Мужчина может обладать дорогими вещами, блестящим автомобилем и соответствующей речью, но не они делают его джентльменом. Джентльмен определяется по тому, как он ведет себя в разных, в том числе и напряженных, ситуациях.

Полная книга этикета.  Эми Вандербильдт

В современном мире важно знать не только с какой стороны должна лежать вилка, а с какой стороны ложка или как правильно держать бокал с красным вином. Но еще и особенно важно знать правила поведения и проведения бaрмицвы, хануки, пасхальных, рождественских обедов и ужинов.

Правила хорошего тона. Герберт Швингхаммер

Опираясь на работу Адольфа Фрейхерра фон Книгге «Об обхождении с людьми всех сословий и положений», Герберт Швингхаммер написал современную концепцию современного этикета. Данная книга не просто сборник правил что и как надо делать, а это ключ к профессиональному и личному успеху. Здесь можно найти сведения, как вести себя в любых, даже самых сложных ситуациях и сохранять при этом хорошие отношения с окружающими вас людьми.

Как есть руками, не нарушая приличий. Хорошие манеры за столом. Джеремия Тауэр

Свою карьеру Джеремия Тауэр начал в далеком 1972 году, поэтому можно считать, что о правилах поведения за столом он знает всё. С тех пор он открыл несколько популярных ресторанов по всему миру. Его по праву считают основателем калифорнийской кухни. Джеремия преподает кулинарию и несет в массы идеи о здоровой и натуральной пище в красивой обертке из правильных манер.

#bit.ua

Читайте нас у
Telegram

Первый русский учебник по этикету

Сегодня – интересный юбилей в истории светского общества России.
Исполнилось 295 лет со дня выхода из печати первого учебника по этикету “Юности честное зерцало, или Показание к житейскому обхождению”. Это даже скорее не учебник, а пособие или наставление молодым дворянам, которое содержит массу любопытных посланий тогдашней молодежи, было выпущено в карманном варианте, что подразумевало постоянное его ношение с собой.
Книга, предназначенная для самообразовательного чтения, стала основой воспитания для многих будущих видных российских государственных деятелей, ученых и писателей.

Примечательно, что “Зерцало” вышло по повелению Петра Первого, который семимильными шагами “переучивал” страну на так им любимый европейский манер практически во всех жизненных сферах общества.

Принято считать, что составителем книги был епископ Рязанский и Муромский Гавриил (Бужинский). По мнению исследователей в ее создании также принимал активное участие и сподвижник Петра, Яков Брюс.
По сути, книга являлась вольным пересказом правил поведения, заимствованных из различных европейских книг.

В качестве прототипов называют сочинение «О воспитанности нравов детских» («De civilitate morum puerilium») Эразма Роттердамского, изданную в 1706 году в русском переводе под названием «Златая книжица о гожении нравов».

Книга практически сразу же стала бестселлером, тираж разошелся очень быстро. В течение года пришлось ее печатать еще дважды. Именно на этой книге было воспитано несколько поколений российских дворян.

Несмотря на следование европейским требованиям о соблюдении этикета, составители книги так и не смогли полностью отойти от российских патриархальных традиций. Практически вся книга посвящена поведению юношей, о девицах в ней вскользь упомянули в самом конце, дав несколько общих правил, в которых чувствовалось стойкое влияние «Домостроя». Для девиц во главу угла ставились набожность, смирение, молитвы, почтительное отношение к родителям и старшим, скромность, стыдливость и т. п.

Читайте также Разноцветный интерьер: как создать настроение с помощью цвета

Петр прекратил затворничество женщин, приказав приглашать их в общественные собрания.

После Петра ассамблеи трансформировались в балы.

В отличие от девушек для юношей в “Зерцале” были подробно изложены нормы поведения при различных жизненных ситуациях. Начинались они с рекомендаций по поведению в семье: «В первых наипаче всего должни дети отца и матерь в великой чести содержать. И когда от родителей что им приказано бывает, всегда шляпу в руках держать, а пред ними не вздевать, и возле их не садитися, и прежде оных не заседать, при них во окно всем телом не выглядовать, но все потаенным образом с великим почтением, не с ними вряд, но немного уступи позади оных в стороне стоять, подобно яко паж некоторый или слуга».

Любопытно, что авторы дополнили вполне европеизированные требования и российским колоритом: «У родителей речей перебивать не надлежит, и ниже прекословить, и других их сверстников в речи не впадать, но ожидать, пока они выговорят. Часто одного дела не повторять, на стол, на скамью, или на что иное, не опираться, и не быть подобным деревенскому мужику, которой на солнце валяется, но стоять должни прямо».

Читайте также Свадебные платья в стиле диснеевских принцесс

Здесь же были изложены и требования к поведению за столом, так как закладываться они должны были в семье с детства: «Не прилично им руками или ногами по столу везде колобродить, смирно ести. А вилками и ножиком по торелкам, по скатерти или по блюду чертить, не колоть и не стучать, но должни тихо и смирно, прямо, а не избоченясь сидеть».

Не могли составители обойти вниманием и проблему пьянства: «Честный отрок должен остерегать себя от неравных побратенеств в питье, чтоб ему опосле о том не раскаяваться было. И дабы иногда новой побратеник не напал на него безчестными и необыкновенными словами что часто случается. Ибо когда кто с кем побратенство выпьет, то чрез оное дается повод и способ к потерянию своея чести, так, что иной принужден побратеника своего устыдиться. А особливо когда оной отречется или нападет несносными поносительными словами».

Видимо, с навыками поведения у молодых дворян было не ахти, поэтому в наставлении не преминули упомянуть, что «младые отроки не должни носом храпеть, и глазами моргать и ниже шею и плеча якобы из повадки трести, и руками не шалить, не хватать, или подобное неистовство не чинить, да бы от издевки не учинилось в правду повадки и обычая: ибо такия принятая повадки, младаго отрока весьма обезобразят и остыжают так, чтоб потом в домах, их посмехая, тем дражнят… Еще же зело непристойно, когда кто платком или перстом в носу чистит, яко бы мазь какую мазал, а особливо при других честных людях».

Петру требовались надежные и умелые исполнители его воли, поэтому акцент делался на образование и подготовку молодых дворян к службе: «Всегда время пробавляй в делах благочестных, а празден и без дела отнюдь не бывай, ибо от того случается, что некоторыя живут лениво, не бодро, а разум их затмится и иступится, потом из того добра никакова ожидать можно, кроме дряхлова тела и червоточины, которое с лености тучно бывает… Младый отрок должен быть бодр, трудолюбив, прилежен и безпокоен, подобно как в часах маетник… Младыя отроки должни всегда между собою говорить иностранным языком, дабы тем навыкнуть могли, а особливо когда им что тайное говорил, случится, чтоб слуги и служанки дознаться не могли и чтоб можно их от других не знающих болванов разпознать».

Читайте также Что о нас говорят наши вредные привычки

Любопытно, что религиозные качества в наставлении упоминаются только изредка и явно не входят в число важных достоинств молодого дворянина. «Должно, когда будешь в церкве или на улице людем никогда в глаза не смотреть, яко бы из их насквозь кого хотел провидеть, и ниже везде заглядоватся, или рот розиня ходить яко ленивый осел. Но должно итти благочинно постоянно и смирно и с таким вниманием молитца, яко бы пред вышшим сего света монархом стоять довлело».

В книге дано много наставлений для различных жизненных ситуаций. В том числе и такие, как себя вести на свадьбе или на танцах; куда можно, а куда не следует ходить без приглашения; как строить взаимоотношения со сверстниками и слугами; как выглядеть при любых обстоятельствах весело и приятно.

Обращает на себя внимание образный, сочный, доступный язык, которым написано «Зерцало». Это не нудное наставление, которое и читать-то скучно, а легко запоминающиеся советы, подкрепленные образами, буквально впечатывающимися в память. Не зря же «Зерцало» было настольной книгой молодых дворян в течение почти полутора веков. Впоследствии в России издавалось немало книг по этикету, но, пожалуй, столь образной и запоминающейся, как «Юности честное зерцало», больше не было.

Когда в России появился первый учебник этикета

Фото: yandex.ru/images

302 года назад, 4 февраля 1717 года, в России по указанию Петра I вышло пособие по воспитанию и обучению светского юношества — учебник «Юности честное зерцало или Показание к житейскому обхождению, собранное от разных авторов». В подготовке этого издания активное участие принимал Яков Брюс  – русский государственный деятель, военный, дипломат, инженер и учёный, один из ближайших сподвижников Петра I.

Первая часть включала в себя азбуку, цифры и духовные наставления и, можно сказать, явилась одним из первых пособий по обучению гражданскому шрифту и арабскому написанию цифр, введенных указом Петра I вместо прежнего церковно-славянского обозначения.

Вторая часть, собственно «зерцало» содержала правила поведения, отражающие основные принципы русского дворянского общества, для «младых отроков» и девушек дворянского сословия.

Молодому дворянину вменялось учиться иностранным языкам, фехтованию, танцам и верховой езде, а девицам должно было учиться смирению, трудолюбию, молчаливости, также с почтением относиться к родителям.  

«Всегда время пробавляй в делах благочестных, а празден и без дела отнюдь не бывай, ибо от того случается, что некоторые живут лениво, не бодро, а разум их затмится и иступится, потом из того добра никакого ожидать можно, кроме дряхлого тела и червоточины, которое с лености тучно бывает. Дети не имеют без именного приказу родительского никого бранить или поносительными словами порекать, а ежели то надобно, и оное они должны учинить вежливо и учтиво», – адресовалось в книге молодым людям.

А вот так описывалось неприличное поведение юной девушки: «Непорядочная девица со всяким смеется и разговаривает, бегает по причинным местам и улицам, разиня пазухи, садится к другим молодцам и мужчинам, толкает локтями, а смирно не сидит, но поет блудные песни, веселится и напивается пьяна. Скачет по столам и скамьям, даст себя по всем углам таскать и волочить, яко стерва. Ибо где нет стыда, там и смирение не является».

А вот, пожалуй, универсальный совет вне зависимости от  возраста и пола: «Умный человек намерения своего и воли никому не объявляет, дабы не упредил его другой, который иногда к тому ж охоту имеет».

Картинок в этом издании не было, а вот успех после его появления присутствовал. «Юности честное зерцало» переиздавали дважды в 1717 году. Популярность пособия не падала в течение всего XVIII столетия. Затем книга неоднократно переиздавалась вплоть до конца XIX века.

Полезные и вдохновляющие книги об этикете | Vogue Ukraine

Учиться этикету на книгах, которые написаны людьми, точно знающими толк в приятных манерах – занятие и приятное, и полезное одновременно. О своих любимых вдохновляющих изданиях, рассказывает рассказывает Татьяна Полякова, консультант по деловому, светскому и межнациональному общению.  

Перечитывая «Баронессу» (прим. «Баронесса.В поисках Ники, мятежницы из рода Ротшильдов»), любимую книгу воспоминания  Ханны Ротшильд  о своей тетке Нике (Паннонике) Ротшильд и ее жизни в джазе – именно Ханны, а не Надин Ротшильд, немного самодеятельной французской актрисы и музе людей с художественными наклонностями, впоследствии ставшей законной женой барона Эдмонда Ротшильда и написавшей  в Швейцарии книгу об устройстве жизни и этикете, манерах и устройстве дома, о том, «как надо», вернее о том, что она увидела, войдя в семью моих любимых Ники и Ханны Ротшильд,  я ловлю себя на мысли  о том, что все мои источники вдохновения по организации мероприятий, убранства домов и механизме «карусели» удобств чей-то жизни,  я получила из мемуаров.  Дом для меня – это именно карусель, при этом ключи от которой есть только у одного человека. Гостей может быть много, членов семьи еще больше, а занятых сервисом – великое множество.  

Так вот эти непосредственные члены семьи – это и есть главные герои карусели. И как точно и красиво описывают они, авторы мемуаров, названия и устройство интерьеров, гостиных и садов, парков, поместий и усадеб. Только успеваю записывать адреса и вставлять в план посещений, если не самих поместий, то аукционов, распродаж вещей из хозяйств, аукционов фарфора, мебели, текстиля, стекла, приборов, ковров… Ведь каждая вещь поддерживается фотографиями, хрониками, описаниями. Точно также как аукционы драгоценностей восстанавливают и скетчи, и наброски частных заказов. Ведь лучшие посвящения – всегда на заказ! И здесь уже заказчик торопит и мотивирует ювелиров исполнителей. А гардеробы, целиком построенные на коллекциях кутюра, нарядах для выходов, а с ними фотографии балов, приемов и знаменитых выходов, вошедших в историю arte de vivre, стиля жизни, маскарадов! A парадные портреты этих членов семей? А групповые фотографии? Кинематограф пока не заменяет мне этих архивов.  И мой ответ – совет на вопросы, как и в чем? и куда? всегда прост: почитайте, полистайте, посмотрите… Это то, о чем никогда не пишут в журналах мод. 

Аукцион вещей Рудольфа Нуриева, Ива Сен-Лорана и Пьера Берже, аукцион любимой Деборы Герцогини Девонширской, родной бабушки прекрасной и любимой Лагерфельдом Стеллы Тенант. Мемуары Дэбо так и назывались “Wait for me!”. Oдна из именитых и знаменитых сестер Милфорд с которыми связаны самые красивые имена поколения. История. Ее Королевское Величество Королева Елизавета и ее сестра, Жаклин Кеннеди, Черчилль, Бэкон, Юбер де Живанши. И я слукавила: о Стелле Теннант и о ее Дэбо писали журналы мод.

Фотографии, скетчи, от руки заполненные, листы, положенные в специальный дневник хозяйки дома: «Dinner Diaries. Reviving the art of the hostess book». Полезное издание для подражания. От списка гостей, меню, планов рассадки за столом. И пишется такой архив хозяйкой не из хвастовства, отнюдь, я для того, чтобы не повториться. Не c шампанским и не с меню, а именно с темой оформления гостиных и столовых и с накрытием стола. Сервизов ведь принято было иметь три: фаянс для завтрака и для семейных посиделок, фарфор обеденный и столовый, и, конечно же, семейный парадный сервиз. И в новые дома, поместья, моторные яхты, и к свадьбам, и к отъездам детей из родительского дома. Это теория. Факты же и названия марок, посуды, стекла и текстиля и трогательные истории их выбора – всегда в мемуарах. Ханна Ротшильд приводит фильмографию и джазовые посвящения. Барри Харрис, Дюк Эллингтон, Майлз Дэвис, имена звучат, как музыка. 

A я именно также вспоминаю свою фильмографию, с которой начиналось мое увлечение той темой, которую я вывела в свой личный бизнес-проект.  Перед глазами мои самые первые открытия. Родная тетя Амалия Рютберг. Это – из детства. Как, к счастью, и дворцы Ленинграда и пригородов, и коллекции фамильных ценностей, расселенных из дворцов в коммуналки немногословных и красивых жителей города.

«Из сервизных кладовых»

«Из сервизных кладовых», книга – посвящение, каталог выставки предметов столового убранства из кладовых Эрмитажа. Сколько названий и сколько идей в поддержку темы. И чем уютный дом отличается от самого роскошного отеля. Именно подборкой и рисунками смешанным выбором. Именно смешанным, а не смешным. И у каждого сервиза, каждой чайной пары коллекции бокалов, не говоря уже о люстре из Муранского стекла, или из французского хрусталя, есть своя история. И еще какая. 

Complete Book of Etiquette: A Guide to Gracious Living

Эми Вандербильдт написала книгу «A Guide to Gracious Living». Где еще, как ни в американском издании прочитать, о правилах приглашений с учетом необходимости знать правила поведения и проведения бaрмицвы, хануки, пасхальных, рождественских обедов и ужинов?  Как все знать и тогда, и сейчас?  Для меня лучших книг, чем учебник Эми Вандербильдт и «Vogue Book of Etiquette», издания 1948 года просто не существует.

Традиции ушли? Нет. Традиции могут только получать современное прочтение. Семьи нуждаются в традициях. Подсмотренных, прочитанных, увиденных. Для того, чтобы превратить традиции в настоящие семейные ценности. Как выясняется в самые желанные драгоценности. Ведь именно классические издания повествуют обо всем. И удобно-подробно. Приглашение на свадьбу: o помолвке детей сообщали родители, приглашение оформлялось так, что из текста и по качеству бумаги было понятно кто и за что платит. И приглашают ли родители жениха или невесты, или две семьи, или сами молодожены.  Это теперь на свадьбу приглашают агентства и главный контакт – это имя исполнителя, ведущего несколько проектов одновременно. И его внимание будет всегда вниманием к третьему лицу. 

Today’s Etiquette Lillian Eichler

Классика и занудно? Отнюдь! И снова Америка. Знаю, что примеры из американской жизни традиционно переносятся легче. 19-летняя уроженка пригорода Нью-Йорка написала свой вариант «Today’s Etiquette Lillian Eichler» – все также очень подробно. Как шпаргалка, причём написала так что все непродаваемые и непопулярные талмуды по теме стали снова востребованы. И мой совет молодым лекторам по теме советую прочитать именно эту книгу. 

Я была на Christina O, яхте Онассиса и заглядывала в святую святых: сервизные с коллекциями посуды стекла и серебра зафиксированными по морским законам в ящики мебели. Так что  и интерьер, и предметы декора стола – все перед глазами. Память – мой лучший фотоаппарат. Известно, что о многих местах, где мне посчастливилось побывать, я рассказать не могу. Так что отвлечемся на книги. Фолианты о балах и усадьбах, интерьерах, домах и событиях.  Только лишь The BALS издательства Assouline или MARELLA AGNELLI The LAST SWAN издательства Rizzoli чего стоят! Альбомы любимого Слима Ааронса.

Все, как будто для таких любопытных, как я.  Иллюстрированная хрестоматия дресс-кодов. Обязательных и сегодня к исполнению. Правила полезно знать.  И еще, конечно же, коллекционные издания «Tоwn and Counry», «Interior  Design», был период в моей жизни, когда я могла днями не выходить зимой со второго этажа дома в греческих горах, оттуда, где подписчик хранил подборки этих журналов за последние 35 лет.  И танжирские интерьеры, и предметы интерьера Барбары Хаттон, знаменитой «Бедной Богатой Девочки».

Татьяна Полякова, консультант по деловому, светскому и межнациональному общению – @tatyanapolyakova_etiquette.​

Читайте также:

Смешать, но не взбалтывать: новогодний этикет​

Просто так: как дарить цветы, согласно этикету​

Книга о китайском бизнес-этикете

 Эта книга – не об экономике, политике или культуре Китая, для понимания этих вопросов есть куда более подробные книги. Она представляет собой скорее сборник практических советов и решений для тех, кто начинает свои отношения с Китаем в самых разных областях: как представитель бизнеса или политики, образования или культуры или просто как турист, решивший изнутри постичь китайские премудрости. То есть как только вы встречаетесь с живым представителем китайской культуры, как только вы вступаете с ним в контакт – вам скорее всего понадобятся эти советы.

Визит в Китай состоит из сотен мелочей и ритуалов, которые вы можете не знать или не замечать. Здесь сложился особого рода бизнес-этикет, который лучше всего выучить до того, как вы выйдете их самолета на территории Поднебесной.

Здесь важно все: как вы здороваетесь и принимаете комплименты, как отвечаете на приветствие и принимаете визитную карточку от партнера, на каком уровне вас принимают, и как вы ведете себя в ресторане, какие вопросы задаете и на какие отвечаете сами. Конечно, китайские партнеры не будут ждать от вас досконального знания всех этих традиций и деловых ритуалов и простят вам мелкие ошибки. Но есть поступки и фразы, которые граничат с грубостью и полным неуважением к культуре. Вы сами можете этого не заметить, но о вас навсегда сложиться слава крайне необразованного человека – типичного «варвара». И никакие объяснения того, что у вас «другая культура делового общения» не помогут, вы навсегда «потеряете лицо» в Китае.

Не думайте, что этого так легко избежать: лицо в Китае теряли не только вечно веселые туристы, но и известные политики, руководители крупных фирм и государственных ведомств, известные представители культуры и руководители мощных университетов. Нередко и сами китайские партнеры испытывают вас – сумеете ли вы правильно повести себя в неоднозначной и непривычной ситуации. Увы, Китай весь состоит из ловушек, заботливо расставленных всей китайской культурой для неопытных и самоуверенных гостей. Но если вы с честью обошли все эти ловушки, если показали, что знакомы с правилами страны, а ваше уважение к китайской культуре – отнюдь не показное, то считайте, что первый шаг к установлению деловых и дружеских отношений вы сделали.

«Меня-то уж точно минует чаша сия», – думает наверняка каждый, кто выходит на китайский рынок. Нет, не минует! Вы можете заниматься поставками товаров, созданием совместных предприятий, образовательными обменами или политическими переговорами, можете просто ездить в Китай в качестве туриста или на учебу. Вы можете быть замечательно подготовлены – прочли несколько книг по Китаю, поговорили с коллегами и, естественно, имеете за спиной большой опыт работы в аналогичных сферах. Но очень часто жизнь в Китае наполнена таким количеством мелких нюансов и неожиданностей, что не только невозможно к ним подготовиться, но даже их предугадать.

Если вы не подготовились – вы проиграете, и никаких исключений здесь быть не может. Вы потеряете лицо навсегда и больше уже никогда не восстановите свой статус перед китайскими партнерами. Китайцы не излишне хитры, как ошибочно полагают многие, – они умелы и опытны. Они накапливают опыт тысячелетиями и столетиями – столетиями выживания, расширения жизненного пространства, выдавливания «варваров», а поэтому вам придется иметь дело с колоссальным, многовековым опытом многих поколений.

Советы в этой книге «написаны кровью» – ошибками и промахами тех, кто когда-то полностью провалился в Китае, потерял лицо, стал игрушкой в руках китайских партнеров, кто даже сначала и не заметил, как его использовали китайские друзья. Очень надеюсь, что ни капли вашей «крови» не будет на страницах подобных книг.

Из авторского предисловия книги 

А. А. Маслова, д.и.н., профессора

13.06.2010 г.

Этикет обслуживания на предприятиях общественного питания

Серия «Университеты России» позволит высшим учебным заведениям нашей страны использовать в образовательном процессе издания (в том числе учебники и учебные пособия) по различным дисциплинам, подготовленные преподавателями лучших университетов России и впервые опубликованные в издательствах университетов. Все представленные в этой серии работы прошли экспертную оценку учебно-методического отдела издательства и публикуются в оригинальной редакции. Рассмотрены основные тенденции формирования гостеприимного поведения обслуживающего персонала по отношению к посетителям на предприятиях общественного питания, культурные ценности современной индустрии питания. Приводятся данные по трансформации этикета во времени, о возникновении восточного этикета и этикета в России. Значительное место отведено правилам хорошего тона, истории развития столовых приборов, искусству пить вино и организации официальных приемов. Рассмотрены вопросы организации официальных приемов вида приема и их особенности, подготовка к приему; правила подачи кулинарной продукции, алкогольных и безалко-гольных напитков. Изложены особенности проведения и обслуживания гостей из разных стран мира. Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений и практикующих специалистов.

Укажите параметры рабочей программы

Дисциплина

Этикет обслуживания на предприятиях общественного питания

19. 00.00 «ПРОМЫШЛЕННАЯ ЭКОЛОГИЯ И БИОТЕХНОЛОГИИ»

Направление подготовки

Уровень подготовки

Обеденный этикет

Несмотря на то, что некоторые правила изменились, это все еще важно для того, чтобы произвести благоприятное впечатление и проявить вежливость к вашим собеседникам. Наши эксперты по этикету усердно трудились над созданием современного всеобъемлющего руководства по этикету в столовой с новыми правилами для нового тысячелетия и проверенными временем методиками, которые необходимы и сегодня.

Под заголовком каждого раздела вы найдете ссылку, которая приведет вас к более подробным правилам по каждой теме обеденного этикета.

Правила поведения за столом

Основы

Почти для всех блюд, если вам интересно, какую посуду использовать, начните с внешней стороны и постепенно войдите в нее. Итак, если вам сначала подадут салат, используйте вилку, установленную слева от тарелки.

Для получения дополнительной информации о 10 лучших советах по поведению за столом посетите наш раздел по правилам поведения за столом. Следующие ссылки приведут вас к более подробной информации, которая поможет вам улучшить свои навыки обеденного этикета.

Сервировка стола

В большинстве случаев требуется только базовая или неформальная обстановка, но в более особых случаях может потребоваться более формальная сервировка стола. Узнайте все, что нужно для создания идеальной сервировки стола, по ссылкам ниже.

Винный этикет

Несмотря на всю кажущуюся сложность, вино и винный этикет действительно не так уж загадочны. В разделе винного этикета мы максимально упрощаем дегустацию, выбор и подачу вин, предоставляя пошаговые инструкции.

Международный этикет питания

Обеденный этикет предоставляет инструменты, которые помогают нам взаимодействовать друг с другом. Но обычаи, преобладающие на Западе, могут не подходить для Востока. В мусульманских странах еду руками всегда берут правой рукой. А слышимая отрыжка в Азии хвалит хозяина. Ознакомьтесь с разделом международного обеденного этикета, чтобы не попасть в ловушку.

Бизнес-ресторан

Обеденный этикет может быть более важным для вашего карьерного успеха, чем вы думаете.Правильные манеры за столом связаны с компетентностью и профессионализмом. Плохие манеры за столом производят впечатление неряшливости и сигнализируют о недостаточном внимании к деталям.

Поведение за столом

Как вы оставляете нож и вилку на тарелке, когда делаете перерыв или заканчиваете есть?

Когда вы делаете паузу, чтобы сделать глоток напитка или поговорить с кем-нибудь, поставьте посуду в одном из двух следующих стилей:

Континентальный стиль: Положите нож и вилку на тарелку ближе к центру, слегка наклонив их в виде перевернутой буквы V, а кончики ножа и вилки направлены друг к другу.

Американский стиль: Положите нож на верхнюю правую часть тарелки (по диагонали), вилка должна быть рядом (зубцы вверх).

По окончании каждого курса:

Поместите нож и вилку параллельно с ручками в положение на четыре часа на правом крае пластины .

Передача пищевого этикета

Пройдите направо (если предмет не передается конкретному человеку). Один посетитель либо держит блюдо, пока следующий забирает еду, либо вручает его человеку, который затем обслуживает себя.При каждом проходе на стол ставятся тяжелые или неудобные блюда.

Этикет передачи хлеба

• Если буханка не разрезана, отрежьте несколько кусков, предложите их человеку слева от вас, а затем передайте корзину справа от вас.
• Не прикасайтесь к буханке пальцами, вместо этого используйте ткань в корзине для хлеба в качестве буфера, чтобы стабилизировать хлеб при нарезке.
• Положите хлеб с маслом на тарелку с маслом – ваша слева от вас – затем отломите кусок хлеба размером с укус, налейте на него немного масла и съешьте.

Этикет с солью и перцем

Всегда смешивайте соль и перец вместе.

Суповой этикет

Как вы едите суп?

Удерживайте столовую ложку, положив конец ручки на средний палец, а большой палец должен быть сверху. Окуните ложку боком к ближнему краю миски, затем снимите ее с себя. Пейте сбоку ложки. Чтобы взять последнюю ложку супа, слегка наклоните миску от себя.

Сидячий этикет

Ваш хозяин может рассчитывать на рассадку, поэтому вы должны позволить ему направить вас к вашему месту.Как хозяин, вы должны предложить схему рассадки.

В ресторане почетный гость должен занимать лучшее место за столом. Обычно это кресло со спинкой к стене. После того, как место почетного гостя определено, ведущий должен сесть слева от нее. Затем другим людям предлагают места за столом.

Этикет в сфере общественного питания

Во время официального обеда еда подается каждому посетителю за столом; официант представляет тарелку или миску слева от закусочной.В более повседневной трапезе либо хозяин раскладывает еду на тарелках гостей, чтобы они могли обойти вокруг стола, либо посетители сами берут еду и передают ее другим по мере необходимости.

Окончание обеда

На официальных мероприятиях номера снимаются профессиональным персоналом. Но поскольку большинство неформальных обедов подается без посторонней помощи, хозяйка убирает тарелки, часто с помощью одного или двух гостей. За семейной трапезой члены убирают свои тарелки.

Очистка пластин

• Если еда официальная, персонал убирает тарелки.
• При неформальной трапезе хозяйка, вероятно, уберет тарелки, возможно, с помощью одного или двух гостей.
• За семейной трапезой члены убирают свои тарелки.

Выход из столовой. Чтобы подать сигнал об окончании ужина, хозяйка ловит взгляд хозяина, кладет салфетку на стол и предлагает всем пройти в другую комнату, чтобы выпить кофе и послеобеденные напитки. Хозяйка встает со стула.

Когда пора уходить, вместо того, чтобы задерживать хозяина долгим прощанием, сделайте отъезд коротким, но сердечным.

Сервировка стола – Простое руководство по элегантности

Общие инструкции по установке стола

Нижние края посуды должны быть выровнены с нижним краем тарелки, примерно в одном (1) дюйме от края стола .

Чтобы не спрятать посуду под краем тарелки или миски, положите ее на расстоянии примерно один (1) дюйм от стороны тарелки .

Чтобы не оставлять отпечатков пальцев на ручке, держите столовые приборы за «пояс», область между ручкой и концом посуды для еды.

Локальное пространство требует минимум 15 дюймов между установками места или примерно 24 дюйма от центра одного места установки до середины следующего .

Сливочное масло должно быть подано на масляных тарелках, в стаканах, наполненных водой, и вино, готовое к подаче, прежде чем гости сядут.

Стакан с водой должен быть расположен на расстоянии примерно один (1) дюйм от кончика обеденного ножа .

Установите ножи так, чтобы лезвия были обращены к пластине.

Не ставьте одновременно более трех предметов посуды по обе стороны тарелки (кроме вилок, если используется вилка для устриц).

Когда сидит нечетное количество людей, нечетные наборы размещаются напротив середины четных наборов мест.

План

Попробуйте спланировать сервировку стола в соответствии с вашим меню. Когда подадут хлеб с маслом, добавьте на стол тарелку с маслом. Используйте отдельные тарелки для салатов, если подаете основное блюдо с подливкой.

В зависимости от случая, вы можете захотеть использовать «формальную» или «неформальную» сервировку стола. Большинство из нас нечасто будет использовать формальную обстановку.

скатерти и коврики (скатерти)

Хотя для официального обеда требуется скатерть, на неформальных обедах скатерть не обязательна. Альтернативой является голый стол с ковриками.

посуда, столовые приборы, изделия из стекла

Если у вас недостаточно хорошего фарфора и столовых приборов для создания обстановки для ваших гостей, у вас есть три альтернативы.

1. Сначала посетите местный магазин товаров для вечеринок. В большинстве из них есть большая коллекция формальной посуды в аренду.
2. Второй – создать вторую сервировку стола за меньшим столом с повседневной посудой или использовать чужую посуду и сервировку.
3. Третий вариант для повседневных ужинов – смешивать и сочетать.

украшения и свечи

Цветы или вазы с фруктами хорошо подойдут в качестве украшения. Убедитесь, что центральный предмет не стоит так высоко, чтобы гости не могли его видеть.

Свечи, если они предназначены только для украшения, помещаются по обе стороны от центральной части. Или поместите одну свечу над каждым местом установки, если они будут использоваться как единственный источник света.

Неформальная сервировка стола

При неформальной трапезе все столовые приборы ставятся на стол одновременно. По желанию хозяина десертная утварь может быть доставлена ​​к столу на десертной тарелке.

Ниже приводится стандартная сервировка стола для трапезы из трех блюд.Обратите внимание на основное правило «снаружи внутрь». Столовый прибор, который будет использоваться последним, кладется непосредственно рядом с тарелкой, которую вы используете.

Вилы

Обе вилки расположены слева от плиты. Самая дальняя от тарелки вилка предназначена для салата. Вилка рядом с тарелкой предназначена для ужина. (Обратите внимание: в более официальных обедах, когда салат подают после основного блюда, порядок размещения меняется на противоположный.)

Зубья вилки могут быть размещены вниз в континентальном стиле или вверх в американском стиле.

Обеденная тарелка

Обеденная тарелка ставится на стол, когда подается основное блюдо, и не на столе, когда гости садятся.

Большие тарелки, такие как обеденная тарелка и тарелка для обеда, кладутся на расстоянии дюйма (1) от края стола .

Салатная тарелка

Салатная тарелка ставится слева от вилок.

Маленькие тарелки, такие как салатная, рыбная и десертная, кладут на расстоянии около двух (2) дюймов от края стола .

Нож обеденный

Обеденный нож помещается с правой стороны, непосредственно рядом с , на расстоянии одного (1) дюйма от , тарелки. Лезвие должно быть обращено к пластине . Если для основного блюда требуется нож для стейка, его можно заменить обеденным ножом.

Ложки

Суповая ложка находится справа от внешнего ножа.

Тарелка для хлеба с ножом для масла

Небольшая тарелка для хлеба помещается над вилками сверху и слева от тарелки для обслуживания.

Разбрасыватель масла уложен на хлебную тарелку.

Посуда

Обычно один бокал используется вместе с бокалом для воды. Если сервировка стола не тесная, есть место, где можно расположить стеклянную посуду так, как вам нравится, например, по прямой линии, параллельной краю стола, или по диагонали, наклоненной к краю стола.

Бокалы для воды

Стакан для воды помещается ближе всего к руке, примерно на 1 дюйм выше кончика обеденного ножа .

Бокалы для вина

По крайней мере, один бокал для вина должен находиться справа и, возможно, над стаканом с водой.

Салфетки

Поместите салфетку в центр места установки или слева от последней вилки.

Кофейные чашки

Поставьте чашку и блюдце справа от посуды. Кофейная ложка идет справа от блюдца.

Поместите примерно на один (1) дюйм за крайний предметный стол . Верхний край блюдца совмещен с верхним краем тарелки или чаши .

Ручки для чашек обращены в положение «четыре часа» для облегчения доступа.

Десертная ложка и вилка

При неформальной трапезе, когда на десерт предоставляются две посуды, она кладется на стол или кладется на десертную тарелку.

Десертная ложка (или десертный нож) кладется на стол над обеденной тарелкой в ​​горизонтальном положении ручкой вправо.

Десертная вилка кладется под десертную ложку (или десертный нож) ручкой влево.

Десертная посуда также может быть представлена ​​на десертной тарелке так же, как и формальный сервиз.

Соль и перец

Поскольку больше людей используют соль, чем перец (а большинство людей – правши), солонка помещается справа от перцовой шейки, ближе к правой руке.

Перцовая шейкер размещается слева от солонки, а для большей четкости она находится под небольшим углом над солонкой.

Их размещают над крышкой или между двумя столовыми приборами.

Поскольку соль мельче, чем перец, в крышке солонки есть более мелкие и многочисленные отверстия, чем у перцовой шейки.

После того, как стол накрыт, следующим шагом будет неформальный ужин.

Международный этикет питания

В стране, которую вы посещаете, правила обеденного этикета могут сильно отличаться от тех, к которым вы привыкли. В зависимости от страны будьте готовы сидеть на полу, есть руками, не есть руками или попробовать экзотические продукты.Чтобы избежать слишком большого количества сюрпризов, найдите время, чтобы ознакомиться с правилами обеденного этикета, распространенными в вашем пункте назначения. Относитесь смиренно и уважительно, когда делаете ошибку.

Везде в Азии вас будут ожидать есть палочками для еды. Попробуйте использовать их, если можете. Несколько рекомендаций помогут вам справиться с палочками для еды:

Обратитесь за помощью, если она вам нужна. Ваши хозяева, вероятно, будут польщены и рады помочь.

Используйте палочки для еды как лопатку, если не можете справиться с более сложными движениями.(подумайте о том, чтобы потренироваться дома в течение недели или двух перед отъездом.)

Используйте маленький конец палочки для еды в качестве столовой посуды, а большой конец – для обслуживания других.

Положите палочки для еды на тарелку или подставку для палочек, когда они не используются. никогда не кладите их в миску для риса или поперек нее.

Вы можете использовать чашу для риса как страховочную сетку, поднося ее ко рту во время еды.

Африка настолько огромна, так разнообразна, настолько сложна и настолько богата, что трудно сказать много об общем обеденном этикете на всем континенте. Однако есть несколько общих моментов, на которые можно указать.

Африканцы славятся удовольствием, которое они получают от еды и развлечений, а также своей щедростью. Если вас пригласили к себе домой почти в любую точку Африки, будьте готовы поразиться щедрости хозяина. Во многих странах вы не найдете никакой посуды, и вам придется есть руками. Помните, что в мусульманских странах нельзя есть левой рукой. Следите за своими хозяевами в других странах на предмет подобных табу и следуйте их примеру.

Арабы известны своим гостеприимством и едой, которые часто начинаются значительно позже, чем наши. Возможно, вам придется принять несколько порций, так что не торопитесь.

Алкогольные напитки становятся все более распространенными даже в мусульманских странах, но мусульмане не пьют, поэтому не просите спиртные напитки. Даже когда пьянство разрешено, пьянство считается безвкусным.

Если вы едите пальцами, используйте для еды только правую руку.

Израильская еда – это и средневосточная, и западная. Обычаи в еде в целом такие же, как и на Западе.

Деловые обеды распространены по всей Латинской Америке и обычно продолжительны, с 13 до 14 часов. до 15:00 или 16:00 Ужин – это чисто общественное мероприятие, и он может состояться очень поздно; садиться ужинать в 10 или 23 вечера – обычное дело. по всей Латинской Америке. Как правило, вы должны всегда держать руки над столом во время еды и передавать еду и питье правой рукой.

Повсюду в Европе манера поведения за столом во многом такая же, как в Соединенных Штатах, и вы будете чувствовать себя комфортно, несмотря на несколько незначительных отличий.

Незначительные отличия:

европейцев едят в континентальном стиле. При использовании этого стиля держите вилку в левой руке, а нож – в правой. Затем вы едите вилкой в ​​левой руке. Вилка и нож должны всегда оставаться в ваших руках.

Европейцы, как правило, более строги к манерам за столом, чем американцы. Не упирайтесь локтями в стол, но всегда держите обе руки над столом. Для этого положите запястья на край стола.

Никогда не откидывайте стул на двух ножках. Никогда не проталкивайте пищу пальцем на вилку.

Европейские завтраки обычно представляют собой “шведский стол” с мясом, сыром и твердыми роллами. Вы также можете найти яйца всмятку, подаваемые в яичной чашке.

связанные:

этикет африканского обеда

азиатский, тихоокеанский этикет питания

этикет ближневосточного обеда

европейский этикет в столовой

Южноамериканский этикет в столовой

Этикет столовой в Центральной Америке

Этикет карибского обеда

этикет питания в Северной Америке

онлайн-уроков этикета для взрослых и детей

Наши редакторы самостоятельно исследуют, тестируют и рекомендуют лучшие продукты; вы можете узнать больше о наших процесс обзора здесь. Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по выбранным нами ссылкам.

Вы когда-нибудь задумывались о том, чтобы записаться на уроки этикета, но не можете найти занятия, которые подходят вашему расписанию, или у вас нет на это времени? Тогда вы можете попробовать один из онлайн-курсов. Перед регистрацией определите, что вам нужно от программы. Тот, который предлагает деловой этикет, будет отличаться от того, который учит быть хорошим гостем в чьем-то доме.

Этикет важен во всех сферах жизни, независимо от того, кто вы, чем вы занимаетесь и сколько вам лет.Детей нужно учить основным манерам с самого раннего возраста, а по мере взросления им необходимо усвоить более сложные правила этикета. Если вы планируете провести онлайн-урок по этикету для своего ребенка, убедитесь, что он охватывает нужные вам темы.

Деловой этикет – это продолжение личного этикета, но некоторые правила не всегда применимы в повседневной жизни вне офиса. У большинства компаний есть политика, которая отражает ожидаемые правила поведения, а также базовую корпоративную культуру. Урок делового этикета в Интернете может быть общим, но он обеспечит базовую основу для дальнейшего развития.

Важно быть и хорошим хозяином, и гостем. Некоторые из этих занятий дают ответы на вопросы, которые могут у вас возникнуть о развлечениях и развлечениях.

Даже если вы научились надлежащим манерам, неплохо было бы освежить свой этикет на курсах – лично или онлайн. Преимущество онлайн-курсов в том, что их можно проводить дома.

Вот несколько онлайн-курсов, которые вы можете рассмотреть:

Хорошие манеры сделают вашу жизнь намного лучше в личном и профессиональном общении.Любой из этих занятий может добавить уверенности и дать ответы на многие вопросы о правильном поведении в различных ситуациях.

Правила поведения за столом и этикет для мужчин

«Хорошие манеры откроют двери, недоступные лучшему образованию». -Кларенс Томас

Как молодой офицер морской пехоты, я был ошеломлен однажды днем, когда после тренировки на Mark19 мы перешли в класс по правильным манерам за столом. На уроке под руководством миниатюрной пожилой женщины были рассмотрены основы обеденного этикета. В течение следующих шести месяцев мы практиковали эти навыки на различных обедах. В то время я считал уроки бесполезными и пустой тратой времени. Тем не менее, как выяснилось, хотя я больше никогда не стрелял из этого тяжелого гранатомета, навыки, которые я приобрел в эти вечера в отношении поведения за столом, увеличили мое удовольствие от обеда более чем на десять лет.

Будь то ужин с четырехзвездочным генералом, тост с обладателем Почетной медали или сидение с друзьями и семьей в канун Рождества, понимание протокола обеда делает время, проведенное с другими за столом, более приятным.Когда вы знаете правила, не возникает неудобств или вопросов о том, как что-то делать; вместо этого есть только возможность качественно провести время с компанией.

Посмотреть видео

Когда я стал проводить больше времени за пределами военных кругов, я заметил, что многих мужчин никогда не учили правильному обеденному этикету. Я был поражен, когда вернулся в аспирантуру и встретил людей, которые тратили 100 тысяч на свое образование, но саботировали свои собеседования из-за еды, которую они ели со своей тарелки, как лошадь.В других случаях я видел, как друзья смущались, съедая половину еды на своей тарелке, прежде чем замечать, что все остальные ждут, чтобы поблагодарить. Мужчина в 2010 году, как и его прадед в 1910 году, все еще сидит и ест трижды в день. Цель этой статьи – научить вас питаться с уважением, как он.

По крайней мере, живите по этим четырем правилам:

1. Обратите внимание на своих хозяев – Наблюдательность за ужином и улавливание сигналов хозяина позволит вам на 95% избежать неловких ситуаций, в которых вы можете оказаться.Простые вещи, такие как ожидание еды, пока вы не увидите, как другие едят, и использование посуды, которую используют другие, позволят вам «взорвать». Однако это постоянное наблюдение и следование не позволяет расслабиться и насладиться вечером.
2. Жуйте с закрытым ртом и не разговаривайте с едой во рту – Да, в 2010 году у нас все еще есть проблема с мужчинами, которые жевали с широко открытым ртом. И если вам есть что сказать, воздержитесь от набивания рта за секунду до этого.Чтобы выздороветь, если от вас ожидают возможности говорить, кладите в рот только один укус за раз. Прошли те дни, когда вы набивали рот столько еды, сколько он мог вместить.
3. Поднесите еду к лицу, а не лицом к еде – Вы не должны наклоняться над едой, засовывая ее в рот на расстояние всего 6 дюймов. Вместо этого сядьте прямо, сбалансируйте один кусочек на выбранной посуде и поднесите прямо ко рту. И никогда не пей из супа.
4. Сказать «спасибо», «пожалуйста» и «извини» – Эти маленькие слова являются волшебными, и их следует использовать широко.

Как гласит девиз бойскаута, будьте готовы. RSVP в течение 3 дней после получения приглашения или, если приглашение не было отправлено, спросите, чего ожидать и сколько человек будет присутствовать. Одевайтесь так, как считаете нужным, вам не нужен индивидуальный костюм, но я советую выглядеть профессионально.Это свидетельствует об уважении к хозяину и, скорее всего, произведет важное первое впечатление.

Если вы навещаете кого-то дома, подумайте о том, чтобы принести небольшой подарок, например, цветы в вазе или бутылку вина. Если обед принимает близкий друг, узнайте, как вы можете облегчить его жизнь – например, принесите десерт. Приезжайте вовремя, но не более чем на 10 минут раньше, так как хозяин всегда готовится к встрече в последнюю минуту.

Неформальный обед – без сиденья

Под «без сиденья» я подразумеваю, что не будет установленного времени, в которое все будут сидеть за столом, чтобы обедать как группа.Примеры – пикники и барбекю, на которые люди приходят, едят и уходят в разное время. И хотя за столом здесь гораздо спокойнее, есть несколько правил обеденного этикета, на которые стоит обратить внимание.

• Возьмите порцию среднего размера. – Это плохой тон – обнаруживать, что вы можете съесть только половину еды на своей тарелке и что из-за вашего избытка другой гость полностью пропустил блюдо. Возвращение к второй порции, если ее достаточно, всегда является комплиментом шеф-повару.
• Не делайте двойное погружение – Если вам действительно нравится это блюдо и вам нужно покрыть им каждую часть чипа, используйте ложку и сделайте на своей тарелке собственную станцию ​​для погружения.
• Предварительная нарезка мяса – Режьте себя и окружающих – не разрезайте жаркое целиком, так как это приведет к более быстрому высыханию мяса.
• Уборка за собой – Мне нужно сказать больше?

Неформальный обед – сидячие места

Неформальный ужин

Под неформальным ужином я подразумеваю, что в какой-то момент все участники будут рассажены, будет подан комплексный обед и разговор будет происходить за едой. Примерами являются мероприятия по найму, деловые обеды или пасхальный ужин с семьей невесты. Ниже приведены настройки места, которые вы можете увидеть. Обратите внимание, что слово Luncheon можно заменить на завтрак или ужин, так как вы можете увидеть эту настройку в любое время дня.

Общие правила таковы: все вращается вокруг тарелки, вилки слева, ложки и ножи справа. Когда дело доходит до столового серебра, вы начинаете снаружи и работаете внутри. Следовательно, если бы на картинке выше у нас была вилка для закусок (а у нас ее нет), она была бы слева от обеденной вилки (которая видна).Когда стакан не используется, он должен оставаться в верхнем правом углу настройки. Обратите внимание, что кубок для воды обычно больше, чем ваш бокал для вина.

Официальный ресторан

Официальная сервировка ужина

Первым признаком того, что вы побываете на официальном обеде, будет форма – костюмы и, во многих случаях, обязательны черный галстук. Хотя в этой статье я не буду рассказывать об официальных обедах – слишком много информации, чтобы охватить их в одном посте, – не беспокойтесь, если у вас появится такая возможность.Мужчина может выучить основы за 30 минут обучения и практики. Изображение ниже даст вам представление о том, с чем вам придется столкнуться.

Положите салфетку себе на колени в течение 1 минуты после того, как сядете за стол, чтобы пообедать. Не заправляйте его перед воротником рубашки, как нагрудник, или в брюки; разверните его ровно настолько, чтобы покрыть ваши колени (обычно достаточно, чтобы он был сложен наполовину, хотя полностью развернутый подходит для больших мужчин). Хотя он может служить для защиты ваших брюк от разлива, его основная цель – позволить вам легко удалять пищу со стенок вашего рта.Таким образом, используйте его по мере необходимости, а когда закончите или извинитесь из-за стола, аккуратно поместите его слева от тарелки.

Не ешьте себе всю еду

Простой и безопасный ответ на этот вопрос – когда это делают другие. Реальность такова, что это часто неясно, так как эта горячая еда подается, и хозяйка вместе с помощницей все еще на кухне, а несколько гостей бродят вне пределов слышимости.В этом случае, если подается горячая еда и по крайней мере два человека сидят, можно начинать. Если еда организована и все расселены, то после того, как будет подано от трех до четырех человек, вы можете начинать (при условии, что группа больше четырех – если четверо или меньше ждут, пока всех обслужат). Общее правило – никогда не есть в одиночестве, а есть горячую пищу, пока она еще горячая.

Молитва, если можно так сказать, должна быть инициирована хозяином, но ее может произнести кто угодно. Его следует давать перед подачей еды.С другой стороны, тосты могут произойти в любое время, когда наполняются стаканы, и, за исключением официальных мероприятий, могут быть инициированы кем угодно; часто гость произносит тост за гостеприимство.

Не тянуться через стол

Избегайте опускания локтей на стол во время еды; однако нет ничего плохого в том, чтобы положить их на стол во время разговора между приемами пищи, а также во время кофе или чая. С другой стороны, дотянуться нельзя; если что-то находится за пределами вашей обычной досягаемости (то есть вам нужно встать со своего места, чтобы добраться до этого) или находится в пределах личного пространства другого человека, всегда просите человека, который находится рядом, передать нужный вам предмет. А если что-то разольется? Во-первых, разлейте предмет, а затем сделайте все возможное, чтобы помочь хозяину с немедленной очисткой. А потом забудьте об этом и наслаждайтесь едой.

• Вы просто не хотите пробовать – Если вы еще не пробовали, откуда вы знаете, что вам это не понравится? Из предлагаемых блюд всегда старайтесь съесть хоть немного; иногда это немного остается на тарелке после одного укуса, но, по крайней мере, хозяин не обиделся.
• У вас ограниченная диета – В зависимости от того, насколько строгая, вы можете заранее уведомить своего хозяина, чтобы он мог принять особые меры. Недавно я устроил обед, на котором некоторые гости постились перед Великим постом. Хотя для этого потребовалась небольшая дополнительная работа, мы с женой были более чем счастливы учесть ограничения в диете нашего гостя. Если мероприятие, которое вы посещаете, является большим, а к организатору трудно добраться, вы можете хорошо поесть перед тем, как вы будете вынуждены есть легкую пищу в этот вечер.
• Сказать алкоголю «нет» – Как непьющий, я сталкивался с ситуациями, когда все присутствующие мужчины ожидают употребления алкоголя. Во многих случаях, когда я навещал семью в Украине, на меня оказывалось сильное давление, чтобы я принял участие в традиционных рюмках водки. Мое решение здесь – взять один стакан, тост с семьей, а затем поднести его к губам. У меня это работает, и теперь, когда я заработал репутацию непьющего, проблема возникает редко. Главное – какое бы решение вы ни выбрали, когда вас принуждают пить, придерживайтесь последовательного выбора, и у вас будет меньше проблем и обид.

Правильный способ показать, что вы закончили прием пищи, – это поместить нож и вилку в положение 4:20. Вилка должна быть ближе к вам с щипцами вверх, нож с режущей кромкой обращен к щипцам вилки; Это не только говорит официанту или хозяину о том, что вы закончили, но и является наиболее устойчивым положением для вашего столового серебра, когда человек пытается освободить ваше место для десерта или напитков.

Я закончил с едой

Перед тем, как уйти, поблагодарите всех хозяев.Если мероприятие большое (более 30 человек) и вы должны немедленно уйти, но ваши хозяева заняты развлечением других гостей, вы можете взять отпуск по французскому и ускользнуть, не прощаясь напрямую – в этих ситуациях разумно спросить надежный друг, если присутствует, чтобы передать прощальное сообщение. Однако последующий звонок или сообщение в течение 24 часов является обязательным, чтобы объяснить, почему вы уехали, не попрощавшись.

1. Получите удовольствие и выпейте несколько напитков, если вам так хочется; Однако не испортите ночь хозяину, будучи тем парнем, который после полдюжины напитков начинает делать неприличные комментарии, а затем громко спорит со своей девушкой.
2. Разговаривайте с людьми – я имею в виду, действительно слушайте их, понимайте, что они говорят, и хорошо разговаривайте. Если вы единственный человек, который говорил последние 10 минут, вы не разговариваете – вы проводите презентацию.
3. Выключите сотовый телефон и наслаждайтесь моментом. Не включайте его в беззвучный режим, так как ничто не говорит «Наш разговор менее важен, чем случайный звонок», чем то, что вы смотрите в свой мобильный телефон каждые 5 минут. Вы можете прожить ночь без Twitter и Facebook.
4. Лучший способ научиться правильным манерам за столом – практиковать их при каждом приеме пищи ; сделайте их привычкой, научите им своих детей, и когда они вам понадобятся, они будут рядом.

«Обеденный стол – это центр обучения и практики не только манерам за столом, но и разговору, внимательности, терпимости, семейным чувствам и почти всем другим достижениям вежливого общества, кроме менуэта». -Джудит Мартин

Автор
Антонио Сентено
Президент, www.ATailoredSuit.com
Советы по качеству нестандартной одежды и звуковому стилю
Присоединяйтесь к нашей странице в Facebook и получите шанс выиграть индивидуальную одежду

Успешная работа: деловой этикет

Урок 4: Деловой этикет

/ ru / jobsuccess / setting-goal / content /

Введение

К концу этого урока вы должны уметь:

• Определить деловой этикет
• Искать способы улучшить деловой этикет

Деловой этикет

Что такое деловой этикет?

Деловой этикет – это набор правил , который принят или требуется в профессии . Часто это делается в соответствии с обычаем, но оно обеспечивается членами организации. Те, кто нарушает деловой этикет, считаются оскорбительными. Наказание за такое поведение часто заключается в неодобрении со стороны других членов организации.

Деловой этикет важен, потому что создает профессиональную атмосферу взаимного уважения , а улучшает общение. помогает офису служить продуктивным местом. Люди лучше относятся к своей работе, когда их уважают, а это также способствует улучшению отношений с клиентами.

Посмотрите видео ниже, чтобы узнать основы делового этикета.

Чтобы помочь вам определить тип манер или поведения, ожидаемых на вашем рабочем месте, рассмотрите следующее:

• Как вы относитесь к клиентам или покупателям?
• Как вы относитесь к своим коллегам и руководителю?
• Как вы ведете себя в своем кабинете или офисе?
• Как вы ведете себя во время встреч?
• Какие сообщения электронной почты вы отправляете?
• Соблюдаете ли вы дресс-код?
• Как вы ведете себя в комнате отдыха?
• Как вы ведете себя во время общественных мероприятий, спонсируемых бизнесом?
• Как вы ведете себя во время тренировок?
• Как вы ведете себя по телефону?

Улучшение делового этикета

Улучшение делового этикета может положительно повлиять на вашу карьеру. Не забудьте, что для используйте общую вежливость. Примите отношение «вы» – в первую очередь учитывайте потребности и чувства других. Такое поведение приводит к хорошим манерам и вежливости, тем самым улучшая ваш деловой этикет.

Примеры вежливого поведения включают:

• Использование «пожалуйста и спасибо» по мере необходимости
• Обращение к другим с помощью «мистер, миссис, мисс или мисс», если не указано иное
• Говорить четко и отчетливо, используя приятный тон голоса
• Поддерживать зрительный контакт
• Улыбаться и крепкое рукопожатие при встрече с новым человеком
• Написание благодарственных писем и писем признательности, поздравления и соболезнования, если это необходимо

Вы можете улучшить свои навыки делового этикета:

• Проведение исследований. На работе обращайте внимание на манеры и привычки вашего руководителя, наставника, высшего руководства и других ключевых игроков. Если вы не уверены в соблюдении надлежащего этикета, подумайте о том, чтобы попросить совета у своего руководителя или наставника.
• Присоединение к профессиональной организации. Помимо того, что профессиональные организации являются отличным способом налаживания контактов, они дают вам возможность лучше понять этикет, свойственный вашей профессии. Дополнительные преимущества включают отработку навыков делового этикета за пределами вашей организации.
• Посещение книжного магазина или библиотеки. Было написано множество книг по улучшению делового этикета. Посетите раздел самосовершенствования в вашем местном книжном магазине или библиотеке, чтобы найти их.
• Выход в интернет. Будь то кто-то продает книги, кассеты, семинары или предлагает бесплатные советы, Интернет полон предложений о том, как улучшить ваш деловой этикет.

Помните, деловой этикет может варьироваться в зависимости от вашей профессии и организации.

Деловой этикет и электронное общение

Электронное общение усложнило правила делового этикета. Чтобы убедиться, что вы изо всех сил соблюдаете деловой этикет при использовании электронных средств связи, примите во внимание следующее:

Общий телефонный этикет:

• Ознакомьтесь с правилами вашей организации относительно использования телефона.
• Ответьте как можно быстрее.
• Говорите четко и отчетливо, назовите свое имя и название вашей организации.
• Используйте приятный, но профессиональный тон голоса.
• Переадресуйте звонки нужному персоналу.
• Принимайте сообщения и быстро доставляйте их нужному персоналу. Отправляйте сообщения как можно быстрее.
• При записи исходящего сообщения скажите: «Здравствуйте, вы дозвонились (ваше имя) в (название организации). Я либо не на своем рабочем месте, либо на другой линии. Если вы оставите свое имя, позвоните номер и короткое сообщение, я перезвоню как можно скорее. Спасибо. До свидания ».

Прослушайте пример сообщения голосовой почты профессионального качества.

Этикет мобильного телефона:

• Ознакомьтесь с правилами использования сотового телефона в вашей организации.
• Выключите телефон (или настройте его на вибрацию), если звонок может беспокоить или оскорблять других. Никогда не отвечайте на звонок посреди деловой встречи.
• Старайтесь не отвечать на звонки во время общественных встреч, например, во время рабочих обедов.

Общий этикет электронной почты:

• Ознакомьтесь с правилами использования электронной почты в вашей организации.
• Включите тему письма.
• Будьте краткими.
• Обратите внимание на грамматику и правописание.
• Используйте приятный тон.
• Не пересылать нежелательную почту.

Этикет электронной почты особенно важен, потому что ваша рабочая электронная почта не является частной – многие компании отслеживают рабочие учетные записи своих сотрудников на предмет непрофессионального поведения. Чтобы узнать больше о безопасности электронной почты на работе, ознакомьтесь с нашим уроком «Нарушения электронной почты могут поставить под угрозу вашу работу».

Непрофессиональное поведение

Несоблюдение норм делового этикета не поможет вашей карьере, но непрофессиональное поведение может привести к потере повышения по службе или даже к потере работы.Никогда не участвуйте в следующих случаях неприемлемого поведения:

• Приход на работу под воздействием наркотиков или алкоголя
• Участие в неэтичных действиях, таких как злоупотребление средствами компании
• Участие в сексуальных домогательствах
• Проявление неуважения к начальству, сверстникам , или подчиненных
• Использование нецензурной лексики
• Публичная жалоба на вашу организацию или руководителя
• Участие в сплетнях, вызывающих разногласия
• Нарушение конфиденциальности

Emily Post Institute: предоставляет информацию об основах делового этикета.