Шоколадный брауни с грецкими орехами

Со временем появилось немало разновидностей брауни:

1. Fudgybrownies- «живые» пирожные с влажным центром.
2. Cakelikebrownies- по вкусовым качествам больше всех напоминает шоколадное пирожное.
3. Chewybrownies-более тягучий, что достигается за счет добавления дополнительного яйца.
4. Blondies — в рецептуру пирога не входит обычный горький шоколад или какао, зато добавляется коричневый сахар либо белый шоколад.

В зависимости от рецепта, пирог может обладать текстурой торта, кекса, печенья. Любому человеку, который любит шоколад,а также все, что с ним связано, понравится пирог брауни. Эта выпечка может подаваться на праздничный стол или стать прекрасным дополнением к семейному чаепитию. Создано огромное количество разнообразных рецептур приготовления шоколадного десерта: с цукатами, сухофруктами, вишней, творогом. Ваши личные предпочтения значительно повлияют на выбор рецепта.

Ведь даже и без того хороший рецепт брауни с грецкими орехами можно изменить по своему вкусу, сделав пирожное с миндалем или фундуком. Можно использовать какао вместо шоколада или вместе с ним. Просто из огромного количества рецептов нужно выбрать свой, подходящий вашим вкусовым предпочтениям- такой рецепт и станет лучшим. До сих пор не утихают споры о том, какой же должна быть серединка пирога: влажной или сухой. Поэтому стоит испробовать различные способы приготовления, чтобы понять, что понравится именно вам!

Попробуйте приготовить брауни с грецким орехом дома -абсолютно не сложно, зато необыкновенно вкусно. Побалуйте домашних вкуснейшей выпечкой.

Видео приготовления классического шоколадного брауни с грецким орехом

httpss://youtu.be/49SSvFeXBvA

Ингредиенты

Разумеется, оригинальная рецептура этого пирожного хранится сотрудниками ресторана в строжайшей тайне. Поэтому, классическим будем называть рецепт брауни с грецкими орехами, наиболее похожий по составу на оригинал.

Чтобы приготовитьшоколадный брауни с грецким орехом и шоколадом,потребуются следующие ингредиенты:

• 250 г горького шоколада;
• 150 г сливочного масла;
• ¾ ст. сахара;
• 3 яйца;
• ½ ст. муки;
• 0,5ч.л. разрыхлителя;
• 0,5 ст. грецких орехов.

В некоторых рецептах вместо сахара используют сахарную пудру (замена рассчитывается в пропорции один к полутора, т.е., 100 г сахара или 150 г сахарной пудры). Это делается для того, чтобы при взбивании яиц получалась более нежная пена.

Процесс приготовления

Приготовление брауни с грецкими орехами — достаточно простой процесс, не требующий каких — то сложных навыков.

Готовый шоколадный брауни с грецкими орехами

1. Сначала шоколад придется разломать на кусочки,затем смешать со сливочным маслом. На водяной бане либо в микроволновке растопите полученную массу,но не кипятите. Дайте слегка остыть.
2. Пока глазурь остывает, измельчите орехи на кусочки. Лучше это делать ножом, чтобы не получить в итоге ореховую муку.
3. В отдельной чашке венчиком взбейте яйца с сахаром до получения легкой пены.
4. В яичную смесь добавьте шоколадную глазурь, хорошо перемешайте.
5. Затем, в полученную массу добавьте просеянную муку, разрыхлитель. Хорошо вымешайте тесто. Можно добавить ванилин.
6. Всыпьте в тесто измельченные орехи, еще раз хорошо промешайте затем, чтобы орехи равномерно распределились в тесте.
7. Форму размером примерно 20х20 см застелитебумагой для выпечки, слегка смажьте сливочным маслом. Если нет пекарской бумаги, можно смазать формудля выпечки маслом, слегка присыпать мукой.
8. Тесто переложите в форму, поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
9. Выпекать достаточно 25 минут, если хотите, чтобы пирог остался влажным посередине;35 минут, если хотите получить брауни шоколадный в виде кекса.
10. Предварительно остудив, нарежьте шоколадный брауни с орехами на прямоугольные или квадратные кусочки. Сверху готовые брауни можно посыпать орешками или сахарной пудрой,а подавать к столу с шоколадным соусом, если любите, чтобы было бесконечно шоколадно.

Приятного аппетита!

Как сделать брауни с грецкими орехами

Быстро и вкусно – вот что характеризует замечательный шоколадный десерт брауни. Несмотря на то что до сих пор идут споры о том, какой рецепт лучше, изобретательные хозяюшки переделывают этот чудо-бисквит в сотни всевозможных десертов.

Брауни сам по себе вкусный и насыщенный. Однако идея добавить что-нибудь новенькое в уже существующий рецепт оказалась крайне удачной. Что подойдет к шоколаду? Конечно же, орехи. Они хорошо сочетаются с многими видами выпечки. Такой десерт, как брауни с грецкими орехами, с первого кусочка станет вашим любимым лакомством.

Ингредиенты и маленькие хитрости

Брауни – идеальный десерт на случай, когда к вам собираются заглянуть нежданные гости. Все продукты, которые понадобятся для приготовления, можно найти в ближайшем магазине.

В состав кекса входят:

• 200 г темного шоколада. Брауни будет насыщенней, если брать плитку с содержанием какао выше 70%. Не покупайте шоколад с добавками, это нарушит процесс замешивания теста.
• 200 г сливочного масла, с жирностью выше 80%. Масло – активный связующий элемент, от его качества зависит однородность коржа.
• 180 г сахарной пудры. Более мелкие частицы, чем в сахарном песке, лучше распределяются в тесте. Можно приготовить пудру дома, используя кофемолку.
• 3 куриных яйца. Используйте охлажденными. При взбивании таких яиц получается более устойчивая пена, что сделает брауни воздушным.
• 125 г муки. Берите обычную муку из пшеницы высшего качества. Перед использованием хорошо просейте.
• 90 г грецких орехов. Перед приготовлением обжарьте их на сковороде с тонким дном без масла. Добейтесь золотистого оттенка. Прогретые орехи приобретают более насыщенный вкус и охотнее отдают его выпечке.
• 2 столовых ложки какао-порошка. Он оттеняет вкус шоколада, делая его мягче и приятнее.
• 0,5 чайной ложки разрыхлителя.
• 0,5 чайной ложки ванилина.
• Щепотка соли.

Традиционный рецепт брауни с грецким орехом предполагает выпекание в квадратной форме. Пирог подают нарезанным небольшими прямоугольниками, посыпают сахарной пудрой или свежими ягодами. Но вы можете использовать любую доступную формочку. Нужно только запастись пергаментной бумагой – она поможет коржу не прилипнуть к противню.

Готовим брауни с орехами

Поставьте духовку на 180 градусов, и пока она нагревается, можно заняться тестом. Орехи лучше очистить от шелухи и измельчить заранее. Предпочтительно не перемалывать их, а порубить ножом на небольшие кусочки.

Весь процесс можно разделить на несколько этапов:

1. Растопите шоколад со сливочным маслом. Лучше использовать водяную баню, чтобы контролировать нагревание шоколада. В микроволновой печи можно закипятить шоколад, что сильно повлияет на его структуру, и тесто пойдет слоями. Поломайте плитку на кусочки, масло нарежьте кубиками. Обязательно проследите, чтобы весь шоколад растаял. После отставьте емкость с огня и дайте шоколаду немного остыть.
2. Теперь нужно взбить яйца с сахарной пудрой до образования пены. Возьмите миску побольше, остальные ингредиенты будут добавляться в яичную базу.
3. Влейте шоколадную смесь во взбитое яйцо. Лучше делать это порциями, тщательно перемешивая.
4. Просеиваем муку и какао. Добавляем туда ванилин, разрыхлитель и соль.
5. Сухие составляющие постепенно вводим в шоколадно-яичную смесь, хорошо перемешивая каждый раз, чтобы не было комочков.
6. Добавляем измельченные орехи в тесто, мешаем до равномерного распределения.
7. Тесто готово. Выстилаем форму пергаментной бумагой и равномерно распределяем смесь лопаткой или ложкой.

Выпекается шоколадный брауни с орехами 30-40 минут. В оригинальных рецептах начинка этой сладости слегка влажная, так что легкая сыроватость – это неотъемлемая часть настоящего десерта.

Освободите пирог от формы, нарежьте небольшими кусочками. Можно подавать с мороженым или взбитыми сливками. Приятного аппетита!

Шоколадный брауни с орехами и какао. Лучший рецепт с фото

Как приготовить шоколадный брауни с орехами?

Как только поднимается тема шоколадных десертов, первые строчки неизменно занимают различные шоколадные муссы и маффины, десерты а-ля «фондан» с жидким шоколадным тающим центром и, конечно же, брауни! Популярность последних настолько неоспорима и высока, что рецепты приготовления брауни исчисляются десятками, если не сотнями. Сегодня приготовим брауни, классический рецепт которого будет представлен в виде простых пошаговых фотографий.

Что такое брауни?

Если бы можно было сказать про этот десерт «шоколадный шоколад», мы бы с удовольствием остановились именно на этом определении брауни. Но так как правила правописания не позволяют выражать истину о шоколадном брауни в таком виде, попытаемся описать этот десерт для шокоголиков иначе. Брауни — это плотная шоколадно-ганашная структура теста, густая и порой тягучая, никак не напоминающая обычный бисквит из-за низкого содержания муки. Чтобы понять его до конца — нужно только пробовать готовить и дегустировать!

Ингредиенты для классического шоколадного брауни

• шоколад темный — 100 г;
• масло сливочное — 150 г;
• сахар — 100-150 г ;
• яйцо — 3 шт.;
• мука — 100 г ;
• какао-порошок темный — 1-3 ст.л. ;
• разрыхлитель — 1 ч.л. ;
• орехи (миндаль и кешью сырые) — 100 г

Набор продуктов для брауни можно варьировать в зависимости от предпочтений, например, для брауни без шоколада возьмите больше какао-порошка, а для брауни без муки вполне возможно применить миндальную муку или тонко измельчить для этих целей семена подсолнечника. Не бывает пределу совершенства, поэтому в сезон свежих ягод обязательно попробуйте приготовить брауни с вишней. Вишня и шоколад — это вечная классика кондитерского искусства, а значит, ваш брауни еще сможет вас удивить и таким сочетанием вкусовой гаммы.

Время подготовки: 00:05

Время приготовления: 00:40

Количество порций: 4-5 шт.

Кухня мира: Американская

Способ приготовления: Выпечка

Пищевая ценность 100 грамм приготовленного блюда: калорийность — 467 ккал, 5,7 г белков, 30,4 г жиров, 42,4 г углеводов

Пошаговый рецепт приготовления шоколадного

Торт шоколадный брауни готовится довольно просто, в его рецепте нет каких-либо сверхсложных кулинарных ухищрений и секретов. Обычные ингредиенты, правильно подобранные пропорции продуктов и вот — брауни с орехами готов! Если не располагаете духовкой, можно сделать брауни в микроволновке, или еще проще — приготовить брауни за 5 минут, распределив тесто по кружкам и поместив в СВЧ на полную мощность на несколько минут. Также легко готовится брауни в мультиварке, ведь в каждом таком электроприборе имеется режим выпечки десертов и сладких пирогов.

1. Для теста соедините кусочки горького шоколада и сливочное масло. Если вы хотите использовать для брауни диетический шоколад — возьмите его столько же, как и обычного темного. В таком случае, брауни, калорийность которого довольно высока, может стать продуктом со средним показателем калорий и, вполне возможно, вы не выйдете за границы допустимых норм и сможете насладиться этим великолепным десертом!

   

2. Температура плавления этих двух продуктов примерно одинакова, поэтому ставим на водяную баню и топим до получения однородной и блестящей гладкой массы.

   

3. В другой объемной емкости взбиваем яйца с сахаром.

   

4. Сквозь мелкое сито пропускаем муку, какао-порошок и разрыхлитель.

   

5. Соединяем три компонента брауни: слегка охлажденную растопленную шоколадную массу, взбитые с сахаром яйца и мучную смесь с какао и разрыхлителем. Тесто для брауни готово!

   

6. Наполняем его орехами, слегка раздробив их скалкой или в ступке, чтобы попадались не только мелкие, но и средние кусочки. В нашем случае — брауни с миндалем и кешью.

   

7. Перекладываем тесто для брауни в форму, простеленную кулинарным пергаментом либо щедро смазанную маслом. В идеале высота брауни не должна превышать 4-5 см, поэтому подбирайте подходящую для него огнеупорную емкость

   

8. Ставим в духовку и выпекаем 25-30 минут. На поверхности появится корочка, а средина брауни должна остаться влажноватой и вам даже может показаться, что пирог не допекся. Для того чтобы получить брауни с жидкой начинкой время выпечки необходимо уменьшить и не дожидаться, пока центр брауни «схватится» полностью. Даем брауни остыть, нарезаем квадратами или прямоугольниками. Вот и весь рецепт брауни с какао и орехами!

   

Чем украшают брауни

Украсить брауни можно шоколадной глазурью либо теми же орешками, которые положили в тесто. В случае если вы сделали торт брауни с вишней, разложите по поверхности коктейльную вишню или крупную свежую. Эффектно смотрятся шоколадные брауни, присыпанные лепестками миндаля либо брауни с орехами и карамелью.

Надеемся, вы также сможете приготовить брауни из какао, рецепт которого несложно повторить. Уверены, что после дегустации он перейдет в разряд ваших любимых шоколадных десертов, которые непременно хочется запомнить и вернуться!

Приятного аппетита!

Популярные запросы: брауни классический, рецепт брауни с какао и орехами

Статья в тему: Идеальная творожная запеканка с ягодами и специями. Быстрый рецепт с фото

Автор рецепта: Гай И.В.

Брауни с грецкими орехами: уникальный рецепт

Любимый американский пирог — брауни с орехами. Это не только десерт, а целая традиция. Варианты приготовления этого лакомства передаются из поколения в поколение. И даже есть Национальный день брауни, который празднуется каждый год 8 декабря. Классический рецепт брауни с грецким орехом занимает немного времени. Это быстрое лакомство можно сделать, когда гости уже на подходе или родные хотят домашней выпечки к чаю.

Ингредиенты

Для шоколадного с орехами возьмите следующие продукты:

• 150 гр. сладко-сливочного масла;
• 150 гр. сахара-песка;
• 3 ст. л. какао в порошке;
• 2 яйца куриных;
• 100 гр. пшеничной муки высшего сорта;
• 1 щепотка мелкой соли;
• столько же ванилина;
• 80-90 гр. грецких орехов без скорлупы.

По желанию несладкий порошок какао вы можете заменить шоколадом. Растопите на водяной бане 50-60 грамм лакомства и добавьте в тесто.

Как приготовить брауни с грецкими орехами

Приготовим классический ореховый брауни:

1. Для начала займитесь орехами. С ними много работы. Ядра выложите на сухую сковороду. Поджарьте пару минут, помешивая. Осудите, очистите вручную темную кожицу. Она чуть горьковатая и в рецепте не нужна. А белые ядра порубите ножом крупными кусочками или потолките в ступке помельче.
2. Мягкое масло разотрите с сахаром до беловатой массы. Добавьте яйца. Хорошенько перемешайте. Можно сейчас воспользоваться блендером или миксером. Так вы получите более качественную заготовку для теста.
3. Подсыпьте какао, соли, ванилина и муки. Промешайте. У вас выйдет нежное коричневое тесто. Подсыпьте измельченные ядра. Замешайте их в тесто, оно будет немного жидковатым.
4. На небольшой противень с низкими бортами положите кусок пекарской бумаги. Выложите тесто. Разровняйте, чтобы слой был равномерный.
5. Испеките лакомство в духовке при 180-190˚С 25 минут. Понять готов ли пирог или нет просто. Поверхность выпечки будет чуть хрустящая, а внутри сочный мякиш. Если на дне противня есть следы жидкости, десерт еще не готов.

После выпечки брауни с орехами не сразу вытаскивайте из формы. Дайте немного остыть. Можете даже охладить чуть остывшую выпечку в холодильнике. Только через 15-20 минут нарежьте пирог кусочками. Выложите на тарелку или блюдо. Вкусно подать подобное лакомство с шариком мороженого или взбитыми сладкими сливками. Приятного аппетита!

Советы по приготовлению брауни

• В настоящий шоколадного пирога не добавляется разрыхлитель или сода. Именно так достигается сладкая текстура нежной помадки. Это традиция, которую тщательно соблюдают американские повара. Но, если вы хотите, чтобы десерт был похож на бисквит, то добавьте в тесто 0,5 чайной ложки пекарского порошка.
• В тесто по рецепту можно добавить любых орехов, не только грецких. Наиболее быстрый вариант готовки получится с кешью или пеканом. Они не требуют долгой подготовки или чистки. Только порубите помельче и подсыпьте в тесто. А дальше все по рецепту.

Начинкой для подобного десерта могут быть и ягоды. По желанию дополните список ингредиентов 2 столовыми ложками свежих ягод. Но перед добавкой их в тесто, панируйте в муке.

Понравился рецепт?

ДаНет

БрауниБрауни в микроволновке: домашний рецепт

БрауниБрауни с мороженым в домашних условиях

( Пока оценок нет )

Рецепт брауни с орехами – 13 пошаговых фото в рецепте

Впервые попробовав этот десерт, я в него просто влюбилась. Брауни с орехами, приготовленный по этому рецепту, получился в меру влажным, пружинистым, ароматным и очень шоколадным, буквально тающим во рту. Попробуйте и Вы приготовить эту чудо-выпечку и порадовать  своих родных людей. 

Ингредиенты

Для приготовления брауни потребуется:

орехи – 70 г;

сливочное масло – 125 г;

разрыхлитель – 3 г;

яйца куриные – 3 шт.;

какао порошок – 40 г;

сахар – 175 г;

мука пшеничная – 40 г;

чёрный шоколад – 100 г.

Этапы приготовления

На водяной бане растопить шоколад.

Растопленный шоколад соединить с размягчённым сливочным маслом 

и перемешать до однородности с помощью миксера.

В шоколадную массу добавить сахар, 

муку, какао и разрыхлитель. Всё перемешать.

Всыпать орехи (орехи можно использовать любые на Ваш вкус, предварительно их нужно слегка обжарить на сухой сковороде в течение 5-7 минут, не забывая помешивать, затем порубить ножом).

Яйца по одному ввести в шоколадное тесто и перемешать. Тесто по консистенции должно получиться, как густая сметана.

Форму для выпечки застелить пергаментом и вылить тесто.

Выпекать брауни в разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25  минут. 

Готовый брауни с орехами вынуть из духовки и дать остыть.

Разрезать на порционные кусочки.

Брауни с орехами, приготовленный по этому рецепту, получается безумно вкусным.

Приятного аппетита!

Рецепт классического брауни – Средняя Бетти

СМОТРЕТЬ ВИДЕО!

Мой рецепт классического брауни настолько прост, что вы больше никогда не сможете приготовить пирожных из коробки ! Десять простых ингредиентов, без миксера и без особого шоколада – несладкий какао-порошок – это все, что вам нужно!

Посмотрите видео о том, как сделать пирожное.

Ингредиенты для самых простых Лучших пирожных на свете:
1/2 стакана топленого масла
1 стакан сахарного песка
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 яйца
2/3 стакана муки
1/2 стакана несладкого какао-порошка
1/2 чайной ложки разрыхлителя
1/4 чайной ложки соли

Это глазурь или глазурь ? Многие говорят, что это зависит от того, когда наносится топпинг.Какими бы ни были ваши предпочтения, вы можете использовать один и тот же рецепт для воздушной или нежной глазури. Сладкий.

Ингредиенты для глазури:
1 стакан кондитерского сахара
3 столовые ложки масла
2 столовые ложки несладкого какао-порошка
2-3 ​​столовые ложки молока
1/2 чайной ложки ванили
щепотка соли
измельченные орехи пекан (около 1/4 стакана , необязательно)

ПРИМЕЧАНИЯ: Для приготовления пирожных размером 9 x 9 дюймов. Для достижения наилучших результатов яйца должны быть комнатной температуры.

Направления:

Растопить масло на среднем или слабом огне.

Добавить топленое масло к сахару и тщательно перемешать.

Добавьте два яйца и перемешайте до однородной массы. Затем добавить разрыхлитель, соль и какао-порошок. Тщательно перемешайте.

Добавьте муку в смесь и снова тщательно перемешайте.

Добавьте ваниль.

Разогрейте духовку до 350 (F). Подготовьте противень с антипригарной фольгой или вощеной бумагой.

Вылить тесто в сковороду и намазать. Поместите форму для выпечки и тесто в морозильную камеру примерно на десять минут.Затем выпекайте 20-25 минут при температуре 350 (F).

Посмотрите, почему мне нравится эта антипригарная пленка? Это здорово!

КОГДА БРАУНИ ВЫПЕКАЮТСЯ…

Сделайте глазурь (или глазурь… как хотите). Растопите масло и перемешайте с какао-порошком до однородной массы. Добавьте две столовые ложки молока или сливок. Смесь должна быть кремово-гладкой. Пропустите венчик через сахарную пудру, чтобы удалить все крупные комочки. Добавить шоколадную смесь к сахарной пудре и хорошо перемешать.

Перемешайте, пока смесь не станет однородной.Добавьте ваниль и щепотку соли. При необходимости добавьте еще столовую ложку молока для консистенции. Глазурь должна быть гладкой и шелковистой.

ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:

У вас нет , чтобы сделать это, но я аккуратно обрезаю края, чтобы получился квадратный.

Для приготовления пирожных с глазурью нанесите глазурь на пирожные, пока пирожные еще немного теплые. Это растопит начинку, волшебным образом превратив ее в глазурь!

Перед тем, как глазурь застынет, посыпьте сверху кусочками ореха пекан (или любыми рублеными орехами или конфетами).Дать отдохнуть и нарезать кусочками размером с укус.

Вы также можете использовать формочки для печенья, чтобы нарезать пирожные забавной формы.

Чтобы приготовить пирожные с глазурью , подождите, пока пирожные остынут до комнатной температуры, прежде чем замораживать. При желании посыпать орехами или конфетами.

ЕЩЕ СЛАДОСТИ!
Нужны еще идеи? Щелкните изображение, чтобы увидеть полный рецепт…