Апероль Шприц: брызги оранжевой свежести

Отдыхающую летнюю Европу, да и весь мир, сегодня невозможно представить без этого янтарного освежающего напитка. Апероль Шприц (Aperol Spritz) — это супер популярный коктейль из Италии. Ну как — из Италии… Родиной напитка претендует называться еще и Австрия.

Шприц или Спритц (итал. Spr…Отдыхающую летнюю Европу, да и весь мир, сегодня невозможно представить без этого янтарного освежающего напитка. Апероль Шприц (Aperol Spritz) — это супер популярный коктейль из Италии. Ну как — из Италии… Родиной напитка претендует называться еще и Австрия.

Шприц или Спритц (итал. Spritz) — это слабоалкогольный коктейль, микс белого сухого или игристого вина с содовой. Напиток всегда был чрезвычайно популярным аперитивом в исторической области Венеция.

Считается, что подобный коктейль придумали в середине XIX века австрийские военные (тогда Венеция входили в состав Австрийской империи), которые для утоления жажды смешивали вино с газированной водой. Затем вина стали разбавлять тоником Якоба Швеппа (тот самый всем знакомый Schweppes), а после Первой мировой войны вместо тоника начали добавлять созданный в итальянской Падуе знаменитый горьковатый биттер Aperol  (еще допускается вариант с Campari). Именно в честь биттера из Падуи получил название модный коктейль. Апельсины, плоды хинного дерева,  горечавка, ревень и еще около тридцать ароматных трав из окрестностей Пьемонта, входящие в состав оригинального, легкого аперитива, идеально дополнили тоник и игристое.

 

Сейчас основными ингредиентами в составе коктейля считаются итальянское игристое сухое белое Просекко, тоник и тот самый Апероль. Получается смесь игристой прохлады с горькими травяными нотками и цитрусовым оттенком.

Напиток освежает и утоляет жажду. Для его приготовления не требуется много времени. Плюс сравнительно низкое содержание алкоголя (около 15 градусов) — идеальный вариант для теплых летних вечеринок!

Классический рецепт коктейля




Состав:

Просекко — 100 мл,

Апероль — 50 мл,

тоник — 50 мл,

апельсин или грейпфрут,

кубики льда.

Самый простой способ приготовления:

Охлаждаем бокал для коктейля, наливаем вино, биттер и тоник, добавляем лед и перемешиваем. И долька апельсина или грейпфрута для красоты (иногда берут и лимон).

Пропорции: 2 части вина, 1 часть биттера и 1 часть воды. Подавать сразу. Пить через трубочку.

Чтобы повысить крепость коктейля, можно дополнить рецепт 1 частью джина — но только джина, другие крепкие напитки испортят вкус классического Апероль Шприца.

Кстати в Италии многие предложения любви и сердца, традиционно, делаются под этот напиток.Винотека

Что такое апероль? + видео ::Итальянский язык, Италия

Апероль
Если у вас проблемы с аппетитом или вы не знаете, чтобы такого выпить, чтобы потом хорошо поесть – то апероль – это то, что вам нужно!

 Именно для этого он и был придуман- пробуждать аппетит!

Апероль –пробуждающий аппетит

Апероль – это аперитив, т.е это то, что пьют перед едой, чтобы потом хорошо покушать.
Да и помимо самого апероля, аперитив зародился в Италии около двух веков назад и само название этого явления «аперитив» восходит к латинскому глаголу “aperire”, что означает «открывать»

 Кстати, знаете ли вы, что изначально аперитив считался лекарством от плохого аппетита.:)

Апероль – происхождение

Как появился апероль?
 А появился этот напиток в начале прошлого века, 1919 году, когда его создатели братья Барбьери решили сложнейшую для того времени задачу – приготовили напиток – ликер апероль
с пониженным содержанием алкоголя и представили его на Международной ярмарке Падуе

Всемирную славу апероль приобрел уже после Второй Мировой войны и по сей день он является одним из самых популярных напитков Италии.

 Однако выйти за пределы Италии и стать популярным о всей Европе аперолю удалось благодаря коктейлю Aperol Spritz или Апероль Шприц, ( или иногда называют спритц) который появился уже в 1950 году. Сейчас апероль можно купить практически в любом хорошем алкогольном магазине

Апероль Шприц

Апероль Шприц – это коктейль, в состав которого входит сам апероль, игристое вино Prosecco, содовая вода, кубики льда и долька апельсина
Апероль Шприц
 Смотрите- как выглядит состав коктейля Апероль Шприц

 До сих пор точно до конца неизвестно как появился коктейль Апероль – самая популярная , на данный момент, теория гласит о том, что название spritz происходит от немецкого глагола «spritzen” , что означает « разбрызгивать»

 Коктейль апероль вы сразу узнаете!

 У него ярко оранжевый позитивный цвет, но и неповторимый вкус – его готовят из горьких апельсинов, трав и кореньев.

Даже сейчас, как утверждают производители, его готовят по точному оригинальному рецепту, который придумали браться Барбьери

 Так что если вы до сих пор не пробовали – советую вам попробовать самый итальянский напиток

апероль или коктейль апероль шприц- должно понравиться!

А теперь смотрите рекламу апероля, которая идет в Италии

А теперь смотрим, как приготовить апероль шприц – видео рецепт

Понравилась статья? Нажмите, пожалуйста, на “Мне нравится”.

Caffé Coloniale и Шприц-Апероль – Art Georgia

В тот же день мы пошли гулять по Вероне и ужинать. Нашли очень милый ресторанчик, который мне настолько понравился, что я посетила  его за 4 дня пребывания в Вероне 4 раза! И здесь с нами приключился казус. Мы заказали равиоли со шпинатом (мне до сих пор снится их вкус!), пасту, тосты и Шприц Апероль (Aperol Spritz) – слабоалкогольный напиток, характерный для северной Италии.

Столики в ресторанчике небольшие, поэтому если вы пришли обедать или ужинать, на столик накрывается белая скатерть, а рядом придвигают этажерку, на нижней полке которой стоят оливковое масло, уксус, соль и другие приправы, а на верхнюю полку кладут хлеб и все, что не помещается на основном столике.

Нам принесли хлеб в симпатичном льняном мешочке, сухарики, чипсы и сахар в металлической вазочке. Мы даже представить себе не могли, во что из заказанного нами, необходимо добавить сахар. Ну или не сахар, так получилось, что мы обе забыли очки в гостинице… В конце ужина наше любопытство взяло вверх и мы спросили официанта. Он не стал смеяться над нами и спрашивать с какой деревни мы приехали, а просто объяснил, что это тертый сыр. Кстати, если равиоли посыпать им, это просто объедение!

Про напиток хочется написать отдельно.

Шприц Апероль

Апероль Шприц назван в честь биттера Aperol, который  в 1919 году впервые произвели в итальянском городе Падуе. В состав этого легкого аперитива входят апельсины, горечавка, ревень, плоды хинного дерева, а также ароматические травы, растущие в окрестностях Пьемонта.

А я поделюсь своими наблюдениями.

Если вы хотите просто перекусить, то можно заказать Шприц Апероль за 4-5 евро, а закуску принесут вам бесплатно. В первый день, увидев вазочку с чипсами, мы воскликнули: “Это не наше!”, на что нам ответили: “Ваше! И это бесплатно”.
Смотрите на фото, вот сколько всего мне приносили в нагрузку к одному коктейлю, и каждый раз разное, но чипсы всегда , вчера были чищенная морковка, соленые огурцы, сыр, кусочки пиццы и брускетты,  а сегодня маслины и сухарики. В другом баре мне принесли чипсы и бутерброды с колбаской. Вполне так можно перекусить.

Рецепт приготовления коктейля Апероль Шприц: 40 мл биттера Aperol, 60 мл Просекко (или сухого шампанского), 20 мл содовой (газированной) воды, лед и ломтик апельсина.

Я уже проверила рецепт дома, получился идеально, как в Вероне. Кстати в Вероне этот коктейль был намного лучше (насыщеннее, вкуснее), чем в Венеции и Милане.

Caffé Coloniale

А этот милый ресторанчик в Вероне, от которого я в полном восторге, называется

Caffé Coloniale ( адрес: Piazza Viviani Francesco, 14/C, 37121 Verona VR, Italy)
Найти ресторан по адресу, конечно, можно, но я знаю более простой путь к нему, выучила за 4 раза!
Если от памятника Данте, который находится в самом центре Вероны на Пьяцца Синьори  (Piazza dei Signori), идти две минуты вниз по улице, то вы окажетесь прямо у дверей Caffé Coloniale. Данте и кафе смотрят друг на друга через улицу )))

Марш Санта-Клаусов в Вероне

Утром, 18 декабря выйдя на улицу, я была приятно удивлена – весь город переоделся в костюмы Санта Клаусов ЧИТАТЬ ДАЛЬШЕ


Расходы в этот день:


Автобус Бергамо – Верона –  10 евро на двоих
Гостиница на три дня – 150 евро + туристический налог 15 евро  = 165 евро на двоих
Ужин – 25 евро на двоих

что это, состав, как пить + 5 рецептов коктейлей

Коротко о напитке

Апероль – аперитив, который часто называют ликером. Хотя, по своим вкусовым характеристикам (горьковатый) он скорее относится к популярным в Италии биттерам из серии амаро.

Очень часто подразумевая Апероль, люди путают его со знаменитым коктейлем «Апероль Шприц», что в корне неверно.

История создания Апероль

Итальянский напиток аперитивного плана, Апероль, был создан в 1919 году падуанцами: Луиджи и Сильвио Барбьери. Однако, этот горьковатый декокт, обладающий тонким мандариновым ароматом, начал завоевывать сердца итальянцев (в первую очередь – молодежи) лишь после II Мировой войны.

Это произошло благодаря чрезвычайно актуальной для того времени сравнительной дешевизне напитка, а также – его непревзойденной способности облагораживать грубоватые белые вина Северной Италии. Всемирную же популярность он обрел только в начале XXI века, как незаменимый коктейльный ингредиент.

Состав и крепость Апероль

В состав напитка входит порядка тридцати компонентов. Среди них: горький апельсин, плоды хинного дерева, горевчатка, ревень и ряд пьемонтских трав.

Разумеется, аутентичный рецепт падуанского эликсира держится в секрете. В частности, владельцы компании Campari Group, ставшие в 2004 году хозяевами бренда, торжественно поклялись не разглашать и не изменять изначальный состав и пропорции напитка.

Классическая крепость популярного биттера составляет 11 градусов.

Исключением является лишь экспортный вариант, рассчитанный на немецкий рынок. Количество содержащегося в нем этанола достигает 15%. Это обусловлено нежеланием производителя разливать свою продукцию в одноразовые упаковки, предписанные немецким законодательством для напитков крепостью менее 15-ти градусов.

Как отличить оригинал Апероля от подделки

Любой распиаренный бренд обычно становится излюбленным объектом для фальсификации. В этом смысле, Апероль не является исключением. Чтобы обезопасить себя от неприятных сюрпризов при покупке любимого аперитива, следует запомнить несколько правил.

  1. Напиток разливается в фирменные, хорошо узнаваемые бутылки прозрачного стекла.

  2. На лицевой стороне сосуда, непосредственно под этикеткой имеет место бросающаяся в глаза гравировка: «Aperol».

  3. Аутентичная бутылка увенчивается синей пробкой с фирменным логотипом и круговой надписью в верхней части.

  4. На «рубашке», идущей к горлышку, размещены две надписи: «Aperol» и «DAL 1919».

  5. И, разумеется, нельзя забывать о качественном и грамотном исполнении этикеток, а равно – о наличии аккуратно наклеенной акцизной марки (за исключением случаев, когда напиток куплен в Дюти Фри.).

Как пьют Апероль + рецепты коктейлей

Согласно замыслу создателей, этот напиток следует употреблять перед едой из охлажденных ликерных рюмок либо с несколькими небольшими кусочками льда. В принципе, аперитив, как таковой, в закуске не нуждается. Однако, если очень нужно, то можно сопроводить предобеденную рюмку упомянутого биттера ломтиком несладкого апельсина или мандарина.

Гораздо чаще напиток используется в составе простеньких освежающих миксов со льдом. В этом случае, Апероль, как правило, выступает в паре с содовой, тоником, цитрусовыми газировками, цитрусовыми фрешами, сухим белым вином, игристым брютом, а также – водкой или джином. При безалкогольных или слабоалкогольных напарниках, количество биттера составляет 1/3 или даже ¼ от общего объема напитка. В дуэте же с алкогольными тяжеловесами, его доля достигает 2/3 от общего объема.

И, наконец, классикой жанра считаются коктейли. В первую очередь – знаменитый «Апероль шпритц», принесший падуанскому аперитиву подлинную мировую известность. Хотя, как мы увидим ниже, этим коктейльные возможности данного биттера отнюдь не исчерпываются. Более того, помимо использования в аутентичных напитках, он вполне способен заменить в соответствующих коктейлях родственный Кампари.

Апероль шприц

Список ингредиентов

  1. Апероль – 60 мл

  2. Просекко – 90 мл

  3. Содовая вода – 30 мл

  4. Кружок апельсина – 1 штука

Метод приготовления

  1. В хайбол со льдом налить биттер.

  2. Добавить игристое и воду (при желании, допустимо заменить ее Фантой или Спрайтом).

  3. Украсить апельсином (на родине напитка, помимо апельсина, в качестве украшения нередко используется оливка).

  4. Подавать с трубочкой и коктейльной палочкой.

Апероль Бетти

Список ингредиентов

  1. Апероль – 60 мл

  2. Апельсиновый фреш – 60 мл

  3. Грейпфрутовый фреш – 40 мл

Метод приготовления

  1. Все компоненты взболтать в шейкере.

  2. Подавать в бокале со льдом.

Апероль сауэр

Список ингредиентов

  1. Апероль – 60 мл

  2. Лимонный сок – 20 мл

  3. Простой сахарный сироп – 10 мл

Метод приготовления

  1. Взболтать все компоненты в шейкере со льдом.

  2. Перелить через стрейнер в бокал со льдом.

Бумажный самолетик

Список ингредиентов

  1. Апероль – 30 мл

  2. Виски – 30 мл

  3. Содовая – 30 мл

  4. Лимонный фреш – 20 мл

  5. Лимон – 1 ломтик

Метод приготовления

  1. Виски, биттер и фреш взболтать в шейкере со льдом.

  2. Процедить через стрейнер в бокал со льдом.

  3. Добавить газировку.

  4. Украсить долькой лимона.

  5. Подавать с коктейльной палочкой.

Дескансо

Список ингредиентов

  1. Апероль – 20 мл

  2. Виски – 60 мл

  3. Простой сахарный сироп – 10 мл

  4. Свежая мята – 5 листиков

  5. Лимон – 4 ломтика

Метод приготовления

  1. Размять лимон и мяту.

  2. Результат поместить в шейкер со льдом.

  3. Добавить алкоголь и сироп.

  4. Тщательно взболтать.

  5. Процедить через стрейнер в бокал.

Актуальность: 21.09.2017

Метки: Другой алкоголь

Апероль шприц история коктейля


история самого знаменитого аперитива из Италии

Пошлите друзьям лучик света из солнечной Италии 🙂

Италия – страна сладкой жизни! Но в чем же секрет dolce vita? Каждый день миллионы туристов, приезжая в Италию, стремятся узнать ответ на этот вопрос. Лучший способ сделать это – подглядеть за местными.

Автор текста: Светлана Власенко

Что так любят делать итальянцы? Конечно же, отдыхать! Многие жалуются, что невозможно вести дела, потому что итальянцы либо еще отдыхают, либо уже отдыхают 🙂 Пропустить чашечку кофе в течение рабочего дня с коллегой за разговором о погоде – это святое! Ну а вечером после работы обязательно нужно собраться с друзьями на аперитив. Оранжевый, освежающий, не слишком крепкий Aperol Spritz – любимый итальянский коктейль для дружеских посиделок перед ужином.

В мире Aperol Spritz также пользуется большой популярностью, занимая 9 место в списке самых продаваемых коктейлей в мире (по данным Drink International 2019). 

Откуда взялся Aperol Spritz. Происхождение знаменитого аперитива

Интересно, что коктейль Spritz, символ итальянских аперитивов, имеет австрийские корни. Оригинальный рецепт очень далёк от известных нам сейчас Aperol и Campari, которые являются всего лишь его современными вариациями.

Spritz родился на севере Италии, в регионе Венето, во время австрийской оккупации в конце XVIII–начале XIX вв. Венецианские вина показались австрийским солдатам слишком насыщенными, и они решают разбавить их газированной водой. Название коктейля происходит от немецкого глагола spritzen: в белое вино впрыскивается газированная вода – это и есть самый первый австро-венгерский Spritz. До сих пор в некоторых районах Венеции в барах подают именно этот вариант.

Таким, каким мы знаем его сейчас, коктейль становится лишь в 20-х годах прошлого века, когда в него начинают добавлять немного настойки. Самая знаменитая версия, с добавлением Aperol, распространяется по всей северной Италии и затем входит в список IBA (International Bartenders Association) под именем «Венецианский Spritz»

Знаменитый коктейль путешествует по Италии, рождая все новые и новые рецепты приготовления. Где-то в него добавляют игристое белое вино, а где-то просекко. Кто-то предпочитает версию с настойкой Campari. Чаще всего этот коктейль подают в бокале для белого вина, наполненного льдом, где по очереди в нужной пропорции смешивают вино, настойку и газированную воду.

В Риме большинство местных жителей предпочитают версию Aperol Spritz. Легкий аперитив марки Aperol был выпущен в 1919 году семейной компанией «Barbieri» в городе Падуя. Набрав наибольшую популярность после Второй Мировой войны, этот коктейль сейчас является номером один в Италии. Он вошел в книгу рекордов Гиннеса в 2012 году, когда более 2600 человек на площади Сан-Марко в Венеции подняли для тоста свои бокалы с аперолем.  

В этом году знаменитый аперитив Aperol празднует сто лет. В честь этого события в Риме с 31 мая по 2 июня 2019 года пройдет Aperol Spritz Festival в Auditorium Parco della Musica. Три вечера подряд на открытой террасе можно будет попробовать более 30 вариаций коктейля, поучаствовать в розыгрышах призов и насладиться музыкальными концертами и представлениями. Вход 10 евро, в стоимость входит один напиток.

Приятного аперитива!  

Лайфхаки и полезные советы каждый день в Инстаграме => @wowitaly.ru

Присоединяйтесь! 🙂 

Другие статьи по теме:

  1. Где вкусно поесть: cоветы туристам в Риме
  2. Аперитив в Риме: что, где, сколько стоит?
  3. Список римских ресторанов, где можно вкусно поесть
  4. Аперитив и диджестив: в чем разница и как пьют итальянцы
  5. Как пить кофе – учимся у итальянцев
  6. Энотеки в Риме
  7. Рестораны в Риме с живой музыкой
Больше интересных статей об Италии:

Пошлите друзьям лучик света из солнечной Италии 🙂

Коктейль Апероль Шприц: приготовление и история

Апероль Шприц — освежающий напиток с малым содержанием алкоголя, во вкусе которого присутствуют легкие нотки фруктов, горечь цитрусовых плодов и слабая газированность. Любопытно, что в Венеции местные жители и путешественники выпивают около 300000 порций этого удивительного коктейля в день. У напитка довольно простой рецепт приготовления, потому его легко повторить в домашних условиях. В составе коктейля всего 3 основных ингредиента: шампанское, биттер и чистая минеральная вода.

Сейчас этой самый модный коктейль во многих европейских странах. Напиток янтарно-оранжевого цвета можно повстречать как в мегаполисах, так и в небольших городках средиземноморского побережья. История напитка насчитывает уже почти век, а Италия и Австрия до сей поры спорят, чей же этот алкоголь. Апероль Шприц является идеальным аперитивом — напитком, легко возбуждающим аппетит. Сравнительно низкое содержание спирта в нем (до 15%) вместе с яркостью и освежающим эффектом делают Апероль наиболее подходящим выбором для лета.

История коктейля

  1. Апероль Шприц назвали в честь известного биттера Aperol, который еще в 1919 году создали в итальянском городе Падуя. В состав того освежающего напитка вошли апельсины, трава горечавка и ревень, которые обильно произрастают в Пьемонте, а также трава и плоды хинного дерева. Такая фирменная горечь в идеале подошла к очень популярным в самом начале прошлого столетия «спритцам», в которых смешивали местное вино с легким тоником. Именно такое интересное сочетание и дало рождение коктейлю Апероль Шприц. Его свежесть и приятную терпкость оценили миллионы жителей Европы.
  2. После Первой Мировой братья Барбьери смогли создать новый ликер с очень необыкновенным вкусом. Свое изобретение два брата представили на городской ярмарке в Падуе. Продукт с освежающим вкусом и красивым апельсиновым оттенком быстро завоевал популярность у дегустаторов, потому Барбьери решили продолжить свою кампанию в рекламе. Уже на будущий год на улицах появились симпатичные постеры оранжевого цвета, которые призывали пить этот коктейль.
  3. В 50-е годы напиток нашел воплощение в обновленном рецепте: три части вина Просекко, две части биттера Апероля и немного содовой воды. С той поры Шприц явился одним из наиболее востребованных вариантов употребления Апероля. После Второй Мировой начался новый этап популярности всем полюбившегося коктейля.
  4. В 80-е в своей рекламе братья делают ставку на женщинах с простой красотой — так они сделали акцент на главных характеристиках своего напитка: свежести и простоте.
  5. Зимой 2003 года фирма Барбьери стала частью большого концерна Campari Group. Реклама напитка стала продвигаться еще более активно. Оранжевый ликёр победным шагом шествует по европейским государствам. Чуть позднее производители начинают раскручивать и необыкновенный аперитив Шприц.
  6. А в 2011 году культовая компания Кампари выпустила Aperol Spritz – готовую форму нашумевшего напитка.

Особенности

В классическом рецепте напитка: вино Просекко, битер Апероль и тоник Швепс. Но эти компоненты известного коктейля часто заменяют, отталкиваясь от вкусовых пристрастий конкретного человека или желания сэкономить. Так, Просекко часто заменяют на шампанское или иное игристое вино, Апероль — на другой биттер с нотками цитрусовых, а тоник — на минералку, Спрайт или содовую воду. Главное при этом соблюсти оригинальные пропорции алкогольного напитка: 2 части вина, часть битера и часть воды.

Апероль Шприц смешивают прямо в том стакане, в котором его и будут потом подавать. Любители более крепкого алкоголя часто дополняют этот напиток частью джина. Важно то, что все компоненты и сам стакан для подачи коктейля должны быть хорошо охлаждены.

Классический рецепт

  • Просекко (или сухое шампанское) – 60 мл;
  • Биттер Апероль – 40 мл;
  • минеральная вода (Спрайт) – 20 мл;
  • кубики льда – 200 грамм.

Большой бокал для вина или стакан рокс до самого верха наполняют льдом (или предварительно сильно охлаждают в морозильной камере). После в него добавляют шампанское, тонкой струйкой вливают Апероль, а лишь потом — воду. Коктейль слегка перемешивают и украшают дольками апельсина. Пить его лучше всего через трубочку.

Советы по приготовлению
  • Лучше всего использовать большие кубики льда, которые помогут напитку очень неспешно разбавиться.
  • Очень важно подавать этот коктейль вместе с трубочкой или специальным свиззл-стиком, чтобы перед его непосредственным потреблением человек мог его размешать, иначе получится попробовать сначала только шампанское, перемешанное с водой, а только потом — горький Апероль.

Верно приготовленный прохладительный напиток Апероль Шприц станет идеальным вариантом для прекрасного переходного сезона весна-лето.

все факты о великолепном спиртном напитке


Летний ультрамодный коктейль родом из в европейской части мира, напиток с долгой и красивой историей, охлаждающий и бударажущий не только разум, но и тело. Это все чудесный напиток, впитавший в себя австрийскую терпкость и итальянский аромат коктейль «Апероль шприц» (Aperol Spritz)

Историческое прошлое

Aperol Spritz – это не только итальянско-австрийское смешение слов, но и смешение абсолютно разных культур и напитков, которое в итоге познакомило нас с не превзойденным вкусом и неповторимым ароматом этого коктейля. Апероль — это название одного из видов итальянского битера впервые произведенного примерно в 1919 году в городишке Падуя, что в Италии, а шприц (дословно с английского «спритц») это разновидность прохладительных напитков появившихся в Италии в местечке Венето,тогда еще территория Австро-Венгрии. Австрийские военные в то время утоляли жажду местными винами в тандеме с холодной газированной водой или лимонадом, что и послужило созданием первого шприца. Отсюда слияние итало-австрийских корней послужило для создания неповторимого летнего коктейля.

Что нужно для создания оригинального «Aperol Spritz»?

Коктейль «Апероль шприц» — это самый модный и востребованный летний коктейль на побережьях Европейских курортов. Так же и внутри континента можно увидеть вальяжно развалившихся у себя на террасах ленивых европейцев, держащих в руке светло-оранжевый фужер, охлаждаясь этим божественным напитком. Известен коктейль уже более 100 лет, но он все не выходит из моды, а, наоборот, с годами только набирает все большую востребованность у гостей и местных жителей. Для того чтобы приготовить оригинальный коктейль «Апероль шприц» вам потребуется:

  • Охлажденный коктейльный бокал
  • Коктейльная ложка
  • Трубочка
  • Биттер «Апероль» 40 мл
  • Сухое игристое вино, желательно «Просекко» 60мл, но за неимением иного сойдет любое другое хорошее игристое итальянское.
  • Газированная вода 30 мл, не минеральная чтобы не чувствовать посторонний аромат.
  • Лед
  • Ломтик Апельсина или апельсиновой цедры

Как готовить и подавать оригинальный Aperol Spritz

Aperol — с дословного перевода означает как, аперитив. Но это не означает, что коктейль подается лишь перед едой, напротив, может употребляться как до, так и после ужинов и обедов. Ведь битеры славятся тем, что они отличные дижестивы. За столь долгую историю до нас дошел венецианский вид «шприца», проще говоря, вода с вином, который пережил новую популярность после. Второй Мировой Войны. Биттер «Апероль» и игристое сухое вино «Просекко» это основополагающие частицы оригинального шприца. Готовится, честно говоря, крайне просто.

В охлажденный бокал нужно налить 40мл биттера, затем добавить вино 60 мл и немножко газированной воды 20 мл или пару столовых ложек. Дополна заполнить бокал льдом, затем тщательно перемешать коктейльной ложкой и украсить все ломтиком апельсина, либо ломтиком грейпфрута или лимона. Подается сразу же, пьется лучше всего через трубочку и очень медленно, для того чтобы в меру охладится и вкусить прекрасный вкус этого европейского напитка.

история возникновения, рецепты коктейля Апероль Шприц, состав

Апероль является итальянским аперитивом, то есть слабоалкогольным напитком, который обычно подается перед употреблением пищи и служит для появления аппетита, также улучшает пищеварение. Цвет такой напиток имеет оранжево-красный, вкус — горьковатый. Апероль содержит в себе нотки апельсина, различных приправ, пряностей и трав.

Содержание материала

История создания, состав

Впервые напиток над названием Апероль был выпущен в 1919 году. Основателем ликера считается семейная компания Барбиери, которая расположена в городе Падуя, Италия. Большой популярностью напиток начал пользоваться лишь после Второй мировой войны. Также спрос на апероль возрос после того, как напиток начали добавлять в коктейль спритц.

Апероль имеет очень богатый состав. Он состоит из более 30 натуральных компонентов. Основными ингридиентами, которые находятся в составе слабоалкогольного напитка являются:

  • апельсины;
  • горечавка;
  • травы;
  • ревень;
  • плоды хинного дерева.

Крепость алкоголя составляет 11%.

Способ подачи

Само название напитка исходит из названия Аперитив. Аперитивом называются слабоалкогольные напитки, предназначенные для усиления вкусовых качеств блюд, которые поддаются после употребления аперитива. Такие напитки усиливают аппетит и способствую хорошему пищеварению.

Ликер Апероль входит в состав многих коктейлей. Самым распространенным из них является венецианский апероль-спритц.

Также рекомендуем прочитать:

Рецепты Апероль шприц

Шприц является самым распространенным в Венеции. Он имеет легкий цитрусовый аромат, приятный вкус с небольшой горчинкой и обладает умеренной газированностью. Коктейль Апероль шприц не только обожают местные жители Венеции, но и быстро полюбился коктейль туристам, которые за день выпивают 300 тысяч порций напитка. Сделать его в домашних условиях не составит труда. Существует несколько традиционных вариантов создания коктейля, однако, сами бармены модифицируют состав и придумывают новые рецепты.

Рецепт №1

Состав коктейля Апероль шприц:

  1. Биттер Апероль – 40 миллилитров.
  2. Итальянское вино Просекко – 60 миллилитров.
  3. Газированная вода – 20 миллилитров.
  4. Лед — 8 кубиков.
  5. Дольки апельсина.

Вино Просекко можно заменить любым игристым полусладким шампанским, подойдет даже Советское. Вместо Биттер Апероль можно использовать Кампари. В таком случае получится не традиционный рецепт, а модифицированный — Черный шприц.

Первым этапом приготовления коктейля является наполнение высокого винного бокала 8 кубиками льда. После этого необходимо налить в бокал шампанское. Далее нужно аккуратно влить в емкость ликер и воду, медленно перемешать. Бокал необходимо украсить небольшими дольками апельсина. Для употребления коктейля используется трубочка.

Рецепт №2

Чтобы сделать коктейль необходимыми ингридиентами являются:

  1. Шампанское – 400 миллилитров.
  2. Настойка Апероль – 260 миллилитров.
  3. Вода с газом – 130 миллилитров.
  4. Апельсин — 1 штука.
  5. Кубики льда — 6 штук.

Необходимо взять винный глубокий стакан и поставить его на 5 минут в морозилку чтобы он хорошо охладился. После этого нужно положить в него несколько кубиков льда. Далее необходимо в стакан добавить Апероль и шампанское. Следующим шагом является добавление газированной воды. В бокал для украшения и придания аромата нужно положить несколько долек апельсина. Все содержимое бокала следует хорошо, но аккуратно перемешать и украсить бортики бокала долькой апельсина. Пить напиток необходимо через трубочку.

Рецепт №3

Для приготовления коктейля нужны такие ингридиенты, как:

  1. Просекко – 100 миллилитров.
  2. Газированная вода – 50 миллилитров.
  3. Апероль – 50 миллилитров.
  4. Цедра апельсина – по вкусу.
  5. Лед — 7 кубиков.

Перед приготовлением напитка бокал необходимо охладить, а после добавить лед 7 кубиков и апельсиновую цедру. Далее следует влить в емкость Просекко, газированную воду и апероль. Медленно, но тщательно необходимо перемешать все содержимое бокала.

Коктейль способствует быстрому утолению жажды и часто готовится в летнее время года.

Апероль Флип

Для того чтобы приготовить коктейль понадобятся следующие ингридиенты:

  1. Апельсиновый ликер — 30 миллилитров.
  2. Сок лимона — 20 миллилитров.
  3. Сахарный сироп — 15 миллилитров.
  4. Белок яичный — 15 миллилитров.
  5. Вино Просекко — 60 миллилитров.
  6. Лед — 7 кубиков.
  7. Кипяченая вода.

В шейкер необходимо поместить лед, сок лимона, ликер, сахарный сироп, белок яичный и аккуратно перемешать. Далее нужно в высокий винный бокал налить вино Просекко и добавить содержимое шейкера. Для того чтобы наполнить коктейль эфирными маслами необходимо над поверхностью напитка выжать кожуру апельсина. Брызги сока должны попасть в коктейль. Для украшения алкогольного напитка используются дольки апельсина или лимона.

Поиск лучшего сочетания

Если традиционный рецепт приготовления коктейля приелся или нет в наличии необходимых ингридиентов, то можно заменить составляющее напитка другими компонентами. В зависимости от таких составляющих коктейль имеет 4 разновидности:

  1. Сухое игристое вино часто заменяют на белое. Для того чтобы приготовить бюджетный вариант напитка в домашних условиях используется шампанское. Лучше выбирать шампанское, которое изготовлено по технологии игристого вина. Если за основу будет взят дешевый газированный напиток, то он не придаст коктейлю нужный аромат и вкус.
  2. Вместо Апероля можно использовать Кампари. Апероль не так распространен в магазинах, как Кампари, поэтому купить его труднее. Людям, которые находятся на диете вообще не рекомендуется употреблять Апероль из-за его сладости.
  3. Газированную воду или напиток можно заменить обычным апельсиновым соком. Он придаст коктейлю более нежный и мягкий вкус. Любители горчинки заменяют воду в составе напитка на Швепс.
  4. Чтобы сделать коктейль крепким необходимо вино смешать с джин или даже водку. Такой напиток не является аперитивом и поэтому необходимо употреблять его вместе с едой.

Апероль Шприц (Aperol Spritz) состав коктейля, простой рецепт приготовления

Апероль Шприц (Aperol Spritz) – коктейльная гордость Венеции

Слабоалкогольный освежающий напиток с нотками фруктов, легкой цитрусовой горечью и умеренной газированостью. В Венеции туристы и местные жители выпивают примерно 300 тысяч порций «Апероль Шприц» за один день. Благодаря простоте приготовления этот коктейль легко сделать в домашних условиях. В составе только три ингредиенты: шампанское, биттер и минеральная вода.

Историческая справка. По одной из версий коктейль «Апероль Шприц» появился в середине XIX века в Венеции после захвата региона Австрийской империей. Прибывшие солдаты разбавляли местные вина водой, как это было принято на их родине — в австрийской долине Вахау (Wachau), которая славится винодельческими традициями. Правда, в те времена биттер Апероль еще не изобрели, поэтому тот напиток можно считать лишь прародителем традиционного коктейля.

По другой версии рецепт Апероль Шприц придумали военные Австро-Венгрии, которые во время Первой мировой войны заняли северную часть региона Венето. Как и их предшественники, захватчики тоже разбавляли игристые вина водой (в основном игристое Просекко), добавляя в состав еще и слабоалкогольный Aperol, который как раз начал набирать популярность.

В переводе с немецкого «Spritz» – значит «плеснуть».

Апероль (Aperol) – биттер крепостью 11%, производимый в итальянском городе Падуя. Имеет оранжево-красный цвет и горьковатый привкус. В состав входят апельсины, ревень, горечавка, плоды хининного дерева и другие травы, растущие в Пьемонте. Впервые напиток выпустила фирма «Барбиери» в 1919 году.

Классический рецепт Апероль Шприц

Ингредиенты:

  • Просекко (сухое шампанское) – 60 мл;
  • Биттер Апероль – 40 мл;
  • содовая (газировка) – 20 мл;
  • лед в кубиках – 200 грамм.

Вместо Просекко подойдет любое сухое или полусладкое игристое вино (шампанское), даже «Советское». Биттер Апероль можно заменить более распространенным Кампари, получится разновидность коктейля, которая называется «Черный шприц». В некоторых барах вместо газировки добавляют тоник, но это на любителя.

Приготовление

1. Наполнить большой винный бокал или рокс доверху льдом (как альтернатива – сильно охладить в морозилке).

2. Добавить шампанское.

3. Тонкой струйкой влить Апероль, затем воду. Легонько перемешать.

4. Украсить дольками апельсина.

5. Пить через трубочку.

Полная технология приготовления показана на видео.

Апероль: что это, состав, как пить + 5 рецептов коктейлей

Апероль – аперитив, который часто называют ликером. Хотя, по своим вкусовым характеристикам (горьковатый) он скорее относится к популярным в Италии биттерам из серии амаро.

Очень часто подразумевая Апероль, люди путают его со знаменитым коктейлем «Апероль Шприц», что в корне неверно.

История создания Апероль

Итальянский напиток аперитивного плана, Апероль, был создан в 1919 году падуанцами: Луиджи и Сильвио Барбьери. Однако, этот горьковатый декокт, обладающий тонким мандариновым ароматом, начал завоевывать сердца итальянцев (в первую очередь – молодежи) лишь после II Мировой войны.

Это произошло благодаря чрезвычайно актуальной для того времени сравнительной дешевизне напитка, а также – его непревзойденной способности облагораживать грубоватые белые вина Северной Италии. Всемирную же популярность он обрел только в начале XXI века, как незаменимый коктейльный ингредиент.

Состав и крепость Апероль

В состав напитка входит порядка тридцати компонентов. Среди них: горький апельсин, плоды хинного дерева, горевчатка, ревень и ряд пьемонтских трав. Разумеется, аутентичный рецепт падуанского эликсира держится в секрете. В частности, владельцы компании Campari Group, ставшие в 2004 году хозяевами бренда, торжественно поклялись не разглашать и не изменять изначальный состав и пропорции напитка.

Классическая крепость популярного биттера составляет 11 градусов.

Исключением является лишь экспортный вариант, рассчитанный на немецкий рынок. Количество содержащегося в нем этанола достигает 15%. Это обусловлено нежеланием производителя разливать свою продукцию в одноразовые упаковки, предписанные немецким законодательством для напитков крепостью менее 15-ти градусов.

Как отличить оригинал Апероля от подделки

Любой распиаренный бренд обычно становится излюбленным объектом для фальсификации. В этом смысле, Апероль не является исключением. Чтобы обезопасить себя от неприятных сюрпризов при покупке любимого аперитива, следует запомнить несколько правил.

  1. Напиток разливается в фирменные, хорошо узнаваемые бутылки прозрачного стекла.
  2. На лицевой стороне сосуда, непосредственно под этикеткой имеет место бросающаяся в глаза гравировка: «Aperol».
  3. Аутентичная бутылка увенчивается синей пробкой с фирменным логотипом и круговой надписью в верхней части.
  4. На «рубашке», идущей к горлышку, размещены две надписи: «Aperol» и «DAL 1919».
  5. И, разумеется, нельзя забывать о качественном и грамотном исполнении этикеток, а равно – о наличии аккуратно наклеенной акцизной марки (за исключением случаев, когда напиток куплен в Дюти Фри.).

Как пьют Апероль + рецепты коктейлей

Согласно замыслу создателей, этот напиток следует употреблять перед едой из охлажденных ликерных рюмок либо с несколькими небольшими кусочками льда. В принципе, аперитив, как таковой, в закуске не нуждается. Однако, если очень нужно, то можно сопроводить предобеденную рюмку упомянутого биттера ломтиком несладкого апельсина или мандарина.

Гораздо чаще напиток используется в составе простеньких освежающих миксов со льдом. В этом случае, Апероль, как правило, выступает в паре с содовой, тоником, цитрусовыми газировками, цитрусовыми фрешами, сухим белым вином, игристым брютом, а также – водкой или джином. При безалкогольных или слабоалкогольных напарниках, количество биттера составляет 1/3 или даже ¼ от общего объема напитка. В дуэте же с алкогольными тяжеловесами, его доля достигает 2/3 от общего объема.

И, наконец, классикой жанра считаются коктейли. В первую очередь – знаменитый «Апероль шпритц», принесший падуанскому аперитиву подлинную мировую известность. Хотя, как мы увидим ниже, этим коктейльные возможности данного биттера отнюдь не исчерпываются. Более того, помимо использования в аутентичных напитках, он вполне способен заменить в соответствующих коктейлях родственный Кампари.

Апероль шприц

Список ингредиентов

  1. Апероль – 60 мл
  2. Просекко – 90 мл
  3. Содовая вода – 30 мл
  4. Кружок апельсина – 1 штука

Метод приготовления

  1. В хайбол со льдом налить биттер.
  2. Добавить игристое и воду (при желании, допустимо заменить ее Фантой или Спрайтом).
  3. Украсить апельсином (на родине напитка, помимо апельсина, в качестве украшения нередко используется оливка).
  4. Подавать с трубочкой и коктейльной палочкой.
Апероль Бетти

Список ингредиентов

  1. Апероль – 60 мл
  2. Апельсиновый фреш – 60 мл
  3. Грейпфрутовый фреш – 40 мл

Метод приготовления

  1. Все компоненты взболтать в шейкере.
  2. Подавать в бокале со льдом.
Апероль сауэр

Список ингредиентов

  1. Апероль – 60 мл
  2. Лимонный сок – 20 мл
  3. Простой сахарный сироп – 10 мл

Метод приготовления

  1. Взболтать все компоненты в шейкере со льдом.
  2. Перелить через стрейнер в бокал со льдом.
Бумажный самолетик

Список ингредиентов

  1. Апероль – 30 мл
  2. Виски – 30 мл
  3. Содовая – 30 мл
  4. Лимонный фреш – 20 мл
  5. Лимон – 1 ломтик

Метод приготовления

  1. Виски, биттер и фреш взболтать в шейкере со льдом.
  2. Процедить через стрейнер в бокал со льдом.
  3. Добавить газировку.
  4. Украсить долькой лимона.
  5. Подавать с коктейльной палочкой.

Список ингредиентов

  1. Апероль – 20 мл
  2. Виски – 60 мл
  3. Простой сахарный сироп – 10 мл
  4. Свежая мята – 5 листиков
  5. Лимон – 4 ломтика

Метод приготовления

  1. Размять лимон и мяту.
  2. Результат поместить в шейкер со льдом.
  3. Добавить алкоголь и сироп.
  4. Тщательно взболтать.
  5. Процедить через стрейнер в бокал.

Нашли ошибку или есть что добавить?

Выделите текст и нажмите CTRL + ENTER или нажмите сюда.

Апероль Шприц

Этот лонг-коктейль набрал небывалую популярность в России в последние годы, благодаря своему уникальному, бодрящему вкусу и освежающему эффекту. На самом деле в Европе он хорошо известен еще с 50-х годов (а история основного элемента — «Апероля» насчитывает более 100 лет ).

В его основе лежит ярко-оранжевый аперитив (биттер) со сладковато-горьким вкусом под названием « Апероль » (Aperol) — в составе которого более 30 оригинальных компонентов (полный состав является тайной компании). Шприц — классифицируется как слабоалкогольный газированный коктейль. Его родина — Венето (Италия), а вот название является уже немецким, так как в то время, эта часть страны принадлежала Австрийской империи. В 2011 году микс включен в официальный список коктейлей Международной Барменской Ассоциации с названием «Spritz Veneziano».

Сколько градусов (крепость)

Крепость самого биттера «Апероль» составляет 11-15 градусов, а крепость именитого коктейля «Апероль Шприц» на его основе уже зависит от пропорций и состава. В среднем: около 8-10°.

Состав, ингредиенты и пропорции

Пропорции (мл) — 75:50:25 (или 60:40:20 ).

Самое главное соблюдать следующее соотношение: 1 часть апероля + 1,5 части просекко + 0,5 части содовой.

В классический состав одной порции коктейля «Апероль Шприц» входят следующие ингредиенты:

  • Апероль — 50 мл .
  • Просекко (или аналогичное сухое игристое вино/шампанское) — 75 мл .
  • Содовая (газированная вода) — 25 мл .
  • Лёд — 100-200 гр .
  • Апельсиновые дольки — 1-3 шт .

Пошаговый рецепт приготовления классического Апероль Шприц

Среднее время приготовления составляет — 1 мин.

Калорийность — 207 ккал.

  1. Охладите большой бокал.
  2. Добавьте лёд, чтобы он занял весь бокал.
  3. Влейте «Просекко» или шампанское.
  4. Добавьте «Апероль».
  5. Залейте содержимое содовой.
  6. Украстье бокал дольками апельсина или цедрой.

Как и с чем пьют


Классикой блюд в плане сочетания с коктейлем являются бутерброды и ржаные тосты с семгой, тунцом, тосканской и пармской ветчиной. Хорошо дополняет рыбу и блюда из птицы.

На фото представлен коктейль «Апероль Шприц» в разных вариантах подачи.

Апероль Шприц

  • Ингредиенты
  • Штучки
  • Рецепт

Состав коктейля

Апероль шприц

Рецепт коктейля

Апероль шприц
  • Наполни бокал для вина льдом
  • Налей в бокал просекко 100 мл и апероль 100 мл
  • Добавь сплэш содовой и размешай коктейльной ложкой
  • Укрась долькой апельсина

Что рассказать гостю о коктейле

Апероль Шприц?

Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться .

Чтобы принять участие в диалоге, необходимо авторизоваться .

Али Нагхиев

Чем можно заменить просеко?

Анастасия Панькина

Любым другим белым игристым.

можно не voss добавлять?

Анастасия Панькина

А что можно вместо проссеко?

Анастасия Панькина

Ну да, каву, шампанское или любое другое игристое вино 🍾

Попробовали оба рецепта, из статьи и 1-2-3 из комментария, понравился классический рецепт гораздо больше, не такой сладкий

Ромка Воронцов

Мой первый коктейль 😍

Егор Маслов

Классик ведь 1-2-3, почему здесь такой рецепт? Лучше чем:
Содовая 25
Апероль 50
Проссеко 75
Лёд
Слайс апельсина,
Пока вкуснее не получалось)

Анастасия Панькина

Мы модернизировали рецепт согласно последним веяньям барной моды 🙂

А почему тогда название осталось «Апероль Шприц»? Поменяв рецептуру классического коктейля вы сделали другой коктейль, но почему-то называете его названием классического коктейля. По факту это уже не «Апероль Шприц», а, в лучшем случае «аля Апероль Шприц». А иначе так и рецептуру борща можно «модернизировать», например, положив 1 гр. свёклы на 1 кг. остальных ингредиентов и называть это блюдо «борщом».

Я попробовал немного другой вариант:
-розовое, игристое вино 100 мл
-аперолька 50 мл
-спрайт 25 мл
смешать в бокале из-под мартини и кинуть туда дольку апельсина.
лед не нужен

Получилось довольно необычно с легким горьковато-апельсиновым послевкусием.

10 идеальных коктейлей с Aperol

Апероль Шприц — любимый летний напиток европейцев . Чем выше отметка на градуснике и больше туристов в городе, тем чаще на террасах ресторанов можно встретить культовый янтарный коктейль. Мы не знаем, в чем секрет популярности Апероля — его фирменной травяной горчинке, приятной свежести или цитрусовых нотках. Но знаем точно: это лето — отличный повод, чтобы в него влюбиться.

Капелька истории

Впервые похожий коктейль приготовили около 200 лет назад в Венеции, когда она еще принадлежала Австрии. С тех пор между итальянцами и австрийцами не утихают споры: обе страны считают себя родиной напитка и гордо называют национальным. Однако его самый главный ингридиент, цитрусовый биттер Aperol, все таки является достоянием Италии. А именно — города Падуя, где в 20-х годах прошлого столетия он был произведен.

Свою популярность коктейль обрел в 50-е, когда производители одноименного биттера решили объединить свой продукт и рецепт уже известного австрийского напитка. Так родился классический Апероль Шприц — микс игристого вина просекко, настойки Aperol и содовой.

Как сделать Апероль Шприц дома

За годы появилось множество вариантов приготовления напитка. Теперь все зависит от страны, региона и даже конкретного заведения. Так в Великобритании к аперитиву добавляют джин, а в других странах вместо классического просекко используют простое белое вино. Многие бармены экспериментируют с содовой, заменяя ее тоником или обычной газировкой. Оригинальные пропорции «три-два-один» также варьируются в зависимости от фантазии и пожеланий клиента.

Мы расскажем, как приготовить легендарный коктейль в домашних условиях: от традиционного венецианского рецепта до его сауэр-версии. Запасайтесь вдохновением — об остальном позаботится МETRO.

Aperol Spritz

Начнем с оригинального рецепта. Вам понадобятся: две части апероля, одна часть газировки и три части вина — мы рекомендуем Cinzano Pro-Spritz. Это игристое сухое вино, созданное специально для сочетания с итальянским биттером.

Все ингредиенты налейте в заранее охлажденный фужер с кусочками льда и украсьте долькой цитруса. Опытные бармены советуют подавать этот напиток с трубочкой и лишний раз не перемешивать, чтобы пузырьки не улетучились. Поэтому лучше пускай гости сделают это сами.

Aperol Classic

Этот вариант подойдет тем, у кого под рукой не оказалось бутылочки игристого. Берем 50 мл Aperol, добавляем 50 мл минеральной воды с газом и лед. Украшаем кусочком апельсина, для свежести кладем веточку мяты.

Aperol Orange

Для любителей насыщенного фруктового вкуса, предлагаем попробовать Aperol Orange. Для его приготовления необходимо всего 3 составляющих: 25 мл Aperol, 50 мл свежевыжатого апельсинового сока и лед. Смешайте ликер и фреш в шейкере, перелейте микс в стакан со льдом и украсьте по вкусу.

Aperol Royal

«Королевский» вариант получится более воздушным и «пузыристым», ведь для него понадобится 75 мл сухого игристого белого вина и всего 25 мл ликера. Вливаем вино и биттер в охлажденный фужер, по традиции добавляем кусочек цитрусового и сразу же подаем гостям.

Aperol Sour

Любите легкую кислинку? Значит этот рецепт точно придется вам по душе. Возьмите 60 мл Aperol, 30 мл лимонного сока, 15 мл сахарного сиропа и одно яйцо.
Наполните шейкер льдом наполовину. Добавьте ликер, сок, сироп и яичный белок, интенсивно встряхните. Налейте напиток в бокал для мартини. Украсьте долькой апельсина и/или оливками.

Aperol Grapefruit

Если же вам не хватает терпкости, рекомендуем попробовать вариант с грейпфрутом. Лед, 50 мл ликера, 70 мл свежевыжатого грейпфрутового сока и вуаля — на вашем столе безупречный Aperol Grapefruit.

Aperol Vodka

Этот простой и довольно крепкий вариант подойдет для шумных вечеринок: 2/3 ликера Aperol смешать с 1/3 водки. Подавать с большим количеством льда и листьями мяты.

Aperol on the Rocks
Для тех, кто хочет насладиться неповторимым вкусом и ароматом трав итальянского аперитива, предлагаем подачу «on the rocks»: 50 мл Aperol, парочка кубиков льда, кусочек цитруса.

Aperol Betty

Этот напиток напомнит вам классическую «Мимозу». Чтобы приготовить его, возьмите две части Aperol, одну часть апельсинового фреша, 1⁄2 части грейпфрутового сока и 3 части Cinzano Pro-Spritz. Смешайте аперитив и сок в шейкере, встряхните. Перелейте микс в бокал со льдом, добавьте Cinzano, украсьте фруктами.

Aperol Spritz по-английски

Это один из самых забористых вариантов знаменитого напитка. Вкус джина и терпкого ликера отлично сочетаются, а вино и содовая смягчает горчинку. Для приготовления вам понадобится:

  • 30 мл Aperol,
  • 20 мл джина,
  • 40 мл Cinzano Pro-Spritz,
  • 20 мл содовой,
  • лед,
  • апельсиновая цедра (спираль).

Охладите бокал и подготовьте кубики льда. Налейте биттер и джин, хорошо размешайте. Добавьте вино, потом содовую. Еще раз осторожно перемешайте. Украсьте цедрой и наслаждайтесь вашим напитком.

Коктейль шприц апероль классический рецепт — История алкоголя

Апероль Шприц — это слабоалкогольный освежающий напиток с фруктовыми нотами, легкой горечью цитрусов и умеренной газированностью, история которого насчитывает около сотни лет, а Италия и Австрия не прекращают споры за право называть его «своим». Название освежающий напиток получил благодаря биттеру Aperol, при этом его первоначальный состав немного отличался от современных вариантов, позволяющих приготовить такой коктейль самостоятельно.

Что это за напиток — история возникновения

Коктейль появился в далеком 1919 году, когда австрийские солдаты начали разбавлять газированной водой игристые вина, чтобы утолить жажду. Напиток стал пользоваться популярностью и оставался востребованным уже в послевоенное время, так как позволял избавиться от жажды и при этом не слишком опьянеть.

Спустя некоторое время газированную воду заменили тоником Швепс, изобретенным Якобом Швеппом, и назвали новый коктейль Спритц. Позже вместо тоника стали использовать ликер Aperol, который был создан в итальянском городе Падуя братьями Барбьери и включал в состав цитрусовые, горечавку, ревень, плоды и листву хинного дерева. Общее число компонентов достигало 30. Фирменная горечь биттера хорошо сочеталась со Спритцем. С тех пор освежающий коктейль и приобрел название Aperol Spritz.

По другой версии, идея коктейля появилась в середине 19 века в Венеции, когда солдаты стали разбавлять вина водой, чтобы сделать их менее насыщенными и пьянящими. Но в те времена ликер Апероль еще не существовал, поэтому напиток можно назвать лишь прародителем существующего сейчас варианта.

Популярность коктейля стремительно возрастала, в 1920-х годах появились яркие рекламные плакаты оранжевого цвета. В 1950-х годах создали обновленный рецепт, включающий в себя вино Просекко, Апероль и содовую. В 2000-х годах году компания братьев Барбьери сменила владельцев, и началось расширение производства. В 2011 году начался выпуск популярного коктейля в уже готовом виде, не требующего дополнительного приготовления.

Ингредиенты и пропорции

Приготовить Апероль Шприц коктейль можно в домашних условиях за несколько минут. В соответствии с венецианским рецептом, необходимо смешать игристое вино Просекко, Апероль и содовую в равных пропорциях. Официальный рецепт Апероль Спритца отличается соотношением компонентов. Для приготовления напитка в этом варианте следует смешать 3 части Просекко, 2 части Апероля и 1 часть содовой.

Необходимо наполнить коктейльную посуду льдом, затем налить вино, ликер и только после этого можно добавлять содовую.

Рецепт непосредственно Апероля не разглашается. Аперитив красно-оранжевого цвета содержит 11% спирта. В характеристике напитка его вкус описан основными компонентами: горьким апельсином, ревенем и горечавкой. Названы лишь

А чего они такое оранжевое все пьют? Апероль? | Италомания и Гастромания

Тот, кто хоть раз прогуливался по Италии видел людей, сидящих в кафе и пьющих оранжевый напиток.

Апероль Сприц – вкуснейший легкий коктейль, один из самых популярных в Италии!

Задумывались ли вы когда-нибудь о том, откуда произошло название этого прекрасного освежающего коктейля и какие ещё есть варианты приготовления? Да? Давайте разбираться!

Идеален к любым, даже к таким не хитрым закускам.

Идеален к любым, даже к таким не хитрым закускам.

Родина коктейля точно неизвестна, судя по упоминаниям, его изобрели либо в Италии, либо в Австрии. Коктейль носить своё название по названию биттера Aperol. Первые коктейли упоминаются в записях девятнадцатого века, в то время когда регион Венето вошёл в состав Австрийской империи.

Как правильно говорить? Спритц или Венецианский спритц – Spritz или Spritz veneziano) У меня на канале он везде Сприц, википедия говорит Спритц, а ближе к немецким границам он Шприц. В любом случае если вы попросите в любом произношении – вас поймут.

Первыми делать коктейли наподобие апероля стали австрийские солдаты: они замешивали газированную воду с винами, чтобы утолить жажду и при этом не опьянеть.

У напитка не было четкого рецепта, но он стал известен под названием «Спритц», что по-немецки значит «плеснуть».

Вскоре его начали подавать на светских вечерах, и появился новый вариант рецепта, в котором в коктейль добавлялся биттер, в состав которого входили апельсины, горечавка, ревень, ароматические травы и много других ингредиентов – состав биттера довольно сложен. Впоследствии биттер и получил название Aperol, а коктейль стали называть aperol spritz.

одна из фото с предыдущего рассказа

одна из фото с предыдущего рассказа

Самый известный вариант рецептуры – так называемый классический, венецианский апероль. В современном понимании он начал появляться после Второй Мировой войны, в его состав вошли знакомое нам игристое вино Просекко, газированная вода и немного биттера Aperol, а при подаче в коктейле плавает ломтик какого-либо цитрусового, и кубики льда.

Можно просить и без льда. Будет ничуть не хуже, только не холодный.

Дословного перевода слова «апероль» как такового не существует, однако у европейцев он воспринимается как аперитив.

Можно нарушить все правила – и запивать им еду или заказать после трапезы. В моём предыдущем посте – именно так и было после обеда.

Легкий, освежающий, сочетающий в себе цитрусовую кислинку, фруктовую сладость коктейль невероятно популярен в странах Европы. Сложно представить себе лето, например, в Италии, без людей, сидящих в уличных кафешках и неспешно потягивающих этот напиток.

Как приготовить дома апероль сприц?

Не так уж и сложно приготовить дома самостоятельно, при этом он станет прекрасным дополнением как к веселой вечеринке, так и к просто обычному домашнему ужину с пельменями (я же говорил, что надо иногда нарушать гастрономические законы).

Для приготовления этого всемирно известного коктейля вам понадобится:

  • 40 мл биттера Aperol
  • 60 мл Просекко или любого другого игристого вина, например Шато де Тамань тоже подойдёт.
  • 20 мл газированной воды
  • Апельсин
  • Лёд (опционально, можно и без него)
Все ингредиенты указаны для ориентира. Рекомендую замешивать это всё на глаз, все пропорции сугубо индивидуальны.

Замешиваем это всё в бокале и в нём же подаём гостям.

Аperol также хорош тем, что вариантов приготовления коктейлей с ним множество, и вы можете, купив бутылку этого знаменитого биттера, поэкспериментировать дома самостоятельно, пробуя новые вариации в его составе!

апероль-шприц и его альтернативы – Афиша-Рестораны

  • Ярко-рыжий бокал с кубиками льда — очевидная примета лета на протяжении последних сезонов. Шприц любят все, но что делать тем, кто его ненавидит? Антон Обрезчиков про то, как небанально проводить лето-2018.

  • Вы видите, как плещется нечто ядовито-оранжевое в бокале, вам сразу же хочется выпить это, что бы то ни было: неестественные цвета так привлекательны. Конечно, мы говорим про апероль-шприц.

  • Смысл летнего аперитива, понятное дело, — в освежающем эффекте, в прохладе, которую дарит лед, в ярком вкусе, но, как мы видим на этом примере, о визуальной стороне забывать тоже не стоит.

  • Тот коктейль, который мы знаем сейчас как шприц, полностью называется апероль-шприц. Апероль — это напиток из категории аперитивов, в которую входит, например, не менее известный всем кампари. Шприц — примитивный лонг-дринк: в начале XX века это был довольно незамысловатый напиток, представлявший из себя смесь молодого белого вина из окрестностей Венеции и газированной воды — фактически симуляция игристого вина. Если отмотать еще на триста лет назад, то выяснится, что его прародитель — венский шпритцер, попавший на север Италии вместе с Габсбургами: смесь молодого вина и воды, по сути дела, совершенно античная штука.

  • Триумфальное шествие апероля в наши дни началось благодаря агрессивной промокампании: она ведется с середины 2000-х, когда бренд был приобретен Campari. При этом мало кто знает, что большую часть своей жизни аперитив, производящийся в Падуе с 1919 года в Падуе, принадлежал совсем другой компании — Barbieri.

  • Фабрика Barbieri в Падуе

  • Апероль — напиток из категории готовых, разлитых по бутылкам аперитивов, это довольно традиционная ниша в итальянском алкоголе. За его радикально оранжевый цвет, согласно официальной версии, отвечают растительные компоненты — в состав входят померанцы, кора хинного дерева, корень ревеня, горечавка и еще пара десятков ингредиентов, как бы секретных — что из них дает такой ядовитый колер, не очень понятно, но скорее всего, это красители E110 и E124. Изначально же цвет апероля происходил от кошенили.

  • Второй важный ингредиент любого апероль-шприца — просекко, всеми любимое игристое вино из сорта глера, родом из Венето. Просекко завоевало мир благодаря своей простоте и способности превращать ничто в праздник. Впрочем, это было лет пять назад как минимум. Сегодня просекко много разных и совсем разных. Именно поэтому и стал вдруг востребованным в Москве такой формат, как просекко-бар.

  • Один из самых заметных в этом сезоне — Prosecco Bar на Пятницкой, место, благодаря которому наконец-то воплотился в реальность самый московский формат, какой только можно представить: «гламурная стоячка», «просекко дня» — вот именно то, чего так долго ждала тусовка.

  • Prosecco Bar

  • Еще один проект с главным московским вином в названии — PR11. За официальным «просекко-бар» в этом случае скрывается большее — десяток вермутов, десяток итальянских аперитивов, включая Сynar и прочую остающуюся здесь в тени апероля классику жанра, ну и просекко — его тоже много разного. Действительно интересно становится, когда из всего этого, как из конструктора, за стойкой начинают собирать самые разные лонг-дринки. Hugo включает в себя ликер St Germain и просекко, Flora — игристое мерло, пряный белый ром и жасминовую вытяжку, также среди ингредиентов встречаются такие редкие вермуты, как Del Professore, или аперитивы, как артишоковый Сinar.

  • PR11

  • Но самое главное — все, что здесь происходит, в той или иной степени представляет из себя одно большое высказывание по поводу старого доброго австро-венгерского шприца. Лучшее место, чтобы сказать надоевшему оранжевому коктейлю «до свидания».

  • Кроме того, есть Pimm’s (за ним идите в тот же PR11), некогда провалившийся в отечественном прокате, видимо, по стилистическим причинам (уровень стиля тут и правда зашкаливает). По сути дела, Pimm’s — основа для крюшона, его придумали в Англии в 1840 году. Есть несколько рецептур Pimm’s, но в Россию поставляется классический вариант, №1, на основе джина, и наиболее популярная его подача — с ломтиками огурца, клубники и мяты (в бокале или в чаше для пунша — сегодня не очень важно). Что может быть более британским и более олдскульным одновременно? Только Джеймс Бонд в Aston Martin DB5.

  • Если и это вам кажется корпоративным вмешательством в ваш образ жизни, попробуйте сделать апероль-шприц без апероля — не менее аутентичным является использование чуть более неожиданных аперитивов, таких, например, как артишоковый Сynar.

  • Или вот, например, штро — австрийский пряный и очень крепкий (до 80%) ром с наиболее близким к аперолю цветом; штро в сочетании с просекко в процессе употребления может привести к очень неожиданным результатам (если что, я вас предупредил).

  • Еще вариант — отправить апероль в коктейли, «Негрони» и все твисты на него: один из таких мне приходилось пить недавно в «Коте Шредингера». Остроумно обыгрывают просекко в «Цирке» — коктейль «На одном колесе» содержит домашний гренадин. В Rose Bar к шприцу добавляют джин, сливовый шраб и имбирь, но и это не предел, в их же Purple Spritz входят смородиновый дистиллят, амаретто и чай чанг-шу.

  • Есть и обратный способ решить проблему — отказаться от бутилированных аперитивов вообще и вернуться к незыблемой классике, к джин-тоникам из «Нура» или, чем черт не шутит, к огуречному гимлету из «Юности» или сангрии, которую в самых различных версиях можно найти в Pâté & Co.

  • Если же у вас выработалась жесточайшая зависимость от оранжевого, то вот, пожалуйста, — оранжевое вино, за которым отправляйтесь в Big Wine Freaks.

  • Big Wine Freaks

  • Фотографии: Giagl Huber (обложка), Flickr (Pimm’s)

  • Антон Обрезчиков — другие материалы:

  • Гудбай, Америка: что будет, если запретят алкоголь из США

  • Вино для пикника: что взять с собой на природу

  • Барный интернационал: что такое гестбартендинг и почему он нужен всем нам

  • Клин клином: как и где бороться с похмельем

  • Рюмка водки, хвост селедки: что происходит с рюмочными в Москве

  • Канал «Доверие»: смогут ли винные приложения заменить сомелье?

  • Домашние настойки: как их делают и где их пить в Москве

  • Сидр: все, что вы хотели знать про вино из яблок

  • Домачица, палинка и киршвассер: дивный мир локальных дистиллятов

  • Сборная Португалии: как вина из страны портвейна завоевывают мир

  • * Скидки, подарки, акции и другие новости, которые приятно узнавать первыми, — в нашем Instagram и на странице в Facebook. Подписывайтесь!

  • Коктейль “Апероль-шприц” – трендовый молодежный летний напиток

    Буквально пару лет назад можно было случайно попробовать коктейль на основе игристого вина и биттера (это мог быть Апероль или Кампари) у кого-нибудь на вечеринке выходного дня. Сейчас он обрел настоящую популярность и стал одним из самых трендовых летних молодежных коктейлей в мире. Напиток лета 2013 года твердо стоит на пути к званию «Мировой аперитив», а имя ему – коктейль «Шприц-Апероль», рецепт которого мы сейчас узнаем.

    Коротко о коктейлях

    Сегодня невозможно представить ни одну модную вечеринку, презентацию, праздничный ужин, официальный прием без разнообразных коктейлей, которые придутся по вкусу каждому. Коктейль – алкогольный напиток на основе одного или нескольких алкогольных компонентов. Коктейли сегодня становятся все более популярными и популярными, некоторые из них становятся все более узнаваемыми. В 20-х годах ХХ века в США был объявлен сухой закон, и именно тогда истинную славу пьющих обрели алкогольные коктейли.Пытаясь скрыть вкус алкоголя, смешивали разные напитки по градациям, чаще всего подмешивая к джину сахарный сироп, лимонный сок, иногда вторым алкогольным компонентом служило, например, игристое сухое вино. Напитки становились все популярнее, и поэтому изобретались все новые и новые коктейли. Мода на них быстро распространилась по Европе. В Париже, Лондоне, Венеции классический популярный в то время коктейль можно было отведать в отеле или баре, либо на «коктейль-вечеринке», уже тогда ставшей популярной у молодежи.

    Коктейль «Шприц-Апероль»

    «Апероль» — итальянский аперитив, который известен уже давно. Как говорится, все новое – это хорошо забытое старое, и недавно его заново открыли бармены. Ярко-оранжевый цвет приятно радует глаз, от него и название коктейля, ну и шприц, скорее всего, означает “брызг”. «Апероль-шприц» имеет неповторимый вкус, благодаря секретной рецептуре с настоями отборных ингредиентов, в том числе горьких и сладких апельсинов, а также многих других трав (в том числе ревеня) и кореньев.Коктейль «Шприц-Апероль» слабоалкогольный, но всего 11%, поэтому хорошо сочетается с другими напитками.

    История создания

    Апельсиновый ликер был изобретен еще в 1919 году братьями Барбьери в городе Падуя. Изначально разработан для здоровья и аппетита, после еды – для улучшения пищеварения. «Апероль» слаще и с меньшим содержанием алкоголя — всего 11 процентов. Травяная горечь (горечавка, ревень), горькие и сладкие апельсины, пряности прекрасно подошли к известным в начале прошлого века коктейлям «шприцы», в состав которых входило местное вино и безалкогольный тоник.В результате этого и появился «Апероль-шприц» — терпкий, тонизирующий и освежающий.
    В те годы городок входил в состав Австро-Венгерской империи, именно австрийцам пришла в голову идея разбавлять венецианские вина содовой, так что Австрия тоже имеет отношение к происхождению “Апероля”, как минимум , споры по этому поводу ведутся до сих пор.

    Рецепт

    В определенной местности существует множество вариантов приготовления коктейлей, и у каждого бармена свой рецепт.Ингредиенты должны быть достаточно охлажденными, обычно это сухое белое вино (просекко или игристое) и газированная вода (40% вина, 30% воды и 30% аперитива).

    Последние 30% можно изменить по вкусу бармена. Украшение – долька апельсина и, возможно, оливка. Это классические пропорции коктейля «Апероль-шприц», рецепт которого вы сможете узнать и попробовать в Вероне и Венеции. Бармен засыпает горсть льда в бокал, затем наливает вино до половины, дополняет его содовой и щедро поливает аперитивом – от души и сколько влезет, украшает долькой апельсина и оливкой пробовать.Подавайте «Апероль-шприц» в широких бокалах, также добавив лед. Конечно, вы можете использовать «Кампари» вместо «Апероля», но вы получите более крепкий коктейль насыщенного темно-красного цвета, а вкус его будет более горьким. Чтобы получить настоящий и настоящий вкус, советуют употреблять классический аперитив. Так напиток будет иметь более сладкий и острый вкус, и у вас получится настоящий «Апероль-шприц». Подавайте с классическими итальянскими закусками.

    IDDSI — Методы тестирования IDDSI

    Методы тестирования

    IDDSI предназначены для подтверждения текучести или текстурных характеристик конкретного продукта во время тестирования.Тестирование продуктов и напитков следует проводить при предполагаемых условиях подачи (особенно при температуре).

    В систематическом обзоре IDDSI было предложено классифицировать жидкости и пищу в контексте физиологических процессов, связанных с ротовой обработкой, пероральным транспортом и инициированием потока (Steele et al., 2015). С этой целью необходимы различные устройства, чтобы наилучшим образом описать поведение болюса.

    Метод тестирования напитков: IDDSI Flow Test

    При оценке напитков и жидких пищевых продуктов IDDSI выбрала гравитационный тест с использованием 10-миллилитрового шприца в качестве простого, удобного в использовании и практического объективного показателя для классификации напитков на основе их скорости потока.Стандартизированный тест IDDSI Flow Test используется во всем мире для надежной классификации широкого спектра жидкостей в соответствии с существующими в настоящее время лабораторными тестами и экспертными заключениями. Было обнаружено, что он достаточно чувствителен, чтобы демонстрировать небольшие изменения толщины, связанные с изменением температуры подачи.

    Пожалуйста, смотрите наш плейлист ниже для демонстрации методов тестирования для различных уровней напитка:

     

    Методы тестирования пищевых продуктов

    IDDSI предоставляет методы тестирования, в которых используются обычные столовые приборы, чтобы свести к минимуму потребность в субъективности, которая часто сопровождает методы, основанные на описании.Вилки и ложки были выбраны, поскольку они недороги, легкодоступны и доступны в большинстве случаев приготовления пищи и столовой. Может потребоваться комбинация тестов, чтобы определить, к какому уровню подходит продукт. Методы тестирования пюре, мягких, твердых и твердых пищевых продуктов включают в себя: тест на каплевидность вилки, тест на наклон ложки, тест на давление вилкой или ложкой, тест на палочки для еды и тест на пальцы.

    Вилка для капельного теста

    Испытание на стекание вилкой используется для проверки правильной толщины и когезивности пищевых продуктов 3-5 уровней путем оценки того, протекают ли они или как они держатся вместе на прорезях/зубцах вилки, и сравнивается с подробным описанием каждого уровня.

    Проверка наклона ложки

    Тест наклона ложки используется для определения клейкости пищевых продуктов (адгезивности) и способности пищевых продуктов склеиваться (слипаемость).

    Испытание на давление вилкой и испытание на давление ложкой

    Чтобы проверить, насколько твердым или твердым является продукт, лучше всего использовать тест на давление вилкой для оценки продуктов на уровнях 4 – EC7 и переходных продуктов путем оценки того, как изменяется продукт, когда на продукт оказывается давление с помощью зубцов/зубцов вилки. или обратной стороной ложки.Прорези/промежутки между зубьями/зубцами стандартной металлической вилки обычно имеют размер 4 мм, что является полезным инструментом для измерения размера частиц пищевых продуктов на уровне 5 – рубленые и влажные.
    Важно: Обратите внимание, что для маленьких детей размер частиц отличается. См. Полную структуру IDDSI и подробные определения.

    Тест на палочки для еды

    Если вилки недоступны, можно использовать палочки для еды, чтобы брать и разламывать пищу, чтобы определить ее характеристики и поведение.

    Пальцевой тест

    Пальцевые тесты были введены в связи с тем, что этот метод может быть наиболее доступным в некоторых странах.

    Пожалуйста, ознакомьтесь с нашим плейлистом ниже для демонстрации методов тестирования пищевых продуктов разного уровня:

    Италия, включая Святой Престол и Ватикан – вид путешественника

    Италия, включая Святой Престол и Ватикан.

    Упакуйте вещи для вашего здоровья и безопасности.

    • Возможно, вы не сможете купить и упаковать все эти предметы, а некоторые из них могут не иметь отношения к вам и вашим планам поездок. Поговорите со своим врачом о том, какие пункты являются наиболее важными для вас.
    • Этот список является общим и может не включать все необходимые вам предметы. Посетите наш Информационный центр для путешественников, чтобы получить дополнительную информацию, если вы путешественник с особыми потребностями в области здравоохранения, например, беременные путешественники, путешественники с ослабленным иммунитетом или путешествуете с определенной целью, например, для оказания гуманитарной помощи.
    • Не забудьте упаковать дополнительные важные медицинские принадлежности на случай задержки путешествия.
    Рецептурные лекарства
    • Ваши рецепты
    • Антибиотик от диареи путешественников
    • Набор швов/шприцев
      Набор предназначен для использования местным поставщиком медицинских услуг и требует письма от вашего врача на фирменных бланках.
    • Лекарство от высотной болезни
    Предметы медицинского назначения
    • Очки
      Рассмотрите возможность упаковки запасных очков на случай, если ваши повредятся.
    • Контактные линзы
      Рассмотрите возможность упаковки запасных контактных линз на случай, если ваши повреждены.
    • Иглы или шприцы (например, для лечения диабета)
      Требуется письмо от врача на фирменном бланке
    • Набор для наложения швов
      Набор предназначен для использования местным поставщиком медицинских услуг и требует письма от вашего врача на фирменных бланках.
    • Принадлежности для тестирования на диабет
    • Инсулин
    • Ингаляторы
    • Автоинжекторы адреналина (EpiPens)
    • Медицинский браслет или ожерелье
    Безрецептурные лекарства
    • Антацид
    • Лекарство от диареи

      Примеры: лоперамид [Имодиум] или субсалицилат висмута [Пепто-Бисмол]

      “>
    • Антигистаминный препарат
    • Лекарство от укачивания
    • Леденцы от кашля
    • Средство для подавления кашля/отхаркивающее средство
    • Противоотечное средство
    • Лекарство от боли и лихорадки
      Примеры: ацетаминофен, аспирин или ибупрофен.
    • Мягкое слабительное
    • Мягкое седативное средство или другой снотворный
    • Солевой спрей для носа
    Товары для предотвращения болезней или травм
    • Дезинфицирующее средство для рук или салфетки
      Дезинфицирующее средство для рук на спиртовой основе, содержащее не менее 60 % спирта, или антибактериальные салфетки для рук
    • Таблетки для очистки воды
      Могут понадобиться в кемпинге или при посещении отдаленных районов.
    • Средство от насекомых
      Выберите средство от насекомых в соответствии с рекомендациями CDC: Избегайте укусов насекомых
    • Перметрин
      Перметрин — средство от насекомых для одежды.Это может понадобиться, если вы проводите много времени на свежем воздухе. Одежду также можно обработать дома заранее.
    • Солнцезащитный крем
      (SPF 15 или выше) с защитой от UVA и UVB лучей. См. Воздействие солнца.
    • Солнцезащитные очки и головной убор
      Используйте для дополнительной защиты от солнца. Предпочтительна широкополая шляпа.
    • Средства индивидуальной защиты
      Примеры: детские сиденья безопасности, велосипедные шлемы.
    • Беруши
    • Латексные презервативы
    Аптечка
    • 1% крем гидрокортизона
    • Противогрибковые мази
    • Антибактериальные мази
    • Антисептическое средство для очистки ран
    • Гель алоэ
      От солнечных ожогов
    • Средство от укусов насекомых
      Гель или крем против зуда
    • Бинты
      Несколько размеров, марля и клейкая лента
    • Молескин или молескин для блистеров
    • Эластичный/компрессионный бинт
      При растяжениях и растяжениях
    • Одноразовые перчатки
    • Цифровой термометр
    • Ножницы и английские булавки
    • Ватные палочки (Q-Tips)
    • Пинцет
    • Глазные капли
    Документы
    • Документы медицинского страхования
      Карточка медицинского страхования (ваш обычный план и/или дополнительный план медицинского страхования путешествий) и копии бланков заявлений
    • Копии всех рецептов
      Убедитесь, что рецепты содержат непатентованные названия.Принесите рецепты на лекарства, очки/контактные линзы и другие медицинские принадлежности.
    • Карточка контакта
      Носите с собой карточку контакта, содержащую уличные адреса, номера телефонов и адреса электронной почты следующих лиц:
      • Член семьи или близкий контакт, остающийся в США
      • Поставщик(и) медицинских услуг на дому
      • Проживание в пункте назначения
      • Больницы или клиники (включая службы неотложной помощи) в пункте назначения
      • Посольство или консульство США в стране или странах назначения

    Топ

    Итальянская семья миллиардеров, производящая стеклянные флаконы для вакцин против Covid, получила баллы вместе с U.С. ИПО

    Исполнительный председатель Stevanato Group Франко Стеванато (вверху слева) виртуально звонит в колокольчик на Нью-Йоркской фондовой бирже вместе со своим отцом и почетным председателем Серхио Стеванато (вверху в центре), его братом Марко Стеванато (внизу слева) и генеральным директором Франко Моро (вверху справа). ).

    ГРУППА СТЕВАНАТО

    Малоизвестная итальянская компания, производящая стеклянные флаконы для большинства мировых вакцин от Covid-19, только что совершила редкий подвиг: IPO на Нью-Йоркской фондовой бирже. Это крупнейшее публичное размещение акций итальянской фирмы в США.S. с момента листинга Ferrari в 2015 году.

    Итальянская компания по производству медицинской упаковки Stevanato Group стала публичной на Big Board 16 июля, собрав 672 миллиона долларов и помогая увеличить состояние семьи миллиардеров Стеванато, стоящей за компанией. Основанная в 1949 году Джованни Стеванато, транснациональная компания, занимающаяся упаковкой, является крупнейшим в мире производителем картриджей для инсулиновых ручек и поставляет флаконы и шприцы для 90% мировых вакцин от Covid-19.

    Франко Стеванато, 48-летний внук Джованни и исполнительный председатель компании после ухода с поста генерального директора в феврале, имел в виду видение своего деда, когда фактически звонил в первый звонок на Уолл-стрит во вторник.«Это достижение мечты для итальянской компании, у меня был озноб», — сказал он Forbes в интервью Zoom в четверг. «Первые три или четыре десятилетия мой дедушка был в режиме стартапа [без] зарабатывания денег».

    Стеванато какое-то время не запускался: фирма удвоила свою чистую прибыль до 94 миллионов долларов в 2020 году при выручке в 779 миллионов долларов, которая выросла на 23% по сравнению с 2019 годом. Сын Джованни и почетный председатель компании впервые в 2021 году попал в список миллиардеров мира Forbes с состоянием в 1 доллар.9 миллиардов. После IPO ему теперь принадлежит 53% акций на сумму 3,1 миллиарда долларов плюс около 100 миллионов долларов наличными и другие инвестиции, включая винодельню на северо-востоке Италии. Его сыновья Франко и Марко (вице-председатель компании) владеют по 12% акций на сумму около 730 миллионов долларов каждый.

    В общей сложности IPO добавило 550 миллионов долларов к общему состоянию семьи, которое сейчас оценивается в 4,8 миллиарда долларов. 672 миллиона долларов, привлеченных в результате листинга, пойдут на расширение заводов Stevanato в Италии и Китае и строительство нового завода по производству флаконов, шприцев и картриджей в Фишерсе, штат Индиана, — на 2 доллара.9 миллионов условных налоговых льгот от штата — ожидается, что это создаст более 200 рабочих мест в этом районе.

    (Подробнее о Стеванато см. « Для вакцины против Covid потребуются миллиарды крошечных стеклянных флаконов — и эта семья итальянских миллиардеров производит их ».)

    Исполнительный председатель Stevanato Group Франко Стеванато.

    Группа Стеванато.

    В то время как Stevanato была в заголовках заголовков за свое участие в борьбе с Covid-19 — ее фабрики сразу же приступили к производству флаконов и шприцев для вакцин, когда Италия все еще была заблокирована в апреле 2020 года — вакцины составляли только 4% от всего объема производства компании. выручка в 2020 и 2019 гг.Инъекционные лекарственные средства, такие как шприц-ручки и картриджи, составили 45% продаж компании в прошлом году, за ними следуют препараты инсулина с 16%.

    «Мы занимаемся вакцинами более 20 лет, и влияние [Covid-19] на наши доходы было очень незначительным», — говорит Франко. «Мы гордимся тем, что сделали, но когда вы производите десятки миллионов [изделий] каждый день, Covid — это всего лишь один из нескольких бизнесов».

    Основанная за пределами Венеции в 1949 году как производитель стеклянных бутылок для вина и парфюмерии, компания в начале 1970-х годов перешла на стеклянную упаковку для фармацевтического сектора, а затем стала ведущим игроком в отрасли, расширившись за границу с новыми заводами в Мексике. в 2007 году и Китай в 2012 году.В настоящее время компания управляет четырнадцатью заводами на четырех континентах, в том числе двумя в южной Калифорнии, которые она унаследовала от приобретения немецкой компании по производству пластиковой упаковки Balda за 112 миллионов долларов в 2016 году.

    Для Франко Стеванато выход на публичные рынки даст компании свободу продолжать инновации, поскольку она вступает в следующую главу своей 70-летней истории.

    «Мы собираемся и дальше инвестировать в исследования и разработки, чтобы продолжать создавать нашу линейку продуктов более сложным образом», — говорит он, поднося карманное носимое устройство и крошечную инсулиновую ручку к камере своего экрана.«Мы действительно верим в этот бизнес в течение следующих — мы надеемся — 70 лет».

    Эксперты заявляют, что «нападения с иглами в ночном клубе» «крайне маловероятны»

    Эксперты призывают проявлять осторожность в связи с заявлениями о том, что десяткам женщин вводили наркотики для изнасилования на свидании, заявляя, что пьянство является наиболее вероятной причиной их потери сознания.

    В последние дни появились ужасающие сообщения об «эпидемии» молодых женщин, которым наносили удары шприцами в барах и ночных клубах.

    Несколько рассказов включают истории потери сознания, неспособности говорить и пробуждения с колотой раной на руке, ноге или пояснице.На опубликованных женщинами изображениях видны следы от уколов.

    В ответ тысячи женщин планируют бойкотировать ночные заведения, и более 160 000 человек подписали петицию, призывающую к более тщательным обыскам при входе.

    Сара Бакл заявила, что ей ввели наркотик для изнасилования на свидании во время посещения клуба.Они сказали, что гораздо более вероятно, что женщинам подмешали напитки, а затем они поранились, находясь под этим воздействием.

    Профессор Атолл Джонстон, президент Ассоциации исследований клинических контрактов, фармаколог и токсиколог Лондонского университета Святого Георгия, сказал: «Я не знаю ни одного лекарства, которое можно было бы ввести человеку случайным образом и которое бы подействовало мгновенно». Старший судебный токсиколог ASI Bioanalytics заявил, что маловероятно, чтобы игла находилась в коже «достаточно долго, чтобы иметь такой фармакологический эффект».

    Женщины рассказывают ужасающие истории о том, что им вводили наркотики с помощью игл по всей стране, сообщая об инцидентах в таких городах, как Ноттингем, Эксетер, Дарем и Лидс. Время совпадает с возвращением студентов в университет.

    Совет начальников национальной полиции заявил, что силы в Англии и Уэльсе получили 24 сообщения о введении игл в сентябре и октябре. Но за тот же период было 198 сообщений о подпитке напитков.

    Только в Ноттингеме в этом месяце поступило 15 сообщений об уколах иглами, и полиция заявила, что они арестовали трех мужчин в рамках «более широкого расследования» употребления алкоголя.Силы заявили, что выявили только один случай, когда травма жертвы «могла быть связана с иглой».

    Петиция, поданная на прошлой неделе, чтобы сделать юридическим требованием для ночных клубов тщательный обыск гостей при входе, уже набрала более 160 000 подписей город и впоследствии рухнул.

    Но Дэвид Калдикотт, консультант по медицине и основатель проекта тестирования на наркотики Wedinos, сказал Vice News: «Технические и медицинские знания, необходимые для выполнения этого, делают это совершенно невероятным.

    «Это на уровне спонсируемого государством актера, выводящего диссидента из строя, как инцидент с «Новичком».

    Кампания по бойкоту ночных клубов из-за злоупотребления алкоголем меняет свое название с Girls Night, потому что критики раскритиковали ее за то, что она не является «инклюзивной».

    Авторы: Майкл Пауэлл и Молли Клейтон. men изменил свое название и извинился за то, что не был «достаточно инклюзивным».

    Организаторов Girls Night In обвинили в «трусливой капитуляции» с целью разбудить воинов, а активисты заявили, что удаление слова «девочки» подорвет его направленность.

    Группа была создана на прошлой неделе после ряда сообщений о женщинах, которые отключались в клубах, полагая, что их напитки были подделаны.

    Girls Night In была начата студентками Мартой Уильямс и Милли Сифорд с планами бойкота в 43 университетских городках в течение следующих двух недель.

    Girls Night In была начата студентками Мартой Уильямс и Милли Сифорд с планами бойкота в 43 университетских городках в течение следующих двух недель.

    Но его бойкоты теперь будут носить названия соответствующих мест, таких как Дарем Ночь В или Саутгемптон Ночь В.

    Заявление, опубликованное группой, подверглось критике со стороны борцов за права женщин и было названо критиками «пародией».

    На бесстыдно проснувшемся языке это относится к «интерсекциональности» — совпадению предубеждений человека в отношении таких вещей, как раса, инвалидность, национальность и пол, и к тому, чтобы быть «антикарцеральным», заявляя: «Мы хотим заверить вас, что Кампания Night In работает над достижением интерсекциональности, и мы признаем, что до сих пор мы не были явно интерсекциональны.

    Некоторые женщины сообщили о следах от уколов, что вызвало опасения, что им сделали инъекции после сообщений о том, что женщинам, возможно, вводили инъекции во время посещения клуба люди с ограниченными возможностями, про-секс-работники, антикарцеральное и общественное движение поддержки. Это не просто слова, мы будем менять наш подход. Мы приносим извинения за любой вред, причиненный нашей кампанией. Мы работаем над тем, чтобы стать лучше».

    Один критик написал в Твиттере: «Жертвами этих преступлений в подавляющем большинстве становятся женщины и девочки, а преступниками — мужчины.

    Автор-феминистка Джули Биндел сказала: «Это трусливая капитуляция перед хулиганами, против которых феминистское движение должно проводить кампанию». хроматография и ферментативный анализ

    Biochem Med (Загреб). 2017 15 июня; 27(2): 398–403.

    Джузеппе Липпи

    1 Рабочая группа по преаналитической фазе (WG-PRE), Европейская федерация клинической химии и лабораторной медицины (EFLM)

    2 Отдел клинической биохимии, Веронский университет, Верона, Италия

    9002 Ana-Maria Simundic

    1 Рабочая группа по преаналитической фазе (WG-PRE), Европейская федерация клинической химии и лабораторной медицины (EFLM)

    3 Отделение медицинской лабораторной диагностики, Университетская клиника Свети-Дух, Загреб, Хорватия

    Giacomo Musile

    4 Кафедра диагностики и общественного здравоохранения, отделение судебной медицины, Веронский университет, Верона, Италия

    Elisa Danese

    2 Секция клинической биохимии, Веронский университет, Верона, Италия 90

    Gianluca Salvagno

    2 Секция клинической биохимии Веронского университета, Верона, Италия 9000 3

    Franco Tagliaro

    4 Кафедра диагностики и общественного здравоохранения, отделение судебной медицины, Университет Вероны, Верона, Италия

    1 Рабочая группа по преаналитической фазе (WG-PRE), Европейская федерация клинической химии Лабораторная медицина (EFLM)

    2 Секция клинической биохимии Веронского университета, Верона, Италия

    3 Отделение медицинской лабораторной диагностики, Университетская клиника Свети-Дух, Загреб, Хорватия

    4 Отделение диагностики и Общественное здравоохранение, отделение судебной медицины, Веронский университет, Верона, Италия

    Поступила в редакцию 9 апреля 2017 г.; Принят 2017 11 мая.

    Это статья с открытым доступом, распространяемая в соответствии с условиями лицензии Creative Commons Attribution Non-Commercial No Derivatives (CC BY-NC-ND) 4.0.

    Эта статья была процитирована другими статьями в PMC.

    Abstract

    Введение

    Это исследование было направлено на то, чтобы установить, может ли спиртовой антисептик, протертый или не протертый перед венепункцией, поставить под угрозу тестирование алкоголя с помощью коммерческого ферментативного анализа и эталонного метода парофазной газовой хроматографии (ГХ).

    Материалы и методы

    Венозная кровь была взята у 23 здоровых добровольцев двумя последовательными процедурами. При первом заборе крови 2 мл спиртового антисептика (0,5% хлоргексидин, 70% этанол) наносили на мерную салфетку, место венепункции правой руки очищали, но перед флеботомией антисептику не давали высохнуть. При втором заборе крови 2 мл того же спиртового антисептика помещали на другую калибровочную подушку, очищали место венепункции левого повреждения и тщательно очищали от антисептика перед флеботомией.Этанол измеряли эталонным методом ГХ в цельной крови и плазме с ЭДТА, а также коммерческим ферментативным анализом в плазме с ЭДТА.

    Результаты

    Ни один субъект не жаловался на ощущение особого зуда, когда перед проколом вены не протирали спиртом. Концентрация алкоголя во всех образцах плазмы с ЭДТА всегда была ниже предела обнаружения ферментативного анализа (, т.е. , 2,2 ммоль/л; 0,1 г/л). Точно так же концентрация спирта также не определялась с помощью эталонного метода ГХ ( i.е. , <0,22 ммоль/л; 0,01 г/л) в плазме с ЭДТА и цельной крови.

    Заключение

    Представляется разумным заключить, что использование этанолсодержащих антисептиков перед венепункцией не может быть причиной ложных или ложноположительных результатов измерения алкоголя, по крайней мере, когда можно выполнить идеальные венепункции.

    Ключевые слова: лабораторные исследования, диагностика, алкоголь, ошибки, преаналитический этап ), наряду со сбором истории болезни, медицинским осмотром, измерением артериального давления, частоты сердечных сокращений и температуры ( 3 ).Взятие крови является важной практикой для получения подходящего материала (, т. е. , цельная кровь, сыворотка или плазма), с помощью которого можно проводить подавляющее большинство лабораторных тестов ( 4 ). Независимо от того, какое из многих существующих руководств по сбору крови следует флеботомисту, необходимость точной дезинфекции кожи в месте венепункции всегда считается необходимым мероприятием для предотвращения бактериемии. В частности, согласно рекомендациям Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ), место венепункции следует протирать тампоном, смоченным 70% спиртом, после чего спирту следует дать высохнуть не менее 30 секунд перед проколом вены ( 5 ). ).Алкоголь предпочтительнее повидон-йода из-за того, что заражение крови этим последним антисептиком может привести к ложно повышенным значениям калия, фосфора или мочевой кислоты ( 5 ). Документ h4-A6 Института клинических и лабораторных стандартов (CLSI) также требует обязательной дезинфекции кожи 70% изопропиловым спиртом или этанолом перед венепункцией ( 6 ). Как и в рекомендациях ВОЗ, CLSI также рекомендует, чтобы спирт полностью высох перед введением иглы в вену ( 6 ).Хорватское общество медицинской биохимии и лабораторной медицины опубликовало национальные рекомендации, в которых рекомендуется тщательно дезинфицировать место венепункции 70% изопропиловым спиртом или этанолом, помещенным на стерильную вату или марлевую подушечку перед взятием крови ( 7 ). Примечательно, что при измерении содержания алкоголя в крови хорватские руководства также рекомендуют использовать безалкогольные дезинфицирующие средства (, т.е. , эфир или бензол). Наконец, в рекомендациях Итальянского общества клинической биохимии и клинической молекулярной биологии (SIBioC) рекомендуется, чтобы кожа в месте венепункции была очищена соответствующим спиртовым антисептиком, который затем должен высохнуть перед пункцией вены ( 8 ). ).

    Лабораторное определение содержания алкоголя в цельной крови, сыворотке или плазме, помимо его использования в судебной медицине для получения подтверждающих доказательств нарушений вождения, имеет решающее значение для диагностики злоупотребления алкоголем или токсичности ( 9 , 10 ). Несмотря на то, что парофазная газовая хроматография (ГХ) остается золотым стандартом измерения алкоголя в целях судебной медицины, оценка содержания алкоголя в обычных клинических лабораториях обычно выполняется ферментативными методами, большинство из которых основано на методе алкогольдегидрогеназы ( 11 , 12 ).Использование ферментативных тестов в клинической практике оправдано многими практическими причинами, такими как пригодность для автоматизации, более короткое время выполнения (TAT), более низкие затраты и отсутствие необходимости в специализированном персонале для проведения теста по сравнению с GC.

    За исключением рекомендаций Хорватского общества медицинской биохимии и лабораторной медицины, указание на использование этанола или других алкогольных антисептиков перед забором крови является одним из общих аспектов всех других руководств. Хотя два отдельных исследования ясно продемонстрировали, что отказ от протирания спиртом не связан с ложным гемолизом или разбавлением образца, вопрос о потенциальном загрязнении образца спиртом, используемым для очистки места венепункции, остается предметом дискуссий ( 13 , ). 14 ).Использование спирта для очистки места венепункции признано возможным источником загрязнения образцов крови с 1976 года ( 15 ). Кроме того, также было продемонстрировано, что алкоголь может всасываться через неповрежденную кожу взрослых людей, что приводит к едва измеримому уровню алкоголя в крови, составляющему от 0,01 до 0,04 ммоль/л ( 16 ). Риск заражения образцов крови может быть увеличен, если флеботомист не дает спирту высохнуть в течение как минимум 30 секунд перед проколом вены, что оправдано для предотвращения длительного наложения жгута и последующего риска гемоконцентрации и ложного увеличения. некоторых поддающихся измерению аналитов в крови ( 17 ).Примечательно, что этот аспект может иметь существенное судебно-медицинское значение, поскольку предел содержания алкоголя в крови (BAC) при вождении в нетрезвом виде в Европе составляет в среднем 10,8 ммоль/л (, т.е. , 0,5 г/л), но колеблется от 0 ммоль/л в Румыния, Словакия, Венгрия и Чешская Республика, до 17,4 ммоль/л (, т.е. , 0,8 г/л) на Мальте и в Соединенном Королевстве ( 18 ). Что еще более важно, во многих европейских странах, включая Хорватию, Чешскую Республику, Германию, Венгрию, Италию, Литву, Румынию, Словакию и Словению ( 18 ), предел уровня алкоголя в крови для водителей-новичков установлен на уровне 0 ммоль/л.Хотя некоторые местные судебно-медицинские нормативные акты в настоящее время не рекомендуют использовать спиртосодержащие антисептики для очистки кожи перед забором крови для анализа на алкоголь ( 19 ), реальная мировая практика часто отличается от теории, поскольку исследования показывают, что использование спиртосодержащих антисептиков не рекомендуется. на самом деле обычное дело при заборе крови на BAC ( 20 ). Это неудивительно, поскольку приобретение пробирок для крови, комплексных систем сбора крови, а также других инструментов для кровопускания, таких как (спиртовые) антисептики, жгуты, ватные или калибровочные подушечки, в настоящее время регулируется региональными или национальными тендерами во многих странах мира, поэтому что местные администрации некоторых больниц больше не разрешают приобретать эти материалы для определенных видов забора крови ( 21 ).

    Таким образом, целью данного исследования было выяснить, может ли использование спиртового антисептика, а также отказ от протирания спиртом перед венепункцией, влиять на измерение содержания алкоголя в плазме и цельной крови с использованием эталонного парофазного анализа. Техника ГХ и обычный ферментативный анализ.

    Материалы и методы

    Дизайн исследования и забор крови

    Исследуемую популяцию составили 23 условно здоровых сотрудника лаборатории (18 женщин и 5 мужчин, средний возраст 49 ± 8 лет, индекс массы тела 24.7 ± 4,7 кг/м 2 ), которые добровольно участвовали в этом исследовании. Соблюдались две последовательные процедуры забора венозной крови у каждого добровольца, который воздерживался от приема пищи и употребления алкогольных напитков в течение не менее 8 часов до исследования. Первый забор крови проводили на правой руке следующим образом. С помощью пипетки (Eppendorf Reference 100–1000 мкл пипетка; Eppendorf, Марбург, Германия) наносили 2 мл спиртового антисептика (0,5% диглюконата хлоргексидина и 70% этанола; Neoxinal Alcolico; Nuova Farmec, Верона, Италия) на 30-мм предварительно упакованная калибровочная подушка (Luigi Salivari SPA, Флоренция, Италия).Это количество алкоголя соответствует примерному объему, который медсестры в нашей больнице вручную помещают на измерительную пластину. Накладывали жгут, очищали место венепункции, не давали антисептику высохнуть и в течение 5 секунд после очищения вводили иглу в вену. Кровь собирали в вакуумную пробирку объемом 6 мл, содержащую К 2 ЭДТА (Vacutest Kima, содержащий 10,8 мг спрея К 2 ЭДТА, № 135400; Кима, Падуя, Италия). Затем был проведен второй забор крови на левой руке следующим образом.Та же самая пипетка (Eppendorf Reference) была использована для помещения 2 мл того же спиртового антисептика (Neoxinal Alcolico; Nuova Farmec, Верона, Италия) на другую предварительно упакованную калибровочную подушку диаметром 30 мм (Luigi Salivari SPA, Флоренция, Италия). Наложили жгут, очистили место венепункции, но антисептик тщательно высушил, используя другой ватный тампон диаметром 30 мм круговыми движениями от центра к периферии, как рекомендовано Хорватским обществом медицинской биохимии и лабораторной медицины ( 7 ).Иглу окончательно вводили в вену через 5 секунд после высыхания антисептика. Кровь собирали в другую вакуумированную пробирку объемом 6 мл, содержащую К 2 ЭДТА (Кима, Падуя, Италия).

    При каждой венепункции кровь собирали непосредственно в пробирку для откачанной крови через прямую иглу калибра 19. Все процедуры венепункции (, т.е. , очищение кожи и взятие крови) были стандартизированы в соответствии с национальными рекомендациями ( 8 , 22 ) и выполнялись одним и тем же экспертом-флеботомистом.Во всех случаях игла извлекалась из вены после того, как пробирка для крови была полностью заполнена и извлечена из держателя, как при оптимальной венепункции. Во время венепункции также тщательно избегали контакта между иглой и калибровочной подушечкой. Сразу после сбора пробирки с кровью перемешивали 4-кратным осторожным переворачиванием. Затем кровь в каждой первичной пробирке делили на две идентичные аликвоты, первую из которых использовали для проведения ГХ-анализа, а вторую — для ферментативного анализа.Обе аликвоты всегда хранили закрытыми до проведения измерений. Тестирование на алкоголь проводилось с помощью эталонного метода ГХ с использованием как крови с ЭДТА, так и плазмы с ЭДТА, тогда как ферментативная оценка выполнялась с использованием плазмы с ЭДТА. Плазму с ЭДТА получали после центрифугирования аликвот цельной крови при 3000 g в течение 15 мин при комнатной температуре.

    Методы

    Концентрацию этанола измеряли с помощью эталонного метода CG, как в крови, так и в плазме с ЭДТА. Вкратце, этанол сначала измеряли в цельной крови, открывая пробирку и удаляя 100 мкл цельной крови.Затем образец немедленно закрывали, чтобы предотвратить испарение спирта, центрифугировали для отделения плазмы от клеток крови и, наконец, измеряли концентрацию этанола в плазме с ЭДТА. Измерение содержания алкоголя с помощью эталонного метода газовой газовой хроматографии в свободном пространстве было выполнено с использованием полностью оптимизированного анализатора паровой газовой хроматографии Young Lin 6100 с усовершенствованным пневматическим управлением и пламенно-ионизационным детектором (Young Lin Instrument Co., Аньян, Корея). И плазму с ЭДТА, и цельную кровь смешивали 1:5 с внутренним стандартом (трет-бутиловый спирт при 0.0975 г/л; Carlo Erba Reagents, Cornaredo, Италия). В систему вводили общий объем образца 1250 мкл. Температура шприца составляла 80°С, а изотермическое разделение проводили при 40°С. Внутренний стандарт качества (Carlo Erba Reagents, Cornaredo, Италия) с концентрацией этанола 5,4 ммоль/л также измерялся каждые 5 испытуемых образцов. Нижний предел обнаружения этой методики составляет 0,22 ммоль/л (, т.е. ., 0,01 г/л).

    Концентрацию алкоголя в плазме ЭДТА также измеряли с помощью анализатора Roche Cobas 6000 (Roche Diagnostics GmbH, Мангейм, Германия) с оригинальным коммерческим реагентом Roche (Roche Diagnostics GmbH, Мангейм, Германия), основанным на алкогольдегидрогеназном методе. .В предыдущем исследовании было обнаружено, что погрешность этого анализа составляет 2,4% при концентрации этанола в плазме 31,6 ммоль/л ( 23 ), тогда как заявленный диапазон измерений составляет от 2,2 до 108 ммоль/л. L производителем.

    Все испытуемые подписали письменное согласие на участие в этом исследовании, которое проводилось в соответствии с Хельсинкской декларацией, в соответствии с положениями соответствующего местного законодательства и было одобрено местным Этическим комитетом (Университетская клиника Вероны, Верона, Италия – SOPAV2, номер протокола 35747, дата утверждения: 25 июля 2016 г.).

    Результаты

    Ни один субъект не жаловался на ощущение особого зуда, когда спирт не протирали перед проколом вены. Концентрация алкоголя во всех образцах плазмы с ЭДТА всегда была ниже предела обнаружения ферментативного анализа (, т.е. , < 2,2 ммоль/л; < 0,10 г/л). Точно так же концентрация алкоголя также не определялась эталонным методом ГХ (, т.е. , <0,22 ммоль/л; <0,01 г/л) во всех образцах плазмы и цельной крови с ЭДТА.

    Обсуждение

    Ранее были опубликованы противоречивые данные об измерении содержания алкоголя при обработке места венепункции спиртосодержащими антисептиками.

    Первое предупреждение о возможных помехах от использования спиртовых антисептиков для очистки места венепункции было опубликовано Мюллером и Хундтом в 1976 году ( 15 ). В своем элегантном исследовании авторы собрали три последовательных вакуумированных пробирки с кровью от каждого из 10 здоровых добровольцев для измерения концентрации этанола с помощью ГХ.Кожу обрабатывали антисептиком, содержащим 10 % хлоргексидина и 70 % этанола. До того, как произошло испарение алкоголя, игла была введена в вену, и первые две пробирки с кровью были полностью заполнены, тогда как игла была извлечена из вены, пока третья пробирка с кровью все еще аспирировалась. Важно отметить, что присутствие этанола на коже не приводило к измеримой концентрации алкоголя в крови в первых двух пробирках, в то время как измеримая концентрация алкоголя в крови была обнаружена в третьей пробирке у восьми из десяти испытуемых со значениями алкоголя в крови между 0.4 – 743,9 ммоль/л.

    В следующем исследовании Goldfinger и Schaber измерили концентрацию алкоголя с помощью ферментативного анализа у 25 неотложных пациентов после сбора крови спиртовой прокладкой на одной руке и не содержащим спирта бактерицидным раствором на другой ( 24 ). Никакой существенной разницы в BAC, полученной любым из методов подготовки кожи, не наблюдалось.

    Противоположные результаты были опубликованы Peek et al. ( 25 ). Вкратце, авторы собрали кровь у 10 здоровых добровольцев во время употребления алкоголя, либо очистив место венепункции абсолютным этанолом на одной руке, либо оставив место венепункции без мазка на противоположной руке.Было обнаружено, что концентрация этанола в крови значительно повышена (до 3,9 ммоль/л) в образцах, взятых из руки, очищенной от этанола, по сравнению с рукой без мазка. В отличие от этих результатов концентрация этанола в крови не изменилась при замене этанола изопропанолом.

    McIvor и Cosbey измерили BAC с помощью ГХ в свободном пространстве у 20 субъектов, у которых кровь была взята после пропитки места венепункции этанолом, изопропиловым спиртом или безалкогольным цетримидом/хлоргексидином тампона, и пришли к выводу, что умеренное вмешательство этанола может можно использовать тампоны на спиртовой основе для очистки кожи ( 26 ).Malingré изучал возможное влияние очистки места венепункции спиртовым тампоном путем измерения концентрации этанола в крови с использованием как ГХ, так и ферментативного анализа у 50 пациентов в возрасте ≤ 12 лет и у 20 здоровых добровольцев ( 27 ). Ни в одном образце не было обнаружено измеряемой концентрации этанола в крови (, т.е. ., < 4,3 ммоль/л во всех случаях). Спорные доказательства были предоставлены Higuchi et al. , который собрал кровь у 40 здоровых людей после обработки места венепункции этанолом или физиологическим раствором ( 20 ).Хотя с помощью референтной методики ГХ не удалось зарегистрировать поглощение кровью этанола или физиологического раствора, когда обеим жидкостям давали высохнуть в течение 1 минуты, минимальное потребление алкоголя (, т.е. , около 0,2 ммоль/л) было отмечено в 40% случаев. процентов испытуемых, когда венепункция производилась сразу после обработки кожи этанолом ( т.е. ., в течение 5 секунд, как и в нашем исследовании). Уровень заражения значительно увеличивался до 70%, когда игла произвольно касалась или протиралась ватным тампоном, пропитанным этанолом.

    В последующем исследовании с участием пяти добровольцев Miller et al. , показали, что использование прокладок для подготовки кожи, содержащих 70% изопропилового спирта, вряд ли приведет к ложноположительному уровню этанола в крови при использовании ферментативного анализа, поскольку все результаты теста оказались ниже предела обнаружения анализа (). т.е. ., 1,1 ммоль/л) ( 28 ). Tucker и Trethewy провели интересное исследование, основанное на смазывании одной руки 70% раствором изопропилового спирта, которому давали полностью высохнуть перед венепункцией, а другой руки — физиологическим раствором ( 29 ).Концентрация этанола в крови, измеренная с помощью ферментативного анализа, не оказалась статистически значимой между двумя процедурами очистки. Противоположные результаты были получены в другом исследовании, проведенном Йигитом и Арсланом, которые описали случай 20-летнего пациента, который раздавил голову стволом дерева и был доставлен в больницу для оказания неотложной помощи ( 30 ). Анализ крови при поступлении больного в отделение неотложной помощи показал очень высокий BAC (, т.е. ., 98.3 ммоль/л), несмотря на то, что пациент отрицал употребление каких-либо алкогольных напитков. Поскольку медсестра, взявшая кровь, призналась, что использовала спиртовой антисептик для обработки места венепункции, второй образец крови был взят после взятия мазка с кожи повидон-йодом. BAC в этом втором образце составлял 0,07 ммоль/л.

    Наши результаты показывают, что недопущение испарения этанолсодержащего антисептика перед венепункцией не связано с измеримым количеством алкоголя в плазме с ЭДТА или цельной крови при использовании как обычного рутинного ферментативного анализа с пределом обнаружения 2.2 ммоль/л ( т.е. ., 0,1 г/л) и эталонный метод ГХ (предел обнаружения 0,22 ммоль/л; 0,01 г/л). Эти результаты, очевидно, относятся к условиям идеальной венепункции, выполненной квалифицированным флеботомистом в соответствии с местными рекомендациями. Таким образом, практика использования спиртовых антисептиков, а также недопущение испарения алкоголя перед пункцией вены могут быть безопасными и относительно безболезненными, когда тест на алкоголь назначается как для клинических, так и для судебно-медицинских целей, и строго соблюдаются рекомендации по венепункции.

    По нашим данным, разумно заключить, что использование этанолсодержащих антисептиков перед венепункцией не может считаться серьезной причиной ложных или ложноположительных результатов измерения содержания алкоголя. Тем не менее, поскольку далеко не идеальная венепункция, вероятно, может привести к загрязнению собранной крови этанолсодержащими антисептиками, как показано в некоторых предыдущих исследованиях ( 15 , 20 ), мы предлагаем, чтобы сбор образцов крови для тестирование на алкоголь предпочтительно следует повторять всякий раз, когда оно происходит при одном или нескольких состояниях, перечисленных в , и что, возможно, безопаснее дать алкоголю испариться перед выполнением венепункции для судебно-медицинской экспертизы этанола.

    Таблица 1 9003

    Таблица 1

    Список условий, потенциально, ведущие к загрязнению кровопробивающих труб спиртовой антисептики

    0

    6
    Условия, потенциально приводящие к загрязнению кровеносных труб с помощью алкогольных антисептиков
    касание ватой или калибровочной салфеткой, смоченной спиртом
    Игла, протертая ватой или калибровочной салфеткой, смоченной спиртом
    Венепункция, выполненная иглой под давлением ватой или калибровочной салфеткой, смоченной спиртом
    Игла, извлеченная из вены в то время как пробирка для крови все еще аспирируется

    Сноски

    Потенциальный конфликт интересов: Не объявлено.

    Ссылки

    1. Lavery I, Ingram P. Венепункция: лучшая практика. Стенд Нурс. 2005; 19:55–65. 10.7748/ns2005.08.19.49.55.c3936 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]3. Бут КА. Клинические процедуры оказания медицинской помощи. Макгроу-Хилл, Нью-Йорк, США; 2010. ISBN-13: 9780077340087. [Google Scholar]4. Липпи Г., Сальваньо Г.Л., Монтаньяна М., Франчини М., Гвиди Г.К. Проблемы флеботомии и улучшение качества результатов лабораторных исследований. Клин Лаборатория. 2006; 52: 217–30. [PubMed] [Google Scholar]5. Всемирная организация здоровья.Рекомендации ВОЗ по забору крови: лучшие практики флеботомии. Пресс-центр ВОЗ, Женева, Швейцария; 2010. [Google Академия]6. Институт клинических и лабораторных стандартов. Процедуры забора диагностических образцов крови путем венепункции; утвержденное руководство – 6-е изд. Документ CLSI h4-A6. Уэйн, Пенсильвания: Институт клинических и лабораторных стандартов; 2007. [Google Академия]7. Николац Н., Шупак-Смолчич В., Шимундич А.М., Челап И., Хорватское общество медицинской биохимии и лабораторной медицины Хорватское общество медицинской биохимии и лабораторной медицины: национальные рекомендации по забору венозной крови.Биохим Мед (Загреб). 2013; 23: 242–54. 10.11613/BM.2013.031 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]8. Липпи Г., Капуто М., Банфи Г., Буттарелло М., Черотти Ф., Дейвс М. и др. Рекомендации по сбору венозной крови. Биохим клин. 2008; 32: 569–77. [Google Академия]9. Липпи Г., Плебани М. Фармакогеномика метаболизма алкоголя: значение для юридического тестирования. Clin Chem Lab Med. 2011;49:9–11. 10.1515/CCLM.2011.025 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]10. Черч А.С., Виттинг, доктор медицины. Лабораторные испытания на токсичность этанола, метанола, этиленгликоля и изопропанола.J Emerg Med. 1997; 15: 687–92. 10.1016/S0736-4679(97)00150-9 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]11. Тальяро Ф., Любли Г., Гильми С., Франки Д., Мариго М. Хроматографические методы определения алкоголя в крови. J Хроматогр. 1992; 580:161–90. 10.1016/0378-4347(92)80534-W [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]12. Логан Б.К., Лоури К.Дж., Турри Дж.Л., Йикель Дж.К., Лимож Дж.Ф., Майлз А.К. и др. Рекомендации по токсикологическому расследованию случаев вождения в состоянии наркотического опьянения и ДТП со смертельным исходом. J Анальный токсикол. 2013; 37: 552–8.10.1093/jat/bkt059 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]13. Сальваньо Г.Л., Данезе Э., Лима-Оливейра Г., Гуиди Г.К., Липпи Г. Избегание протирания спиртом перед венепункцией не является источником ложного гемолиза. Биохим Мед (Загреб). 2013;23:201–5. 10.11613/BM.2013.023 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]14. Сарма Д., Шарма Б., Шарма Д., Мэтью С. Спирт, используемый в качестве дезинфицирующего средства перед венепункцией, не приводит к гемолизу или разбавлению пробы. J Clin Diagn Res. 2016;10:BC16–8. 10.7860/jcdr/2016/15967.7245 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]15. Мюллер ФО, Хундт ХКЛ. Письмо: Этиловый спирт: заражение образцов крови. S Afr Med J. 1976; 50:91. [PubMed] [Google Scholar] 16. Тернер П., Саид Б., Келси М.С. Кожное всасывание изопропилового спирта из коммерческого антисептика для рук: последствия его использования для обеззараживания рук. Джей Хосп заражает. 2004; 56: 287–90. 10.1016/j.jhin.2004.01.005 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]17. Лима-Оливейра Г., Липпи Г., Сальваньо Г.Л., Монтаньяна М., Пичет Г., Гуиди Г.К.Эффективное сокращение времени наложения жгута после незначительной модификации процедуры сбора крови CLSI H03-A6. Биохим Мед (Загреб). 2013;23:308–15. 10.11613/BM.2013.037 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]19. Тейлор Л.Э., Оберман С., Оберман Т., редакторы. Защита от вождения в нетрезвом виде, 7-е издание. Филадельфия: Aspen Publishers Inc; 2010. [Google Scholar]20. Хигучи А., Курихара Р., Ёсимото Т., Сано Т., Кацумата К., Исии А. и др. Проблемы с тестированием на содержание алкоголя в крови водителей с тяжелыми травмами доставлены в отделения неотложной помощи в Японии.Leg Med (Токио). 2005; 7: 299–305. 10.1016/j.legalmed.2005.05.003 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]21. Липпи Г., Корнес М.П., ​​Гранквист К., Нибо М., Симундик А.М., Рабочая группа по преаналитической фазе (WG-PRE) Европейская федерация клинической химии и лабораторной медицины (EFLM). EFLM WG-Преаналитическая фаза заключения: локальная валидация пробирок для сбора крови в клинических лабораториях. Clin Chem Lab Med. 2016;54:755–60. 10.1515/cclm-2015-1274 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]22. Липпи Г., Маттиуцци С., Банфи Г., Буттарелло М., Капуто М., Дэйвс М. и др.Предложение контрольного листа для забора венозной крови. Биохим клин. 2013;•••:37312–7. [Google Академия] 23. Кочак Ф.Е., Исиклар О.О., Коджак Х., Мерал А. Сравнение стабильности этанола в крови при разных сроках хранения. Биохим Мед (Загреб). 2015;25:57–63. 10.11613/BM.2015.006 [бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]24. Голдфингер ТМ, Шабер Д. Сравнение концентрации алкоголя в крови при применении безспиртовых и спиртосодержащих кожных антисептиков. Энн Эмерг Мед. 1982; 11: 665–7. 10.1016/S0196-0644(82)80260-6 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]25.Пик Г.Дж., Марш А., Китинг Дж., Уорд Р.Дж., Питерс Т.Дж. Влияние взятия мазка с кожи на видимую концентрацию этанола в крови. Алкоголь Алкоголь. 1990; 25: 639–40. 10.1093/oxfordjournals.alcalc.a045060 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]26. МакИвор Р.А., Косби С.Х. Эффект использования спиртовых и безалкогольных тампонов для очистки кожи при заборе крови для определения содержания алкоголя с помощью газовой хроматографии. Бр Дж. Клин Практ. 1990; 44: 235–6. [PubMed] [Google Scholar] 27. Малингре М., Верверс Т., Бос С., ван Кестерен С., ван Рейн Х.Алкогольные мазки и венепункция в обычных больничных условиях: не влияет на измерение этанола в крови. Мониторинг наркотиков. 2005; 27: 403–4. 10.1097/01.ftd.0000158868.74618.dd [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]28. Миллер М.А., Розин А., Левский М.Е., Грегори Т.Дж., Кристал С.С. Использование изопропилового спирта для взятия проб этанола в крови не приводит к ложноположительным результатам. J Emerg Med. 2007; 33:9–10. 10.1016/j.jemermed.2006.10.005 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]29. Такер А., Третьюи С. Отсутствие влияния на уровень алкоголя в крови смазывания мест венепункции 70% изопропиловым спиртом.Emerg Med Australas. 2010; 22:9–12. 10.1111/j.1742-6723.2009.01248.x [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]30. Йигит О, Арслан С. Протирание кожи спиртом может значительно изменить уровень алкоголя в крови. J Emerg Med. 2012;43:718–9. 10.1016/j.jemermed.2011.07.025 [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

    уровней напитков IDDSI 0–4 — что делает напиток подходящим?

    Определение уровней напитков IDDSI 0–4

    Напиток IDDSI уровней 0-4 должен быть однородным и не содержать частиц, таких как мякоть фруктовых соков.

    Напитки должны быть одинаковой консистенции и не должны содержать начинки или украшений, таких как взбитые сливки.

    Как проверить густоту жидкости?

    В тестах используется шприц, наполненный 10 мл жидкости. В течение 10 секунд используется гравитационный тест
    и регистрируется оставшееся количество жидкости, оставшейся в шприце. Более жидкие жидкости будут течь
    быстрее, оставляя после теста меньше. Более густые жидкости будут вытекать из шприца
    медленнее или вообще не вытекать.

    Используйте листы аудита IDDSI, чтобы убедиться, что все характеристики для уровней IDDSI верны:

    Листы аудита IDDSI: жидкости – уровни 0–3
    Листы аудита IDDSI: уровень 4

    Информацию об этом тесте и необходимом оборудовании можно найти на веб-сайте IDDSI:

    www.iddsi.org

    • IDDSI Level 0 Thin (TN0) – менее 1 мл остается через 10 секунд
    • Уровень 1 Слегка густой (SL1) – 1–4 мл остается через 10 секунд
    • Уровень 2 Слабогустой (MT2) – 4-8 мл остается через 10 секунд
    • Уровень 3 Умеренно (MO3) – густой Остается более 8 мл через 10 секунд
    • Уровень 4 Чрезвычайно толстый (EX4) — Нет потока — продолжить тест вилки

    Вилочный тест на каплепадение (только для уровней 3 и 4)

    Испытание вилкой включает взятие образца жидкости и помещение ее на вилку, чтобы посмотреть, как она себя
    ведет.

    Уровень 3. Образец должен медленно пройти сквозь зубцы обеденной вилки. Также зубцы
    вилки не оставляют на поверхности четкого рисунка даже кратковременно.

    Уровень 4. Образец находится в холмике над обеденной вилкой, хотя небольшое количество может образовывать
    хвост под зубцами. Жидкость не капает и не течет непрерывно через вилку. Зубцы вилки оставляют на поверхности четкий рисунок.

    Тест наклона ложки (только для уровня 4)

    Тест наклона ложки используется для проверки поведения образца при наклоне.

    Уровень 4. Образец должен сохранять свою форму на ложке и должен
    соскальзывать с ложки (т.е. НЕ быть липким).

    Образец может растекаться или медленно оседать на плоской пластине.

    Для сертифицированного онлайн-обучения по лечению дисфагии и организации питания при дисфагии нажмите ЗДЕСЬ.

    Каждое расстройство глотания индивидуально, и могут быть другие физиологические причины, по которым рекомендуется определенная текстура/консистенция.

    Уровни напитков IDDSI 0-4

    ОРАЛЬНЫЙ подход

    Мы разработали систематический и простой подход к составлению диет при дисфагии.ORAL используется в медицинских и социальных учреждениях Великобритании и обеспечивает более широкий выбор и более качественное меню для пациентов и жителей с дисфагией.

    Чтобы узнать, как научиться использовать УСТНЫЙ подход, НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ для онлайн-курсов.

    .
    Похожие записи

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.