гостеприимства.”
Марк Хамуш, сомелье среднего уровня ISG
Эймс, ИА

«Обучение, которое мы получаем с Селен Ханым, включает в себя основные шаги, позволяющие выбрать вино, которое вы хотите попробовать, техническую жизнь и концепции вкуса, а также добиться естественной гармонии с едой и продуктами продуктов. .

Сарап – это очень обширная тема, вы можете попробовать ее на вкус и улучшить себя, если вам это интересно.Вы также обнаружите тело Узума, которое вам нравится;) ”
Назли Озлем Йорганчиоглу, сомелье среднего уровня ISG
Измир, Турция

«Это потрясающий курс! В настоящее время я работаю, чтобы стать мастером сомма, и это было идеальной отправной точкой! Я бы порекомендовал этот курс не только тем, кто хочет заняться соммом, но и всем, кто любит вино и действительно хочет оценить все, что может предложить вино! ”
Эндрю Бентли, сомелье среднего уровня ISG
Ида, Мичиган

«Онлайн-курс IWC – отличный способ познакомиться с сложным миром вина.Учебник хорошо написан и очень понятен, онлайн-лекции хорошо структурированы, отзывы о дегустациях очень информативны, а отзывы, которые я получил о винах, которые я пробовал и выставлял для оценки, помогли мне подняться на ступеньку в моей способности пробовать и оценивать вина. Курс и самостоятельный темп, и это дало мне возможность выбирать его в соответствии с моим графиком. Я очень рекомендую курс IWC! ”
Вейлер Роча Лима, сомелье среднего уровня ISG
Рио-де-Жанейро, RJ, Бразилия

«Наша учительница – очень профессиональный инструктор в своей области.Она предоставила нам необходимую информацию о винах с ее дружескими и исчерпывающими объяснениями ».
Бурчу Бозкурт, сомелье среднего уровня ISG
Анкара, Турция

«Это был замечательный и приятный опыт, он дает полные знания и незабываемую трудовую этику»
Суяш Бутала, сомелье среднего уровня ISG
Пуна, Индия

«Курс потрясающий! Много информации, дегустации.Педагог очень талантливый. Я буду рекомендовать курс! ”
Ольга Ларионова, сомелье среднего уровня ISG
Рига, Латвия

«Отличный вводный обзорный курс в мир вина, позволяющий погрузиться в отношения между виноградной лозой и вином. Я с нетерпением жду возможности углубиться в курс AWC».
Иван Хиронс, сомелье среднего уровня ISG
Миннеаполис, Миннесота

«Это отличный курс для тех, кто работает в отрасли, ищущих прочную основу в вине, или даже для любителей, которые хотят узнать больше о том, что находится в их бокале.”
Жаклин Коулман, сомелье среднего уровня ISG
Майами, Флорида

“Этот курс дал мне знания, которые мне нужны, чтобы стать более образованным в мире вина. на эффективной, но всеобъемлющей обучающей платформе! Я определенно рекомендую это всем в ресторанная индустрия, которая хочет расширить свои знания в области виноделия! ”
Рэйчел Стейнберг-Харрисон, сомелье среднего уровня ISG
Этобико, ОН

“Это был мой первый официальный шаг в мире винного эксперта.Конечно предоставил мне теоретические и практические знания, которые я буду использовать в качестве главного бармена и сервер. Не могу дождаться, чтобы перейти на следующий уровень !!! ”
Иван Климкив, сомелье среднего уровня ISG
Ривертон, МБ

«Я недавно закончил курс Международной гильдии сомелье и был невероятно впечатлен.С того момента, как я начал курс, они всегда получали поддержку и помощь в конце электронного письма. Я нашел курс очень информативным и хорошо продуманным. Курс очень понравился, и я планирую перейти на продвинутый уровень. Я очень рекомендую это всем, кто работает в сфере гостеприимства и виноделия, или даже тем, кто просто хочет узнать больше о вине ».
Алисия Сандеман, сомелье среднего уровня ISG
Сассекс, Великобритания

«Отличная тренировка! Настоятельно рекомендую всем любителям вина.”
Элиф Тузлакоглу, сомелье среднего уровня ISG
Стамбул, Турция

«Я прошел несколько программ сертификации вин и искал что-то новое. Я начал исследовать и нашел программу Международной гильдии сомелье. Я был приятно удивлен, потому что ISG очень профессионально подходит к разработке винного контента. Она хорошо структурирована и охватывает различные аспекты винодельческой промышленности: от виноградников, процессов винификации, регионов Старого и Нового Света, сортов винограда, сочетания вина и еды до методов дегустации вин и всегда с учетом обслуживания, которое является ключевым моментом, если вы стремитесь быть профессиональный сомелье или знающий винный энтузиаст.Вы также узнаете, что ISG поможет вам делать объективные и содержательные заметки о дегустации вин. Кроме того, мультимедийные пособия очень полезны для дополнения и обогащения теории. Содержание учебника обновлено с любопытными комментариями, которые побуждают продолжать читать и учиться. Я определенно рекомендую программу ISG профессионалам и энтузиастам, которые хотят и дальше развивать свои знания и навыки в области виноделия ».
Гектор Пейнадо, продвинутый сомелье ISG
Мадрид, Испания

«Я так счастлив, что успешно получил онлайн-сертификат IWC.
Я давно искал онлайн-курс сомелье и был рад найти ISG. Я менеджер ресторана и давно работаю в сфере гостеприимства.
Когда я собирался начать, несколько коллег предложили мне пройти курс WSET и их курсы.
Но в конце концов я решил пойти с ISG и своей интуицией, и я очень рад, что сделал это.
По иронии судьбы, однажды, когда я начал курс и показал его некоторым из моих коллег-сомелье, все они согласились с тем, что курс ISG намного превосходит все остальное по своей невероятной детализации, структуре и простоте подачи информации.
Сейчас я собираюсь записаться на курс второго уровня, AWC, чтобы продвигаться дальше. Я так рад, что эта программа была доступна нам здесь, в Украине.
Ольга Русина, сомелье среднего уровня ISG
Киев, Украина

«Учеба IWC мне понравилась больше, чем курсы WSET, они достаточно просты, чтобы их легко понять, но все же таким образом, чтобы вещи оставались интересными и интригующими при изучении большего количества предметов.Я очень хочу начать AWC прямо сейчас ».
Патрисия Кемп, сомелье среднего уровня ISG
Кейптаун, Западный Кейп, Южная Африка

«Международная гильдия сомелье обладает высоким уровнем профессионализма благодаря сомелье и специалистам по обслуживанию клиентов, которые помогут вам на каждом этапе процесс становления сомелье. Онлайн-курс является всеобъемлющим, и его структура легко ориентирована.В Международная гильдия сомелье сделала меня образованным, уверенным в себе сомелье, и я буду использовать их для дальнейшего обучения ».
Маккензи Анфинсон, продвинутый сомелье ISG
Сиэтл, Вашингтон

«Здравствуйте! Книга замечательная. С уважением, Александра»
Александра Егорова, ISG сомелье среднего уровня
Санкт-ПетербургПетербург, Россия

“Я настоятельно рекомендую этот очень сложный и информативный курс всем, кто работает в винном бизнесе, или всем, кто просто желает расширить свои познания в мире вина. Формат предназначен для обучения, и информация представлена таким образом, что даже я мог это понять ».
Ричард Оусли, сомелье среднего уровня ISG
Оуэнсвилл, Миссури

“Я очень ценю курс”
Люси Маркиз, сомелье среднего уровня ISG
Мадрид, Испания

“Образовательные, развлекательные, потрясающие.Бесконечное спасибо нашему дорогому учителю Селен Гёзен за ее знания и интерес ».
Пинар Ипек, сомелье среднего уровня ISG
Измир, Турция

«Я думаю, что этот первый курс немного выше начального уровня, и все темы были объяснены. Я думаю, что этот тренинг больше ориентирован на людей с базовыми знаниями в области вина, но его можно начать без знаний.”
Нур Абдулмуним, сомелье среднего уровня ISG
Измир, Турция

“Было такое удовольствие учиться в ISG … Я никогда не думал, что стать танцором на полную ставку в Берлине, одновременно изучая сомелье, возможно, но благодаря онлайн-курсу ISG это было так! Программа удобна и соответствует вашему графику и ритму, я очень благодарен, что смог прогрессировать в своем собственном темпе, без стресса.Курс отличный и стимулирующий, он сочетает в себе учебник, лекции, викторины и дегустации. С нетерпением жду завершения AWC сейчас! ”
Теа Барнуэлл, сомелье среднего уровня ISG
Берлин, Германия

«Обучение было обширным, но для новичков оно было несколько сложным. Я был незнаком с большинством терминов и всегда приходилось приходить сзади.но я говорю еще раз; обучение и инструктор были очень хорошими. ”
Джале Куш, сомелье среднего уровня ISG
Анкара, Турция

«Первым, кто указал мне, был лучший сомелье в Бразилии, Джоальдо, поэтому я пошел узнать больше об ISG в Интернете. После исследования я послушал его и взял ISG. Мне понравился стиль работы. Когда я прошел уровень 1, он мне начал нравиться еще больше, помимо достаточной практики пробуют хорошие вина.Я взял уровень 2 и был еще более впечатлен. Теперь жду сомелье ISGM !!! ”
Халлиссонн Карвалью Кунья, менеджер ресторана, ISG Advanced Sommelier
Порту-Алегри, Риу-Гранди-ду-Сул

“Я только что завершил онлайн-программу IWC и заключительный экзамен, поэтому настоятельно рекомендую этот курс всем, кто хочет получить знания о вине, будь то профессионально или для души! Он исчерпывающий, прост в использовании и полностью адаптируется к вашему собственному расписанию и срокам, но не поймите меня неправильно, это сложный курс! Персонал оказался доступным и полезным на протяжении всего курса, а также помогал легко задавать вопросы или искать руководство, не чувствуя себя навязчивым или как будто я задаю «тупой» вопрос.Я уже начал онлайн-курс AWC и не могу дождаться, чтобы даже Я продолжаю учиться в ISG “.
Шеф-повар Джим Сперлин, сомелье среднего уровня ISG
Денвер, Колорадо

“Курс превзошел мои ожидания, занятия были дидактическими и увлекательными, применение методологии, примененной к дегустации, значительно упрощает ее, комментирование и обмен во время дегустации интересно и очень помогает распознать характеристики, я также ценю то, что известные международные вина, мои поздравления инструктору г.Эктору Пейнадо за его усилия и хорошую работу “.
Феликс Гарсиа Куэлло, сомелье среднего уровня ISG
Мадрид, Испания

«Оцените выбор дегустированных вин. Уроки были очень приятными, и курс в целом оправдал мои ожидания».
Петра Козачикова, сомелье среднего уровня ISG
Мадрид, Испания

«Я всегда хочу быть сомелье.Вот почему я выбрал курс ISG вместо WSET. Я получил базовые знания в области виноделия, пока жил в Испании. Но больше всего я сосредоточился на виноградарстве и винификации. ISG дает мне новый взгляд на мир вина, не только на мир вина, но и также мир. Учитель направляет всех учеников через бокал вина познать весь мир, включая историю, искусство, географию и т. д. Этот труп заставил меня понять, что настоящий сомелье должен больше познавать мир и жизнь “.
Рен Юнэн, сомелье среднего уровня ISG
Чэнду, Сычуань, Китай

«IWC – отличный онлайн-курс для тех, кому нужно изучать важные винодельческие регионы, основные сорта винограда и историю виноделия.Отличное введение в мир вина, которое одновременно доступно и увлекательно, весело и интересно ».
Дэвид Беллуз, сомелье среднего уровня ISG
Уитби, Онтарио

«Я работаю в сфере розничной торговли вином более трех лет. Я наконец понял, что для того, чтобы продвинуться в винной отрасли, мне понадобится сертификат сомелье. Я изучил все высшие органы сертификации, и ISG был выдает лучшие по качеству контента.Вторая причина, по которой я выбрал программу ISG, заключается в том, что они написали свои собственные учебники и материалы, которые просто потрясающие. Я успешно получил их первые два сертификата IWC и AWC онлайн, и это открыло новые возможности для моей карьеры ».
Ирина Шевшенко, ISG Advanced Sommelier
Калгари, AB

«В целом очень доволен структурой курса.Учитель был очень любезным, за ним было легко следовать и он заложил прочный фундамент »
Хорхе Гарсиа Виванкос, сомелье среднего уровня ISG
Мадрид, Испания

«Все было отлично, образование отличное. Спасибо»
М. Фатих Гельмезгил, сомелье среднего уровня ISG
Стамбул, Турция

«Если вы хотите стать профессионалом в безграничном мире вина, это будет очень хорошей отправной точкой»
Джемре Дурсун, сомелье среднего уровня ISG
Стамбул, Турция

«Международная гильдия сомелье, программа IWC, открыла невероятно интересный и удивительный мир изысканных вин.Как будто я был в гостях лучшие виноградники по всему миру … как я делал заметки о дегустации вина Fine Ruby Porto из долины Дору в Португалии … а затем пробовал Nebbiolo из итальянского Пьемонта … а затем прекрасная кава из Испании … а затем каберне совиньон из долины Напа из региона Резерфорд … красиво оформленный, и я чувствую, что он готовит меня к карьере в винодельческой отрасли, когда я продолжу обучение по программе Advanced AWC.”
Роберт Стейн, магистр наук, продвинутый сомелье ISG
Крестлайн, Калифорния

«До того, как я пошел на курс ISG, я был 7 лет винным журналистом. Этот опыт заставил меня понять, что мне нужно выбрать курс, чтобы изучить винные знания. После сравнения с курсом WSET я подумал, что курс ISG более профессиональный. Я действительно изучил много в течение всего курса, а также встретил несколько крутых друзей ”
Ли Янни, сомелье, винный журналист, винный учитель, сомелье среднего уровня ISG
Чэнду, Сычуань, Китай

“Я прошел уровни 1 и 2 ISG.Я уже прошел другие курсы. Мне понравились диадика и качество вин. Курс ISG отличается и учит нас оценивать вино с помощью техники. Не могу дождаться, чтобы получить диплом сомелье “.
Айртон Гиссони, винный блогер и винный спикер, сомелье среднего уровня ISG
Рио-де-Жанейро, RJ, Бразилия

«Я имел удовольствие пройти программу IWC международных гильдий сомелье.Курс начинается с истории происхождения вина и его развития в разных странах. Я действительно рекомендую всем, кто хочет узнать о вине, пройти курс IWC, так как он учит множеству важнейших концепций, которые помогут вам добиться успеха в любом производстве продуктов питания и напитков. Ответственная команда также очень помогла мне ответить на все мои вопросы. Электронные письма были отправлены обратно очень быстро. Я ценю вашу помощь. ”
Насир Сайяр, сомелье среднего уровня ISG
Миссиссога, Онтарио

“Стефани – потрясающий учитель.Ее знания предмета были обширными, и она отлично справлялась с тем, чтобы класс был занят. Я настоятельно рекомендую этот курс всем, кто хочет узнать больше о вине или винной индустрии. ”
Кибель Хинсон, сомелье среднего уровня ISG
Остин, Техас

.Сравнение курсов сомелье

| Какой это лучший курс SOMM для вас?

В мире винного образования существует три превосходных курсов по виноделию, которые включают сертификацию сомелье. У каждой программы есть свои сильные и слабые стороны. Какой из них подойдет вам лучше всего? Это действительно зависит от ваших целей и желаний. Внимательно посмотрите на эту сравнительную таблицу, подумайте, каковы ваши цели, и вы примете правильное решение. Если вы хотите погрузиться глубже, мы также включили подробные описания под таблицей.

После того, как вы примете решение, вам нужно будет решить, какую школу посещать. Мы также включили три лучшие винные школы, которые вы можете посещать. Радоваться, веселиться!

профессиональная сертификация

Нью-Йорк, долина Напа

профессиональная сертификация

Филадельфия, Лос-Анджелес

Профессиональная сертификация

Информацию о текущих скандалах вокруг CMS, включая обвинения в расизме и сексуальном насилии, см. эта страница: Скандалы с мастерами-сомелье

Разбор сравнительной таблицы

Курсы сомелье и сертификация

Большинство винных школ предлагают сертификацию сомелье (верно?).Знаете ли вы, что существует пять уровней сертификации, от новичка до сомелье уровня магистра? Все три из наших лучших вариантов (NWS, CMS и WSET) предлагают все пять уровней. Для получения дополнительной информации о том, как сертификация сомелье организована в США, ознакомьтесь с нашим Руководством по сертификации вин в Америке.

Обучение официантов

Если ваша цель – карьера в ресторане, вам подойдет этот курс сомелье. Это почетное дело в Европе, и со временем оно будет и здесь. И WSET, и CMS были разработаны с учетом ресторанного бизнеса, и большинство их выпускников остаются в этой области.

Winery Training

С точки зрения доходов и престижа, трудно превзойти производственную сторону торговли вином. Найти работу не так сложно, как думают многие, если у вас есть необходимые полномочия. NWS предлагает более университетский взгляд на образование в области виноделия, поэтому он уделяет больше внимания этому карьерному пути.

Профессиональная сертификация

Этот тип сертификации, как правило, является частной собственностью и предназначен для повышения осведомленности и обучения работников в конкретной отрасли.Сертификаты такого типа обычно предоставляются коммерческой компанией. Таким образом были разработаны как CWS, так и WSET. Важно спросить, предлагает ли школа, которую вы посещаете, зачетные единицы для продолжения образования в рамках своей программы: в Соединенных Штатах непрерывное образование является обязательным элементом профессиональной сертификации во многих штатах.

Международный

Если вы планируете работать за границей в ближайшем будущем, было бы разумным шагом получить сертификат, который признается за границей.CWS и WSET, хотя и не признаются повсеместно, имеют прочные связи в Англии, где они были основаны. NWS базируется строго в штатах, со штаб-квартирой в Калифорнии.

Аккредитация школы

Если бы университетские степени не были аккредитованы, дипломы не стоили бы той бумаги, на которой они напечатаны. Аккредитация – это основа всего образования, от детского сада до колледжа. Однако многие винные школы не аккредитованы. Это не проблема в ресторанном бизнесе, но может стать сложной задачей при поиске более престижной работы.Для получения важной информации по этой теме, пожалуйста, посетите нашу страницу об аккредитации сомелье.

Консультации по вопросам карьеры

В винных школах нет возможности трудоустройства, но некоторые предлагают консультации. Торговля вином построена на связях, поэтому, если вы сможете услышать кого-то, кто имеет глубокие связи, вы получите огромное преимущество.

Лучшие школы

Для сертификации вин существует множество отличных винных школ. Наш полный список находится здесь: Школы сомелье.Хотите пропустить исследование? Ниже приведены три лучшие школы.

  1. Винная школа Филадельфии | Полный обзор | Веб-сайт
    Предлагает все уровни программ сертификации сомелье, включая эквивалентную сертификацию магистра сомелье. Аккредитованный объект Национальной школы вина.
  2. Винная академия долины Напа | Веб-сайт
    Предлагает все уровни программ сертификации сомелье, включая эквивалентную сертификацию магистра сомелье. Дочерняя организация Образовательного фонда вина и спиртных напитков.
  3. Международный винный центр | Веб-сайт
    Предлагает все уровни программ сертификации сомелье, включая эквивалентную сертификацию магистра сомелье. Дочерняя организация Образовательного фонда вина и спиртных напитков.

Хотите работать в винной торговле? Сертификация сомелье – шаг в правильном направлении. Сомелье больше не работают в ресторанах. Они работают во всех аспектах винодельческой промышленности, от винодела до винного маркетолога.Возникла потребность в специализированном обучении в сфере торговли вином, и сертификация сомелье стала стандартом де-факто.

Профессиональная квалификация в винной торговле важнее высшего образования. Большинство винных школ предлагают программы продолжительностью от одного семестра до полной двухлетней дипломной программы.

Винные школы, предлагающие программы сомелье

В Америке есть несколько десятков винных школ, большинство из которых предлагают какой-либо тип сертификации.Курсы сомелье предлагаются более чем в тридцати местах по всей территории Соединенных Штатов, от Лос-Анджелеса до Нью-Йорка.

Есть много исключительных программ на выбор. Две самые популярные – это Винная академия долины Напа и Винная школа Филадельфии. Другие замечательные школы включают Международный центр вина в Нью-Йорке, Американскую школу вина в Кливленде и Архив вина и спиртных напитков в Портленде, штат Орегон.

Это лишь малая часть всех великих винных школ Америки.Спрос на винное образование продолжает расти, и каждый год открываются новые школы. Полный список винных школ, которые предлагают сертификацию сомелье, можно найти здесь: Школы вина в Америке.

Что такое мастер-сомелье?

Термин «мастер-сомелье» – это товарный знак, принадлежащий Суду главных сомелье. В торговле это известно как сертификация L5 (пятый уровень), которая является высшим уровнем сертификации вин, доступным где-либо.

Есть несколько агентств, которые подтверждают сертификаты L5, помимо Суда главных сомелье, включая Институт мастеров вина.Однако Суд является самым известным благодаря документальному фильму SOMM и телеканалу Esquire TV «Откупорено».

Из-за товарного знака Суда ни один другой орган по сертификации L5 не может использовать термин «главный сомелье». Вместо этого они предлагают программу L5 «Мастер вина». Для всех намерений и целей это эквивалент сертификата Master Sommelier.

Полный обзор организации сертификации вин в США см. В разделе Сертификаты сомелье 101

Как аккредитована школа сомелье?

Есть два типа сертификации школ сомелье.Первый – это отраслевая сертификация, также известная как профессиональная сертификация, торговая сертификация или квалификация. Обычно они разрабатываются частной фирмой или торговой организацией. Эти типы сертификатов являются стандартными в некоторых областях, а иногда даже требуются по закону.

Однако в винной торговле дело обстоит иначе. Федеральных требований к сертификации сомелье нет. Нет и профессионального лицензирования сомелье на государственном уровне. Это означает, что этот тип квалификации сомелье может интерпретироваться работодателями.

Другой тип аккредитации винной школы – через утвержденную государством профессиональную школу. Это происходит гораздо реже, поскольку для администрирования требуется больше ресурсов. Однако этот тип профессионального диплома утвержден государством и сопоставим со степенью младшего специалиста. Это золотой стандарт винного образования, и только один орган по аккредитации в настоящее время предлагает такой уровень аккредитации сомелье. Надеюсь, в будущем будет больше.

.

Найдите курс рядом с вами

Сертифицированный экзамен сомелье 13 сен 2020 Чарльстон, SC Подробнее
Вводный курс сомелье и экзамен курс полный, только лист ожидания 14 сентября 2020 г. – 15 сентября 2020 г. Тусон, AZ Подробнее
Вводный курс сомелье и экзамен курс полный, лист ожидания полный 14 сентября 2020 г. – 15 сентября 2020 г. Чарльстон, SC Подробнее
Вводный курс сомелье и экзамен курс полный, лист ожидания полный 15 сен 2020 г. – 16 сен 2020 Сан-Матео, Калифорния, Подробнее
Сертифицированный экзамен сомелье курс полный, только лист ожидания 16 сен, 2020 Тусон, AZ Подробнее
Экзамен на диплом магистра сомелье – Практика 21 сент.2020 г. по 23 сент.2020 г. Санкт-ПетербургЛуи, Миссури Подробнее
Мастерская дедуктивной дегустации 22 сен, 2020 Сан-Матео, Калифорния, Подробнее
Сертифицированный экзамен сомелье курс полный, только лист ожидания 23 сен, 2020 Сан-Матео, Калифорния, Подробнее
Вводный курс сомелье и экзамен курс полный, только лист ожидания 28 сент.2020 г. по 29 сент.2020 г. Новый Орлеан, LA Подробнее
Сертифицированный экзамен сомелье курс полный, только лист ожидания 28 сен 2020 Рино, NV Подробнее
Вводный курс сомелье и экзамен 28 сент.2020 г. по 29 сент.2020 г. Оксон-Хилл, Мэриленд Подробнее
Вводный курс сомелье и экзамен курс полный, только лист ожидания С 29 сентября 2020 г. по 30 сентября 2020 г. Рино, NV Подробнее
Сертифицированный экзамен сомелье 30 сен.2020 Новый Орлеан, LA Подробнее
Вводный курс сомелье и экзамен курс полный, только лист ожидания 5 октября 2020 г. – 6 октября 2020 г. Нью-Хейвен, CT Подробнее
Сертифицированный экзамен сомелье 5 октября 2020 г. Луисвилл, KY Подробнее
Мастерская дедуктивной дегустации 5 октября 2020 г. Портленд, OR Подробнее
Вводный курс сомелье и экзамен курс полный, только лист ожидания 6 октября 2020 г. – 7 октября 2020 г. Луисвилл, KY Подробнее
Сертифицированный экзамен сомелье 6 октября 2020 г. Портленд, OR Подробнее
Вводный курс сомелье и экзамен 6 октября 2020 г. – 7 октября 2020 г. Кайлуа, HI Подробнее
Сертифицированный экзамен сомелье 8 октября 2020 г. Кайлуа, HI Подробнее
Сертифицированный экзамен сомелье курс полный, только лист ожидания 12 октября, 2020 Тампа, Флорида Подробнее
Вводный курс сомелье и экзамен курс полный, лист ожидания полный 13 октября 2020 г. – 14 октября 2020 г. Тампа, Флорида Подробнее
Вводный курс сомелье и экзамен 20 октября 2020 г. – 21 октября 2020 г. Миссула, MT Подробнее
Сертифицированный экзамен сомелье 22 октября 2020 г. Миссула, MT Подробнее
Сертифицированный экзамен сомелье 26 октября, 2020 Лас-Вегас, Невада Подробнее
Вводный курс сомелье и экзамен 26 октября 2020 г. по 27 октября 2020 г. Арлингтон-Хайтс, штат Иллинойс, Подробнее
Вводный курс сомелье и экзамен 27 октября 2020 г. – 28 октября 2020 г. Портленд, ME Подробнее
Вводный курс сомелье и экзамен курс полный, только лист ожидания 27 октября 2020 г. – 28 октября 2020 г. Лас-Вегас, Невада Подробнее
Сертифицированный экзамен сомелье курс полный, только лист ожидания 29 октября, 2020 Портленд, ME Подробнее
Вводный курс сомелье и экзамен 2 нояб.2020 г. по 3 нояб.2020 г. Колорадо-Спрингс, CO Подробнее
Сертифицированный экзамен сомелье курс полный, только лист ожидания 4 нояб.2020 г. Колорадо-Спрингс, CO Подробнее
Сертифицированный экзамен сомелье 5 нояб.2020 г. Колорадо-Спрингс, CO Подробнее
Вводный курс сомелье и экзамен 7 нояб.2020 г. по 8 нояб.2020 г. Буффало, штат Нью-Йорк, Подробнее
Вводный курс сомелье и экзамен 9 нояб.2020 г. по 10 нояб.2020 г. Милуоки, WI Подробнее
Сертифицированный экзамен сомелье 9 нояб.2020 г. Буффало, штат Нью-Йорк, Подробнее
Вводный курс сомелье и экзамен курс полный, лист ожидания полный 10 нояб.2020 г. по 11 нояб.2020 г. Атланта, Джорджия Подробнее
Сертифицированный экзамен сомелье 11 нояб.2020 г. Милуоки, WI Подробнее
Сертифицированный экзамен сомелье курс полный, только лист ожидания 12 нояб.2020 г. Атланта, Джорджия Подробнее
Сертифицированный экзамен сомелье курс полный, только лист ожидания 22 нояб.2020 г. Балтимор, Мэриленд Подробнее
Вводный курс сомелье и экзамен 23 ноября 2020 г. по 24 ноября 2020 г. Балтимор, Мэриленд Подробнее
Сертифицированный экзамен сомелье курс полный, только лист ожидания 1 декабря 2020 г. Сан-Матео, Калифорния, Подробнее
Вводный курс сомелье и экзамен 16 мая 2021 г. – 17 мая 2021 г. Сеул Подробнее
Мастерская дедуктивной дегустации 18 мая 2021 г. Сеул Подробнее
Продвинутый курс сомелье 19 мая 2021 г. по 21 мая 2021 г. Сеул Подробнее
Сертифицированный экзамен сомелье

Ноябрь 2021 г.

Сеул Подробнее
Расширенный экзамен сомелье

Ноябрь 2021 г.

Сеул Подробнее
.

Обучение и сертификация сомелье по всему миру

12.06.2018 Хотите быть одним из лучших сомелье? Вот несколько сертификатов, на которые вы можете выбрать.

Сомелье пользуются спросом во всем мире. Это обученные и знающие профессионалы в области виноделия, которые составляют карту вин для ресторанов и решают, какое вино к какому блюду подойдет. Они также обучают персонал ресторана разным винам и основам вина.

Элвис Зиакос, главный сомелье ресторана Greenhouse, определяет сомелье как многофункциональный инструмент. Помимо вин и напитков, они должны быть частью общего обслуживания в ресторане, руководствуясь командным духом, целеустремленностью и совершенством. В зависимости от характера, амбиций и мечтаний каждого, есть много маршрутов, выходящих за рамки роли сомелье – директор по винным продажам, импортер и смельчаки говорят о продажах.

По словам Марко Иаккарино, главного сомелье ресторана Murano, основная роль сомелье заключается в том, чтобы предлагать гостям вина, подходящие блюда, где это необходимо, и делать это в соответствии с определенным стилем ресторана.Стеклянная посуда входит в обязанности сомелье, включая выбор правильного бокала для правильного вина и обеспечение безупречной полировки. Маркетинг тоже в определенной степени зависит от нас – например, таких интервью. Однако на более детальном уровне задачи сомелье выходят за рамки вина. Мы должны разговаривать с гостями, чтобы они чувствовали себя комфортно и могли заниматься самыми разными темами, от культуры до футбола.

Анна Боттинг, одна из лучших сомелье в бизнесе, говорит, что самой большой проблемой является переход от сомелье к главному сомелье, потому что у нас нет возможности выучиться на менеджера.Внезапно вы отвечаете за тренировки, самих людей и многие другие области. Вы становитесь бухгалтером, управляющим запасами, и экспертом по Excel. Это открывает возможности для самых разных областей торговли. Я знаю сомелье, которые стали виноделами, писателями, Темной стороной (торговыми представителями), импортирующей стороной »

Вот несколько сертификатов сомелье по всему миру, которые помогут вам стать опытным сомелье.

1) Union de la Sommellerie Française

Union de la Sommellerie Française была основана в 1970 году в Париже (Франция).Они предлагают программы с двумя дипломами: Упоминание о дополнительной сомелье и профессиональный сертификат сомелье. Первый проводится школой поочередно через 1 год (12 недель стажировки, 10 недель в учебном центре, а остальные – в бизнесе), а второй существует только путем смены в течение 2 лет. Единственное требование состоит в том, что человек, поступающий на эти курсы, должен иметь как минимум CAP в секторе гостиничного и общественного питания или любой другой диплом в этом секторе.

2) Associazione Italiana Sommelier

Associazione Italiana Sommelier – итальянская некоммерческая организация, основанная в Милане в 1965 году.Это одна из старейших и крупнейших ассоциаций сомелье в мире, насчитывающая более 30 000 членов только в Италии. Сертификаты, выданные Associazione Italiana Sommelier, признаны во всем мире. Он предлагает трехуровневый сертифицированный курс сомелье, ведущий к получению диплома сомелье AIS (серебряный) и квалификацию профессионального сомелье, ведущую к получению диплома профессионального сомелье AIS (золотой). Он также предлагает диплом магистра-сомелье с 2009 года, который завершает обучение сомелье.

3) Фонд образования в области вина и спиртных напитков

Они предоставляют лучшее образование и квалификацию ценителям вина и спиртных напитков со всего мира. WSET была основана в 1969 году для торговли вином в Великобритании. Квалификация Wine & Spirit Education Trust работает более чем в 70 странах и более чем на 15 языках. Школа в Лондоне предоставляет полную квалификацию WSET, а также дегустации, беседы о карьере и индивидуальные программы.

4) Суд главных сомелье

Суд главных сомелье был основан в 1977 году для поощрения стандартов качества обслуживания напитков в отелях и ресторанах.Курсы регулярно проводятся в Европе, Океании, Азии и Америке. Чтобы получить квалификацию магистра сомелье, необходимо пройти 4 этапа: вводный сертификат сомелье (3 дня), сертифицированный экзамен сомелье (1 день), продвинутый сертификат сомелье (5 дней), диплом магистра сомелье. С момента основания Суда 273 человека во всем мире получили диплом магистра сомелье.

5) Международная гильдия сомелье

Международная гильдия сомелье была основана в 1982 году в Северной Америке.Он предлагает образовательный подход, основанный на классе, призванный направить любителей вина по пути сомелье. Инструкторами этой интуиции являются известные повара, владельцы ресторанов, консультанты по гостеприимству, винные директора, импортеры, дистрибьюторы и розничные торговцы. Они предоставляют различные сертификаты, такие как Промежуточный сертификат вина, Сертификат продвинутого уровня вина, ISGM, Программа обучения учителей (TEP) и Основы вина (FWC).

6) Международная гильдия вина и спиртных напитков

Международная гильдия вина и спиртных напитков обеспечивает техническое понимание и углубленные знания о вине на трех уровнях: уровень 1 – фундаментальный, уровень 2 – средний и уровень 3 – продвинутый или мастер.Чтобы стать членом гильдии, нужно пройти либо Винный семинар гильдии (один уик-энд), либо Продвинутый винный курс. Гильдия также проводит различные винные классы для широкой публики.

7) Североамериканская ассоциация сомелье

Североамериканская ассоциация сомелье – некоммерческая организация со штаб-квартирой в Лос-Анджелесе. Он обеспечивает обучение, образование и признательность винным профессионалам и энтузиастам. Они предлагают такие программы, как Silver Pin Sommelier, специализированные курсы, мастер-курсы и вводный курс Wine Primer.Они также проводят семинары и вебинары о различных винных регионах.

8) Национальная школа вина

Национальная школа вина предоставляет услуги по аккредитации независимым винным школам. Школа, аккредитованная Национальной школой вина, показала самый высокий уровень трудоустройства своих учеников. Программа предлагает актуальные образовательные программы по вину. NWS предлагает тестирование на соответствие ANSI и профессиональную сертификацию в Калифорнии.

9) Комиссия европейских сомелье

Основана в Болгарии в 1997 году.Они предложили программы сертификации, такие как «Сертифицированный сомелье», на прохождение которых требуется 10 дней, «Продвинутый сомелье» и «Мастер-сомелье», для прохождения которых требуется еще 8 дней.

10) Школа вина Питера Нептуна

Школа вина Питера Нептуна находится в Южной Калифорнии и предлагает трастовые курсы по обучению вину и спиртным напиткам, а также программу французского винного ученого. Курс WSET имеет разные уровни, на которых студенты могут заработать свои официальные полномочия WSET.Они также предлагают специализированные классы и мастер-классы по дегустации вслепую в течение года.

11) Школа вина Сан-Франциско

Как следует из названия, школа вина Сан-Франциско находится в Сан-Франциско. Он состоит из нескольких семинаров в течение нескольких дней или месяцев, в которые также включен сертификационный экзамен. Занятия проводятся по различным предметам, таким как дегустация вслепую, услуги, сочетание продуктов питания и вина, вина и других напитков.

12) Винная академия долины Напа

Винная академия долины Напа считается одной из ведущих винных школ Америки.Он базируется в Калифорнии и предлагает курсы WSET в США. Они предлагают различные сертификационные курсы, классы местного винного магазина по международно признанным программам.

13) Академия вина Италия

Wine Academy Italia предлагает широкий спектр услуг по обучению специалистов организациям по всей Италии. Это утвержденный поставщик программ WSET, предлагающий курсы по всей Италии. Он также предлагает студентам высочайшее качество преподавания курсов, предлагаемых сертифицированными преподавателями WSET.

14) Школа вина Бордо

Wine School Bordeaux – первая винная школа во Франции, расположенная в Бордо. Он предлагает курсы по сертификации вин и спиртных напитков, а также семинары, которые идеально подходят для любителей и профессионалов винной индустрии.

15) Сиднейская винная академия

Сиднейская винная академия была основана в 1969 году для винной торговли Великобритании. Он обеспечивает обучение мирового уровня для предприятий индустрии гостеприимства и виноделия. Их курс варьируется от начального уровня до специальной отраслевой квалификации.Они предлагают курсы WSET, которые признаны более чем в 70 странах мира.

.
Похожие записи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *